Entrante Navidad del Mar
TARTAR DE VIEIRAS & FRUTA DE LA PASIÓN CON FOIE ASADO
Un tierra y mar por todo lo alto.
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CARPACCIO DE VIEIRAS, AGUACATE & MANGO
Exquisito para los ojos y el paladar.
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GALETS RELLENOS DE CANGREJO & CREMA DE MARISCO
Unos galets rellenos de carne de cangrejo con una salsa de crema de marisco, sencillos pero para chuparse los dedos.
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«MOUSSELINE» DE VIEIRAS
Una textura entre mousse y flan super ligera y resultona para este flan de zamburiñas. Espectacular como entrante de días de fiesta.
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