Calabaza
CREMA DE APIONABO Y CALABAZA CON FRUTOS SECOS AL PARMESANO
La crema que os traigo hoy lleva apionabo, una verdura que no veía con frecuencia en Barcelona pero que es mucho más común por aquí en invierno, de las pocas cosas que crece por la zona. Es feo de narices pero su sabor en purés y cremas es muy fino y elegante y aporta una textura cremosa/sedosa sin necesidad de añadir nata o leche.
Para darle un toque más completo, preparé unos frutos secos que tenía a mano tostándolos con un poco de parmesano y el resultado nos encantó, son una opción genial para sustituir los clásicos picatostes.
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PROYECTO ROCA: ESCUDELLA DE CALABAZA
Una rica escudella con base de calabaza y fideos, ligera y sabrosa, ideal para combatir el frío y cuidarnos.
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CRUJIENTES DE SETAS CON PURÉ DE CALABAZA
quería comer setas, queríamos algo con un toque crujiente (y tenía un paquete de pasta brick a punto de caducar en la nevera). Para ligar las setas, optamos por unas sobras de puré de calabaza potimarron… y ¡manos a la obra!
Una receta muy sencilla pero super sabrosa y resultona, puede formar parte de un aperitivo o servir de base a una cena ligera con una ensalada de temporada, vamos que da mucho juego.
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#NATIONAL BUNDT DAY 2015: BUNDTCAKE DE CALABAZA POTIMARRON Y ESPECIAS DE NAVIDAD
Un bundtcake increíble donde los sabores del invierno se combinan, con el puré de calabaza y el toque de especias navideñas.
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CALABAZA ASADA AL ESTILO OTTOLENGHI
Una receta del gran ottolenghi y otra versión de la calabaza asada aliñada con una original salsa a base de tahin, puré de sésamo.
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MAFALDINE EN SALSA DE CALABAZA Y GAMBAS
Un plato de pasta con marisco delicioso y sin productos lácteos ni natas pesadas: la cremosidad de la crema de calabaza combina maravillosamente bien con el sabor de las gambas y la textura de la pasta.
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GUISO DE LENTEJAS Y ESPELTA CON CURRY Y CALABAZA (VEGANO)
Un guiso de lentejas con espelta y calabaza, especiado con un toque de curry, ideal para entrar en calor y rico en proteína vegetal. Incluso vegano y vegetariano.
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RETO TARTA DE MANZANA: GALETTE (SALADA) DE MANZANA Y CALABAZA
una tarta rústica de manzana en su versión salada, perfecta para una cena de fin de semana con una buena ensalada. Su combinación de calabaza, cebolla y manzana es exquisita.
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CUÑAS DE CALABAZA ASADAS CON CAPA CRUJIENTE DE PARMESANO
Unas cuñas de calabaza violín o butternut gratinadas con una capa crujiente de parmesano que las hace irresistibles, de la mano de Ottolenghi.
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CHEESECAKE DE CALABAZA Y SPECULOOS
El cheesecake de calabaza es un clásico americano otoñal, muy sabroso, que no sabe en realidad a calabaza pero que es una delicia, de las que repites trozo tras trozo y eso que no es un postre muy ligero
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TARTA DE CALABAZA, RICOTTA & PESTO
Una deliciosa y adictiva tarta salada donde ricotta, calabaza y pesto son los protagonistas.
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CARACOLAS DE CALABAZA Y CANELA
Unas caracolas de masa de brioche enriquecida con puré de calabaza y aromatizados con canela y azúcar moreno. Sólo el olor es un poema…
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