Gastronomía Marroquí
HARIRA SOPA MARROQUÍ
Un gran plato.
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CHARMOULA DE SARDINAS
Para viajar con un ingrediente sencillo.
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PASTILLA MARROQUÍ VEGETARIANA (O VEGANA)
Una alternativa a la clásica pastilla marroquí repleta de verduras, frutos secos y especias.
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TAJINE RÁPIDO DE POLLO Y LIMÓN CONFITADO
Una versión simplificada y sencilla del plato estrella de la cocina marroquí: un tajine de pollo con el toque de limón confitado a la sal.
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ENSALADA MARROQUÍ DE ZANAHORIAS & LIMÓN CONFITADO
Una perfecta ensalada templada, con zanahoria y limón confitado a la sal-
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PAELLA AL ESTILO DE UN TAGINE MARROQUÍ
Una idea para preparar un arroz distinto con los matices dulces y salados que tanto me gustan de la cocina norte africana.
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TAJINE DE VERDURAS AL ESTILO DE MARRUECOS
Una manera distinta y muy exótica de comer verduras, con un toque de especias de lo más aromático.
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ENSALADA TEMPLADA DE ZANAHORIAS & GARBANZOS
Una deliciosa ensalada con mis heroínas:¡las zanahorias!
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TAGINE DE KEFTAS & MEMBRILLO
Una versión tradicional del tagine de albóndigas de cordero, las keftas con membrillo. Sorprendente combinación para nosotros pero muy sabrosa y otoñal.
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ENSALADA DE NARANJAS CON DÁTILES & AGUA DE AZAHAR
Una ensalada de naranja perfumada con miel,canela y agua de azahar, decorada con dátiles, inspirada en la cocina marroquí. Ligera y muy sabrosa.
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CUSCÚS VEGETARIANO
Un cuscús vegetariano (vegano incluso) que siempre preparaba mi madre cuando éramos pequeños, con muchas verduras, garbanzos, sémola de trigo y el aroma inimitable del raz el hanout, mezcla norte africana de entre 24 y 40 especias entre cuales destacan la canela, el comino, el cilantro…
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PASTILLA LIGERA DE POLLO CON LIMÓN CONFITADO A LA SAL
Un clásico de la cocina marroquí pensado en modo ligero, con pasta filo, pechuga de pollo especiada y limón confitado a la sal, para viajar sin salir de casa.
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