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Castaña Salada

TORTITAS TRIPLE CASTAÑA CON CANSALADA, ROMERO & MIEL

Unas deliciosas tortitas a base de harina de castaña, acompañadas por tocino, romero y miel.

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CREMA DE CASTAÑAS CON VIEIRAS

Una crema untuosa de castañas presentada en chupitos de lo más elegantes y decoradas de vieiras para un entrante de lo más sugerente.

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CASTAÑAS ASADAS CON ESPECIAS & ALMENDRAS

Las castañas con almendras especiadas son una deliciosa combinación de sabores con tonalidades otoñales. Y una guarnición de lujo.

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PROTEÍNAS VEGETALES: CREMA DE LENTEJAS Y CASTAÑAS

Una receta la mar de sencilla pero muy rica y vistosa si la presentamos en chupitos. Además la combinación entre lentejas y castañas es una fuente perfecta de proteínas vegetales, sin mencionar el aporte de hierro, ideal para niños y vegetarianos.

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SOPA CON ALBÓNDIGAS DE CASTAÑA

Un rico caldo espesado con tapioca y con sus albóndigas de carne y castaña.

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ÑOQUIS DE CASTAÑA CON SU SALSA DE CEPS & BRUNOISE DE APIO

Unos ñoquis de harina y puré de castaña con una deliciosa salsa de setas y apio.

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VIEIRAS LIGERAMENTE AHUMADAS & SU PURÉ DE CASTAÑAS

Unas vieiras envueltas con bacon ahumado y con guarnición un suave puré de castañas. La cena romántica ideal de mi marido :o)

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VELOUTÉ DE CASTAÑAS CON SU TOQUECITO DE ESPECIAS SUAVES

Una suave crema de castañas especiada de una chef francesa con 3 estrellas Michelin, Anne-Sophie Pic. Una receta sencilla y muy resultona!

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PAN DE TRES CASTAÑAS (CON MASA MADRE)

Un pan con castañas bajo tres formas: harina, miel y castaña cocida. Un placer divino para el paladar, especialmente delicioso untado con un poco de mantequilla y de miel.

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CREMA VELOUTÉ DE CEPS & CASTAÑAS

Una cremosa y reconfortante crema de castañas con ceps, ideal para un menú de lujo.

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