Coles
PURÉ DE POLENTA CON COLES DE BRUSELAS ASADAS CON BALSÁMICO
Polenta de maíz cocinada como un purée acompañada de coles de Bruselas asadas con vinagre balsámico.
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COL SALTEADA CON JENGIBRE
Una receta de col sencillamente salteada con un toque de jengibre fresco rallado y semillas de comino.
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LOMBARDA SALTEADA CON NUECES
Una sencilla y resultona receta de lombarda sencillamente salteada con nueces para un toque crujiente.
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SALTEADO DE HOJAS DE COLES DE BRUSELAS & ESPINACAS CON ALMENDRAS
Unas hojas de coles de Bruselas salteada transformadas en una guarnición muy vistosa y ligera. Además con este color, entra por los ojos, ¿verdad?
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CREMA DE LOMBARDA CON SAL DE SPECK
Una original crema de lombarda que entra por los ojos con su color tan especial y seduce por el toque original de la sal de jamón curado.
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COL RELLENA “COMO EN CASA”
Una deliciosa col rellena con carne, clásica y deliciosa.
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UNA ENSALADA DE COL LOMBARDA
Una sencilla ensalada de lombarda, aderezada con aceite de nuez y con el crujiente de las semillas de calabaza.
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«TRINXAT» A NUESTRA MANERA
Mi manera de preparar el trinxat, con col y patatas y un poco de bacon o jamón ahumado. Sencillo pero muy reconfortante.
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