Hídratos
PAELLA AL ESTILO DE UN TAGINE MARROQUÍ
Una idea para preparar un arroz distinto con los matices dulces y salados que tanto me gustan de la cocina norte africana.
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MAFALDINE EN SALSA DE CALABAZA Y GAMBAS
Un plato de pasta con marisco delicioso y sin productos lácteos ni natas pesadas: la cremosidad de la crema de calabaza combina maravillosamente bien con el sabor de las gambas y la textura de la pasta.
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GALETTE DE TRIGO SARRACENO RELLENA CON SETAS (sin gluten)
Unos creps de trigo sarraceno rellenos unas setas del bosque en una rica salsa el estilo bechamel. Una cena de lujo.
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GUISO DE LENTEJAS Y ESPELTA CON CURRY Y CALABAZA (VEGANO)
Un guiso de lentejas con espelta y calabaza, especiado con un toque de curry, ideal para entrar en calor y rico en proteína vegetal. Incluso vegano y vegetariano.
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CALDO DE NAVIDAD ANETO AL ESTILO RISOTTO (DE PASTA)
Una manera de cocinar la pasta como si de un risotto se tratara. Indispensable usar un caldo con mucha personalidad y sustancia para que la pasta se empape de su sabor y sepa a gloria.
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BOGAVANTE CON ACEITE DE VAINILLA & CASTAÑAS
Una receta ideal para días de fiesta donde bogavante y vainilla maridan de maravilla para disfrutar sin remordimientos.
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EL GRATIN DAUPHINOIS DE MI AMIGA MAÏTE
Un clásico del recetario francés, patatas laminadas y cocinadas en nata líquida con sal, pimienta y nuez moscada. Sencillo pero siempre exitoso.
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GALLETAS SALADAS DE AVELLANA Y GRANA PADANO
Unas galletas de mantequilla saladas hechas con avellanas y grana padano. Ideales para picar entre horas o para el aperitivo, se deshacen en la boca…
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“PATATAS” “FRITAS” DE BONIATO CON ACEITE DE COCO
Unos boniatos asados en el horno con corte de patata frita y un toque de mantequilla de coco.
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RETO ALGAS: TRIO DE ESPAGHETTIS, DE TRIGO, DE ZANAHORIA Y DE MAR
Un plato de pasta rápido, sencillo y vegetariano, enriquecido n tallarines de zanahoria y espagueti de mar, con el toque crujiente de los anacardos.
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PROYECTO ROCA: ARROZ CON SETAS DE OTOÑO
Un arroz con setas al más puro estilo catalán con setas de temporada recolectadas en familia.
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LIMONES RELLENOS DE MOZZARELLA & TOMATES SECOS CON PASTA AL LIMÓN
Una receta local italiana para disfrutar de los limones de una manera distinta con una receta de pasta exprés y exquisita.
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