Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 24/03/2017.
GÂTEAU À LA NOIX DE COCO (SANS GLUTEN)
Voici un gâteau que je fais souvent depuis que je l’ai vu dans un programme de cuisine à la télévision italienne. C’est une recette toute simple et parfaite si vous avez des intolérants au gluten, en faisant bien sûr attention à ceux que vos ingrédients soient libres de traces de conatmination.
Ça vous tente une petite part pour le goûter ?
Aujourd'hui...
GÂTEAU À LA NOIX DE COCO* (SANS GLUTEN)**
Pour 4 portions comme sur la photo
60g de sucre roux
2 petits oeufs
125g de noix de coco râpée + un peu pour décorer (facultatif)
1 ½ cc*** de levure chimique
1cc*** d’extrait de vanille liquide
250ml de crème liquide (j’utilise de la crème 4% et c’est parfait)
Préchauffer le four à 180º chaleur tournante.
Fouetter au fouet électrique les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux et aient doublé de volume.
Ajouter alors en continuant de fouetter la crème liquide sans faire retomber le mélange.
Ajouter enfin très délicatement à la maryse à la main la noix de coco râpée, la levure et l’extrait de vanille. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Répartir dans les moules préalablement graissés (j’utilise un spray démoulant) et enfourner pour 25/30 minutes. Vérifier la cuisson en piquant avec une brochette qui doit ressortir sèche.
Attendre 10 minutes avant de démouler directement dans les assiettes. Saupoudrer d’un peu de noix de coco râpée et servir tiède ou froid, c’est toujours aussi bon.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* Une recette inspirée de I menú di Benedetta, la recette originale est ici.
**Pour les coeliaques, vérifier que les ingrédients sont tous aptes et non contaminés.
*** cc: cuillère à café
0 Comments
Leave A Comment