Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 28/05/2012.
YAHOURT AU LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ
Le yahourt au lait concentré, vous connaissez? C’est sans aucun doute le yahourt le plus gourmand et le plus facile à réussir des yahourts maison.
Mais il a un petit défaut, tout petit… Il n’y en a jamais assez !
Vous vous lancez ?!
Et bien sûr, n’oubliez pas qu’ici vous trouverez tous mes conseils pour réussir des yahourts maison parfaits!
Aujourd'hui...
YAHOURT AU LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ
Pour 8 yahourts
1 petit pot de lait concentré sucré (celui de 397g)
800ml de lait entier ou demi-écrémé
1 yahourt nature
Battre le yahourt nature pour qu’il soit bien lisse. Ajouter progressivement le lait concentré sucré en battant bien puis le lait normal tout en mélangeant sans arrêt. Laisser retomber la mousse qui a pu se former.
Répartir dans des pots de yahourts et les mettre en yahourtière pour 8/12 heures en fonction de votre appareil et de la température ambiante.
A la fin du cycle, laisser refroidir 4 heures au frigo avant de déguster même si ça va être très difficile.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
Encore un petit creux
YAHOURT AU THÉ CHAÏ
Le thé Chaï est un thé noir épicé très commun en Inde où il se consomme très sucré et adouci de lait. Du coup c’était un candidat idéal au passage en yahourtière.
C’est un yahourt (et un thé) que j’apprécie particulièrement en automne quand les goûts épicés me réchauffent de l’intérieur.
33 Comments
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Hola. No se si te ha llegado el otro mensaje. Me gustaría hacer los yogures de leche condensada, pero no tengo yogurtera, de que otra forma los puedo hacer. Gracias
Hola, se podrían preparar en el horno si tienes la posibilidad de hacerlo funcionar entre los 35 y 40º. Yo no soy experta en hacerlos fuera de la yogurtera o del horno pero sé que algunos lo hacen en ollas cerradas. El proceso es muy aleatorio (a veces salieron bien y otras mal) así que prefiero no aconsejarte cosas que no he experimentado con éxito.
Saludos,
Palmira
Hola. Tienen que estar muy buenos. No tengo yogurtera, de que otra forma se pueden hacer. Gracias
Hola, se podrían preparar en el horno si tienes la posibilidad de hacerlo funcionar entre los 35 y 40º, con los mismos tiempo.
Yo no soy experta en hacerlos fuera de la yogurtera o del horno pero sé que algunos lo hacen en ollas cerradas. El proceso es muy aleatorio (a veces salieron bien y otras mal) así que prefiero no aconsejarte cosas que no he experimentado con éxito.
Saludos,
Palmira
Muhicimas gracias Palmira, gracias a tus consejos me salen unos yogures perfectos, y mira que me costo, a la tercera la vencida, hoy a encender de nuevo la yogurtera. mmmmmmmmm Un saludo
desde Tenerife
¡Me alegro tanto que mis consejos te hayan ayudado en conseguir yogures perfectos para tu gusto! Que es la cosa importante cuando se preparan cosas caseras.
Pero te comprendo, cuando no sabes por donde coger el problema pues una se desanima pero en realidad existen miles de soluciones, lo que pasa, es que hay que ir probando y unas cuantas tandas se
necesitan :o)
Sabes que te conté que tenía algunos problemas con los yogures activia italianos. pues ahora me he dado cuenta que salen mejores si cojo la parte que está pegada al papel de la tapa... ya verás
tú... y vuelvo a tener yogures perfectos, como el de hoy que fue unos de mis primeros éxitos en Italia!!!
Besos y a preparar yogures caseros
Besos,
Palmira
Ostres Palmira, amb llet condensada. Ha de quedar boníssim! Quan el faci ja t'ho diré. Alguna vegada el faig amb la Thermomix que queda molt bo. Mira, intentaré fer aquesta recepta amb la TMX.
Me'l posaré com a repte.
Nani
És massa bó, preparar-ne és estar preparada a anar menjant-los tots fins que no en quedin :o)
No sabia que és podia fer yogur amb la thermomix. M'agrada aquest repte teu, estic segura que a la meva cosineta li encantara l'idea :o)
Saps que la thermomix és l'última "coseta" que no estic convinçuda de necessitar a la meva cuina???
Que en penses tu ?
Petonets,
Palmira
Me ha parecido muy curioso, toda la explicación. Veo que hay muchos factores que influyen en el resultado final. Gracias por tus buenos consejos.
Besitos
Si a pesar de parecer tan sencillo como darle al botón de la yogurtera, existen unos truquitos para mejorar y asegurarnos de la regularidad del aspecto de los yogures.
ME alegro si te pueden servir de ayuda :o)
Besos,
palmira
Palmira una buena y interesante tutorial sobre como hacerlos,y es curioso que cada pais no hace las cosas igual ni los yogurs.Buenos siempre tuis versiones de yogurs
espero que paren ya los terremotos
beso
Ni te imaginas la de cosas que crees que son iguales y no tienen nada que ver. ¿Te crees tú que aquí no se pueden encontrar fideos para hacer fideuà?? En el mismísimo país de la pasta jajaja
Me alegro que te guste esta versión, ya tengo un par de nuevas listas gracias a la visita de mis suegros.
Peto,
Palmira
Ets tota una experta ja! Tinc ganes de fer-ne a casa, m'apunto tots els teus truquets!!
Petons
Sandra
Porto tants anys fent-los a casa (em sembla que 8 o 9) que he anat experimentant moltes coses jajaja
Ja veuràs que quan comencis ja no et podràs parar :o)
PEtons,
Palmira
La llet condensada m'agrada però no n'acostumo a comprar, comences i no pots parar!
No sabia que hi havia tantes coses a tenir en compte.
Petons i a descansar una miqueta.
Això també em passa a mi, que és obrir la llauna y no parar :o)
Els yogurs fets a casa son tota una ciència jaja
A descansar que entre el "susto" del nou terratrèmol a penes els mues sogres havien marxat i la setmana estic una mica cansada.
Petonets,
Palmira
Que mala persona me pareces cuando haces yogures, y más estos yogures tan maravillosos, pero te perdonarés, porque se los haré disfrutar a alguien y además sin lactosa, jajaj..que le sentarán
mejor. Pobrecitp..le estoy a medias de muchas cosas.. Besos.
Núria
jajaja ya sabes que soy una mala persona, de las que intentan comer sano pero con leche y gluten
En casa si les dejo sin yogures me cambian por otra, fíjate que yo suelo comerlos naturales con leche desnatada y ellos disfrutando delante mío...
Besos,
Palmira
Palmira, muchas gracias por los consejos, hace un mes o lago asi, hice mi primer yogur casero, siguiendo tus consejos y la verdad es que nos encanto, espero que no estes muy liada con la limpieza
y te aconsejo que te lo tomes con calma, besotes
Estoy liada con la limpieza, la compra, el blog y... ¡descansar! para recuperarme porque tan pronto como dejamos a mis suegros en la estación la tierra volvió a temblar. Es que otra vez fue (con
suerte) sólo un susto pero no me acostumbro a esta sensación.
Gracias por el consejo
Besos,
Palmira
Buenísimo y seguro que con la leche condensada queda supercremosito, además.
Espero que el terremoto no os haya causado ningún problema, me llevo acordando de vosotros todo el día.
Un beso graaande.
Muy cremosito, es uno de los yogures que sale más firme y denso, con el justo punto de dulce para un yogur azucarado, Eso si, la leche condensada tiene que ser entera porque sino el resultado no
sale tan rico.
Estamos bien, otra vez hemos tenido suerte, sólo un buen susto cuando publiqué la receta, que fue el momento donde la tierra volvió a temblar. Espero que las cosas sigan sólo en sustos, nos han
avisado que la cosa seguiría así unos mesos antes de estabilizarse...
Besos,
Palmira
espero que esteis bien. El yogur, muy buena pinta. Yo utilizo kefir pero algún dia lo haré.
Un abrazo
Gracias Carme, estamos bien, otra vez tuvimos mucha suerte y sólo fue un susto.
El kefir no llego a acostumbrarme pero seguro que un día me lanzaré también.
Besos,
Palmira
¿y la humedad de la temperatura ambiente también influye?
Pues no lo sé, porque en las diferentes ciudades donde he vivido la humedad y la temperatura estaban liadas por lo cual cuando hacía mucho calor también había mucha humedad.
Pero sé que cuando dejaba en invierno la yogurtera demasiado cerca del radiador también tenía problemas.
¿has notado una influencia de la humedad en los yogures caseros?
Besos,
Palmira
Hola Palmira, he oído que un nuevo terremoto ha vuelto a ocurrir en Italia, espero que no os afecte.
Qué ricos tienen que estar estos yogures con su punto de dulzor.
Besos.
Seguimos sin estar afectados y esperando que así sigan las cosas, Otro susto, fue muy impresionante sentir la silla moverse estando yo sentada encima. Ya nos han avisado que seguirían otras
"sacudidas" más o menos fuertes en los próximos meses. Bastante preocupante verdaderamente.
Besos,
Palmira
Buenos consejos y buena "clase" de como hacer los yogures, no en lo de ingredientes (que esa es otra) sino en la técnica.
Esos de leche condensada .... entiendo que no quedaran ni uno :-)
Petons
Si incluso me faltaron unos cuantos el último día, y eso que había preparado 2 tandas.
Por muy sencillo que parezca ser usar una yogurtera, también tiene sus secretitos para obtener resultados óptimos.
Petons,
Palmira
Ai que chica más aplicada!! Me guardo esta entrada que cuentas cosas muy interesantes :)
Es que el blog me permite recordarme las cosas que hoy me parecen sencillas pero ve a saber tú dentro de unos años :o)
No te puedes imaginar lo de preguntas que me llegan sobre el tema de los yogures, creo que son las entradas más visitadas!!!
Petonets,
Palmira
Que rico, me recuerda a uno que hace mi madre ya al que le añade manzana asada..es una delicia...petonetsl