Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 24/02/2016.
VELOUTÉ DE CAROTTE & ROQUETTE
Si vous n’aimez pas trop le goût des carottes cuites, dans ce velouté c’est l’ajout de roquette qui le contrecarre.
C’est surprenant mais c’est très bon et ça change un peu des veloutés plus classiques.
Et vous, faites-vous de la soupe à la carotte ?
Aujourd'hui...
VELOUTÉ DE CAROTTE & ROQUETTE
Pour 4 personnes
600g de carottes
100g de roquette
1 l d’eau filtrée
1 oignon nouveau
1cc* de bouillon de légumes en poudre
1cc* d’huile d’olive
Sel, poivre
Eplucher l’oignon nouveau en conservant le vert et le découper en fines demi-lunes.
Eplucher les carottes et les découper en rondelles.
Faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon avec une bonne pincée de sel jusqu’à ce qu’il ramollisse.
Ajouter alors les carottes et laisser dorer quelques instants.
Ajouter le bouillon, l’eau et faire cuire à feu moyen à couvert environ 15/20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
Nettoyer la roquete et bien l’essorer.
Quand les carottes sont cuites, ajouter la roquette, donner un bouillon et ôter du feu.
Mixer finement et ajuster en sel et poivre.
Servir bien chaud, décoré d’un trait d’huile d’olive.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
Encore un petit creux
VELOUTÉ DE LENTILLES & CHÂTAIGNES
Un velouté crémeux et réconfortant, idéal pour un dîner complet ou en petites verrines à l’apéritif.
En plus, l’association de lentilles et châtaignes en fait une source de protéines végétales d’excellente qualité, avec un excellent apport en fer. Bref super pour les enfants et les végétariens.
22 Comments
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Estas crema son deliciosas y ideales en mi casa para las cenas. Buenísima y sana.
Bss
Es que no hay nada como una buena crema para empezar la cena!
Peto
Palmira
Uummmmmmmmmm pero que rica tiene que estar esa crema de buena gana daba cuenta de ella no dudo lo mas minimo este de muerte relenta, te ha quedado de relujo.
Bicos mil wapa.
Una crema ideal para calentarnos que lo necesitamos estos días!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Como las cremas y los guisos en invierno no hay nada para poner a tono el cuerpo y la verdad es que hasta ahora más apetecían platos fríos que calientes, pero ya van apeteciendo los calientes, me encanta la crema de zanahoria, pero nunca se me había ocurrido añadirle rúcula, tiene que estar muy buena, besos
Sofía
La rúcula le quita el toque dulzón de la zanahoria y además ideal para depurar el hígado después de los fritos de carnaval :o)
Besos,
Palmira
Una crema que te ha quedado de 10, me gusta, besos
Me alegro que te guste!
Besos,
Palmira
Com m'agraden els teus reculls!! Sempre trobes receptes fantàstiques!! Doncs ara diuen que per aquest cap de setmana tindrem mal temps i farà fred per aquí, així que serà un bon moment per tastar aquesta crema de pastanaga, encara que serà un pèl complicat trobar la rúcula; suposo que deu ser pel gust tan especial que té, que no a tothom agrada. Un abraçada!
La rúcula és molt interessant amb la pastanaga perque li treu el punt molt dolç que té. I a més és ideal per depurar el fetge. Amb les enciams envasades al super es troba rúcula amb facilitat...
Petons
Palmira
Yo creo que tener la calefacción a todo trapo todo el día (cortesía de mi edificio) me permite disfrutar estos platos todo el año en camiseta de tirantes. Pero me los tengo que hacer para mí sola, que el señor Barbas no es cremero. Un besote.
Somos una familia de cremeros, aunque Polyanna es más de sopas con tropezones y yo más de cremas finas. Bueno nosotros calefacción con moderación porque no la soporto ( y si así fuese tampoco sube tanto jejeje)
Besos,
Palmira
¡Hola, preciosa! ¿Cómo va esa espalda? Espero, de corazón, que mucho mejor.
Esta receta me ha llamado mucho la atención, pues yo soy una amante de las cremas (mi marido las detesta) y las cocino para mí cada 15 días. Ahora bien, nunca comí esta combinación de zanahoria con rúcula. Vamos, que la rúcula ni se me hubiera pasado por la mente emplearla en una crema. No sé por qué, pero la uso en pizzas, ensaladas y poco más. Tomo buena nota porque me pierde la curiosidad y tengo muchas ganas de probarla.
Un besazo enorme.
Muchas gracias Rosa, si poco a poco me estoy recuperando del todo, todavía no puedo hacer muchos esfuerzos físicos pero por lo menos puedo subir y bajar escaleras sin sufrir y disfrutar de Polyanna de vacaciones :o)
Lo bueno de la rúcula en esta receta es que le quita a la crema el toque muy dulce de la zanahoria cocida y además es un depurativo del hígado, perfecto después de los fritos de carnaval!
Besos,
Palmira
Aquí hizo la semana pasada un par de días de frío, pero luego otra vez los termómetros subiendo, aunque dicen que vuelve frío.
Una crema a tener en cuenta pues la rúcula ha de darle un sabor peculiar y bien calentita ha de estar bien rica.
Besos.
Nosotros vamos como locos, día de calor sofocante por ser febrero y días de frío que ni con mantita estás a gusto... Eso si, por las noches una crema muy pero que muy calentita nos pone todos de acuerdo!
Besos,
Palmira
Guauuu, nunca se me hubiera ocurrido usar la rúcula en caliente y menos para una crema.
Desde luego tiene una pinta genial y me encantan las cremas, no dudes que esta la hago sin tardar mucho.
Bss
Ideas que nacieron en Italia, allí la usan mucho, incluso salteada y queda rica y todo!
Ya verás que es una receta genial si no eres fan del sabor muy dulce de la zanahoria cocida !
Besos,
Palmira
Siempre vienen bien! a mi me apetecen todo el año, Beso!
En casa no suelen faltar y por eso hay que ir variando!
Besos,
Palmira
¡Que buena! No se me había ocurrido usar la rúcula en cocido, pero ya voy a probar, seguro que queda muy rica.
Aquí también ya ha llegado el frío.
¡¡Besos!!
Descubrí la rúcula cocida en Italia, allí incluso la sirven de "contorno" para acompañar carnes y pescados, sencillamente salteada.
A mi me gusta el puntito amargo que le da a la tan dulce zanahoria...
Besos,
Palmira