Roca Salé
SALADE DE FÉVETTES À LA MENTHE
Voici une légère et originale salade de printemps!
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MORUE AUX RAISINS SECS & AUX PIGNONS
Un délicieux plat traditionnel catalan pour la période de Carême où la légère sapidité de la morue dessalée et la douceur des raisins secs se marient à la perfection.
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PÂTES FAÇON PAELLA AUX CÔTES DE PORC & SAUCISSES
Des pâtes cuites façon paella avec des côtes de porc et des saucisses, un grand classique de la cuisine de montagne catalane.
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PROJET ROCA: ESCUDELLA (SOUPE TRADITIONNELLE COMPLÈTE CATALANE) DE MORUE
L’escudella c’est une sorte de pot-au-feu traditionnel en Catalogne. Il en existe de plusieurs sortes et celle que je partage aujourd’hui est la version au poisson, à la morue plus particulièrement.
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RIZ AUX CHAMPIGNONS D’AUTOMNE
Un riz préparé dans la grande tradition espagnole des riz (la paella est un plat régional du Pays Valencien mais tout le territoire propose des merveilles autour du riz) autour de produits bien de saison, les champignons des bois !
Ce riz s’adaptera à merveille à toutes vos cueillettes et je suis certaine que vous en reprendrez !