FLEURS CROUSTILLANTES POMMES & PRUNEAUX


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 06/11/2009.

Un dessert très simple et léger, voici le programme du jour ! Des feuilles de pâte filo farcies de pomme caramélisée et de pruneaux et pliées en forme de corolle avant d’être enfournées, le tout pour un dessert délicieux et léger.

Et vous, utilisez-vous de la pâte filo dans vos desserts ? Si vous aimez la pâte filo, allez jeter un coup d’œil aux nems choco banane et aux croustillants saumon poireau.

FLEURS CROUSTILLANTES POMMES & PRUNEAUX

Aujourd'hui...

FLEURS CROUSTILLANTES POMMES & PRUNEAUX

Pour 4 personnes

4 feuilles de pâte filo

2 ou 3 pommes selon leur taille

8 pruneaux dénoyautés

Cannelle en poudre

½+ ½ cc* d’huile neutre

1 CS** d’eau ou de jus de fruits

Peler les pommes et les découper en petits dés.

Les faire sauter dans ½ cc* d’huile dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement en rajoutant si besoin un peu d’eau. Quand elles sont prêtes, laisser refroidir.

Couper les pruneaux en petits morceaux et les rajouter aux pommes. Ajouter un peu de cannelle***.

Préchauffer le four à 200º, chaleur tournante.

Couper les feuilles de pâte filo en 2.

Placer dans un moule à tartelette d’environ 10cm de diamètre 2 demi-feuilles de pâte filo en croix, elles doivent bien couvrir tout le fond du moule si on ne veut pas avoir de fuites de farce !

Mettre au centre 1/ 4 de la préparation aux pommes et replier les feuilles de pâte filo en forme de corolle. Maintenir avec de la ficelle de cuisine.

Déposer sur une plaque de cuisson et refaire de même pour les 3 autres fleurs.

Emulsionner ½ cc* d’huile et le jus de fruits et peindre avec un pinceau les fleurs en pâte filo.

Enfourner pour 20/25 minutes, les fleurs doivent être bien dorées et croustillantes.

Découper la ficelle et servir chaud, avec, pourquoi pas, une boule de glace vanille.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* ½ cc: une demi cuillère à café

** CS: Cuillère à Soupe

*** Je n’aime pas les desserts très sucrés, du coup quand les pommes sont bien sucrées je n’y ajoute pas de sucre. Si vous êtes bec sucré, ajuster le niveau de sucré à votre goût au même moment que l’ajout de cannelle.

Encore un petit creux


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