Vieiras & Zamburiñas
RETO ALGAS: VIEIRAS GRATINADAS CON SÉSAMO Y ALGA NORI
Unas vieiras rebozadas con alga nori y sésamo, crujientes y melosas, y además muy sencillas de preparar. Presentadas en platitos o cucharitas podrían ser un aperitivo perfecto para estas fechas.
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VIEIRAS REBOZADAS CON PIMIENTA DE CÍTRICOS
Unas vieiras asadas sencillamente con un toque de piel de cítricos.
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CREMA DE CASTAÑAS CON VIEIRAS
Una crema untuosa de castañas presentada en chupitos de lo más elegantes y decoradas de vieiras para un entrante de lo más sugerente.
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VIEIRAS CON REBOZADO DE PISTACHO
Un delicado y sabroso bocado de vieiras empanadas con pistachos.
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PINTXO DE CARPACCIO DE VIEIRA Y JENGIBRE CON SU TARTAR DE ALGAS
PINTXO DE CARPACCIO DE VIEIRA Y JENGIBRE CON SU TARTAR DE ALGAS
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PINTXO DE VIEIRAS GRATINADAS CON CHORIZO & SU GUACAMOLE DE GUISANTES
Un toast de Saint Jacques au chorizo…Sublime!
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HEMC#51: VIEIRAS CON SU SALSA DE SIROPE DE ARCE
Una manera sorprendente de preparar vieiras en días señalados.
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VIEIRAS LIGERAMENTE AHUMADAS & SU PURÉ DE CASTAÑAS
Unas vieiras envueltas con bacon ahumado y con guarnición un suave puré de castañas. La cena romántica ideal de mi marido :o)
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«MOUSSELINE» DE VIEIRAS
Una textura entre mousse y flan super ligera y resultona para este flan de zamburiñas. Espectacular como entrante de días de fiesta.
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