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CAKE MIEL & DATTES À LA FARINE DE CHÂTAIGNE

Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 20/11/2009.

Une recette vue dans un magazine il y a bien longtemps et où ses délicieuses petites bouchées sans beurre ni sucre ont attiré mon attention. Ce sont le miel, les dattes et la farine de châtaigne qui apportent douceur et moëlleux à ces petits cakes .

Et vous, avez-vous une recette fétiche à la farine de châtaigne ?

CAKE MIEL & DATTES À LA FARINE DE CHÂTAIGNE

Aujourd'hui...

CAKE MIEL & DATTES À LA FARINE DE CHÂTAIGNE

Pour 7 muffins

75g de farine de châtaigne

75g de farine

¼ cc* de bicarbonate

¼ cc* de canelle

2CS** de miel

125ml de lait écrémé

1 oeuf

2cc* d’huile d’olive douce

4 dattes

 

Mélanger les 2 farines, le bicarbonate et la cannelle. Faire chauffer le miel et le lait pour que tout fonde puis verser sur le mélange de farines en mélangeant bien.

Séparer le blanc du jaune et ajouter le jaune avec l’huile d’olive à la préparation antérieure. Bien battre et laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 150º chaleur tournante et monter le blanc en neige.

L’ajouter délicatement à la pâte, de même que les dattes dénoyautées et coupées en tout petits morceaux.

Verser la pâte dans des petits moules et enfourner pour environ 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Délicieux avec un thé et une compote de pomme ou de coings pour le goûter.

 

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc: cuillère à café

** CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux

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2 Comments
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  • nieves, vendredi 20 novembre 2009 Répondre

    Estupenda receta, y además sin utilizar levadura ni grasas ¡un regalo! Te felicito. No es fácil hacer postres sin estos dos ingredientes, y se ven de lujo.

    Un abrazo.

    • Palmira, samedi 21 novembre 2009 Répondre

      Muchas gracias !
      Nosotros también nos quedamos sorprendidos de como salen al contener cosas tan distintas de las que solemos poner en un cake. Y estaban buenisimos... y se nos han abierto un monton de
      perspectivas para otras ideas de postres mas sanos y ligeros !
      Besos,