Bienvenue dans ma cuisine!

Pendant longtemps mes amis m’ont demandé ce que j’attendais pour écrire mon propre livre de cuisine… L’idée me paraissait totalement farfelue mais il faut croire qu’elle a fait son chemin puisqu’en septembre 2009 est né Come Conmigo, un blog qui m’a permis d’ouvrir les portes de ma cuisine pour y partager découvertes culinaires et recettes.

Mais voilà, Come Conmigo comme son nom l’indique, est né en langue espagnole et au fil des ans les demandes pour une version en français se sont faites plus pressantes… Du coup en septembre 2017 c’est au tour de la versión française du blog de voir le jour!! Parfait pour fêter 8 ans d’existence, non?!

Qui suis-je?

Je m’appelle Palmira, j’ai 40 ans et depuis 2009 je partage via ce blog mon goût pour la cuisine et le fait-maison. J’aime cuisiner, bien manger, rire, les grandes ballades et mes hautes montagnes :o) Et je suis raide dingue de ma fille Polyanna de 7 ans et de celui qui partage ma vie depuis plus de 15 ans.

Au cours des dernières années, ma façon de cuisiner a beaucoup évolué. Évidemment, en 8 ans, pas mal de choses aussi ont changé dans ma vie: nous sommes devenus une petite famille, on a vécu dans 3 pays différents, la vie n’a pas non plus toujours été tendre.

Mon blog, ma maison, mon refuge

Au fil des ans, cette cuisine virtuelle s’est transformée en foyer, un endroit stable loin de l’agitation du monde réel, c’est mon refuge, le lieu duquel et pour lequel je découvre et apprends quelque chose de nouveau tous les jours.

Il suffit de regarder les photos des premières publications pour voir mes efforts côté visuel même si je suis loin d’être une experte. A la maison on me dit aussi souvent que des recettes que je prépare depuis des années sont aujourd’hui plus goûteuses et attrayantes, qu’elles ont un petit truc en plus. Sans doute que l’expérience et la pratique y sont pour beaucoup, qu’elles guident ma main chaque fois que je rentre dans ma cuisine.

Malgré cette évolution, l’essence du blog n’a pas changé et la phrase écrite quelques heures avant de lancer le blog espagnol reste d’actualité:

“Si vous êtes à la recherche de recettes savoureuses et avec des ingrédients vrais, je suis sûre que vous trouverez sur ce blog des recettes et des idées pour leur donner un air de fête. Mais n’hésitez pas à remplacer un ingrédient que vous n’aimez pas ou n’avez pas sous la main, l’important c’est de se faire plaisir.”

Ma passion, mon bonheur

Au fil des ans, j’ai eu la chance de pouvoir partager ma passion pour la cuisine avec des cuisiniers, professionnels et amateurs, chefs, blogueurs, amis ou voisins. Et c’est pour moi un plaisir sans cesse renouvelé. Il n’est pas de jour où je ne découvre quelquechose de nouveau grâce à eux, une astuce ou une recette inconnue. Et ça me rend heureuse.

Peu de choses sont aussi universelles que la nourriture. C’est une base fantastique d’échange avec des personnes de cultures différentes, nous avons tous un souvenir lié à la nourriture ou une recette de famille qui mérite d’être partagée. Et je ne connais pas de meilleure façon d’occuper un dimanche pluvieux qu’en préparant des gâteaux pour le goûter à 4 mains avec des enfants.

Mon alimentation

Au fil des ans, mon alimentation tend vers le flexitarisme: une alimentation principalement végétarienne qui n’exclut pas de façon ponctuelle du poisson ou de la viande. Un choix dicté par la vie elle-même, pleine de 1000 occasions de découvrir de nouvelles choses et que cette découverte passe par le fait de goûter à tout pour pouvoir continuer d’apprendre et de progresser.

Il m’arrive même maintenant de faire quelques intrusions du côté de la cuisine vegan, parce que j’aime pouvoir offrir à mes invités vegan un menu commun à toute la tablée sans que les plus carnivores regrettent les produits d’origine animale ni que les vegans se sentent mal à l’aise.

Ma cuisine

L’objectif initial du blog était de partager ma façon de voir la cuisine, tendance saine pour prendre soin de nous au quotidien, avec des recettes plus spéciales pour les jours de fête, parce que la vie est ainsi faite, des moments pour prendre soin de nous et d’autres plus exceptionnels.

Ce que j’ai véritablement découvert sur les dernières années c’est que pour bien manger et prendre soin de notre santé et de notre ligne, la meilleure solution c’est les repas “fait maison” avec des ingrédients de saison, bref comme on le faisait dans le passé. Et puis ces bénéfices sont aussi vrais au niveau du porte-monnaie car les produits bruts sont plus économiques. Bons et pas chers, c’est prometteur, non?!

C’est comme ça que j’ai découvert le plaisir des yahourts maison, des glaces sans additifs bizarres, de l’odeur du pain chaud qui reste frais des jours, des confitures maison qui embaument toute la maison, …

La base de ma cuisine est et restera la cuisine traditionnelle (catalane) parce sans fondations solides on ne peut rien construire de stable. Un bon sofrito, un ragoût, un rôti… Si on sait les préparer les yeux fermés et avec amour, alors on peut commencer à s’amuser et à inventer en cuisine!

Je donne presque toujours une petite touche personnelles aux recettes, car je suis incapable de suivre une recette du début à la fin. Et je commence déjà par transformer les classiques en plats diététiques et équilibrés, car ce n’est pas si compliqué et ça nous réussit :o)

Bienvenue et à vous de cuisiner avec Come Conmigo!

Palmira