TARTA INTEGRAL DE MANZANA CON CREMA DE CIRUELAS & LIMÓN


Tarta integral de manzana con compota de ciruelas -copia-2

A pesar de tener poco tiempo libre estos días (y la cosa empeorará mucho en las próximas semanas), quería seguir compartiendo con Marhya y Lola el reto Tarta de Manzana que empezamos hace ya algunos meses.

Aquí podéis ver todas mis propuestas para el reto tarta de manzana.

 Banner Reto Tarta de Manzana

Así que para este mes, pensé en una tarta un poco distinta, por lo menos nunca la había visto antes.

 Tarta integral de manzana con compota de ciruelas y limón

La masa es otra versión de mi habitual base para tartas dulces y saladas, esta vez usando harina de arroz integral que le da un toque crujiente/arenoso a la masa, absolutamente delicioso para mi gusto.

 

Y para completar el sabor de las manzanas, opté por una crema de ciruelas y limón que ya había preparado en otras ocasiones como sustituto a las clásicas mermeladas o cremas de cacao y avellanas para untar creps y pancakes.

 

El resultado nos ha encantado, es de estas tartas que repetiremos y llevaremos a picnic para compartir porque se prepara rápido, es cómoda de transportar y comer y además voló :o)

 Tarta integral de manzana con compota de ciruelas -copia-1

Nosotros la recordaremos como la primera tarta que preparó Polyanna solita, ¡qué seria estaba mientras formaba “una flor” con las manzanas para que su tarta quede “perfecta”. Yo creo que la estamos preparando para Masterchef baby jejeje.

 Reto-tarta-de-manzana 0961

No os olvidéis de ir a ver las propuestas de Marhya Lola :o) Y para ver todas las propuestas del reto podéis pinchar aquí.

 Tarta integral de manzana con compota de ciruelas -copia-3

TARTA INTEGRAL DE MANZANA

CON CREMA DE CIRUELAS Y LIMÓN

Para 4/6 personas

 

Para la masa

150g de harina integral

45g de harina de arroz integral

30g de azúcar moreno

1 buena pizca de sal

1cc* de levadura tipo Royal

70g de margarina sin hidrogenar

2CS** de leche

 

Para el relleno

30g de harina de almendra

60g de zumo de limón (el zumo de un limón grande)

150g de ciruelas pasas deshuesadas

2 manzanas grandes

1CS** de azúcar moreno mezclada con 1cc* de canela molida para decorar

 

Para la masa

Empezamos preparando la masa. Mezclamos las 2 harinas y el azúcar moreno con una buena pizca de sal y la levadura. Añadimos la margarina cortada en daditos.

Mezclamos para que se vaya impregnando la harina de margarina, hasta que obtengamos una textura arenosa.

Añadimos la leche y amasamos lo mínimo para obtener una masa elástica. La cantidad puede variar dependiendo de nuestras harinas, la masa tiene que ser fácil de manejar.

Con un rodillo, la extendemos y la colocamos la masa dentro de un molde previamente untado con un pelín de aceite si no es antiadherente.

Con un tenedor, pinchamos la masa por todas partes, sin miedo.

Reservamos en la nevera.

 

Para el relleno

Trituramos en un puré muy fino las ciruelas pasas con el zumo de limón y la harina de almendras. Tendremos que obtener una textura tipo Nutella, fácil de untar pero con cuerpo. Dependiendo de cómo nos quede, podemos añadir un poco de zumo de limón o de harina de almendra para ajustar la textura.

Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en lonchas gruesas.

 

Para montar la tarta

Calentamos el horno a 170º.

Untamos la base de masa con el relleno de ciruelas y zumo de limón. Colocamos las lonchas de manzana, espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela y horneamos durante 50/60 minutos hasta que las manzanas estén tiernas y la base crujiente.

Servimos fría, templada o caliente, queda tan buena de las tres maneras y al día siguiente aunque que pierda la masa algo de crujiente sigue muy rica.

 Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

** CS: Cuchara Sopera

Assiettebis.png

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14 Comments

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  • sònia, 12 de junio de 2013 Responder

    Que buenisima que debe estar esta tarta!!! Me encanta! La combinacion de ciruelas y manzana me resulta muy tentadora... asi que no tengo mas remedio que probarl... jajajaja

    Por cierto, Polyanna esta enorme y preciosa!!! Vaya minichefs guapos que tenemos ;-)

    Un besote

  • Su, 12 de junio de 2013 Responder

    Tu niña me va a superar con los postres, hay que ver, ya se la ve entregada a la causa... El relleno muy rico. Veo que tienes ánimo para bloguear... Un besote.

  • Lola Rey, 11 de junio de 2013 Responder

    Cómo admiro el arte culinario y la creatividad. A mi me cuesta horrores "inventar" una receta y a tí te salen auténticas delicias. Esa masa que describes como "arenosa" se me ha antojado, a ver
    si me animo con ella. Besos

  • glutoniana, 11 de junio de 2013 Responder

    La receta genial, la explicación genial. La ayudante perfecta. Esta rubita te roba el blog a la que te despistes la veo muy puesta jajajaa.

  • sofia, 11 de junio de 2013 Responder

    Babeando me tienes ahora mismo, que buena, la pinta es fantastica y las fotos me lo están diciendo todo, besos

  • Morguix, 11 de junio de 2013 Responder

    Guapa, otra vez yo por aquí.

    Sí se puede hacer con tagatosa, pero ten paciencia: tarda más que el caramelo "normal".

    Pero sale, ya lo ves en mi flan.

    Un besote.

  • miquel, 10 de junio de 2013 Responder

    deliciosa y bien sana con la harina  y el arroz integral y interior de crema, ciruelas y limón fantastica idea

    Bss

  • Tito, 10 de junio de 2013 Responder

    A mí es que las tartitas de manzana me pirran, y esta con esa cremita tan buena tiene que ser la bomba! te quedó preciosa de verdad.

     

    Besiños salseros Palmira.

     

    Tito

  • Morguix, 10 de junio de 2013 Responder

    La tarta tiene una pinta espectacular (me vuelven loca las tartas de manzana).

    Pero lo que más me ha gustado es ver a Polyanna en la cocina, ¡qué guapa es, y qué graciosa!.

    Un besote.

  • ANABDN, 10 de junio de 2013 Responder

    Se ve una tarta deliciosa, tanto la masa como el relleno, pero aún me gusta más la foto de Polyanna aplicadísima en hacer su tarta.

    Besos.

  • Ana, 10 de junio de 2013 Responder

    No te podias perder este reto porque la tarta que nos presentas tiene una pinta estupenda. Joo como pasa el tiempo y ver a tu niña tan grande... que aplicada parece en la cocina, tiene buena
    maestra. Besos!

    Ana

  • Laube, 10 de junio de 2013 Responder

    Tiene un aspecto soberbio, Palmira. A mí las tartas de manzana me encantan. Creo que es de los pocos dulces que me entran bien siempre. La combinación con la crema d ciruelas y limón me ha
    resultado curiosa y atrayente.

    Y qué masita con pinta de crujienteeeeeeeee.

    Besitos y buena semana guapísima

  • Virginia, 10 de junio de 2013 Responder

    Ohhh, esa crema de ciruelas y limón me ha encantado. Y la propuesta total también. Nunca he probado masas integrales para tartas y ya va siendo hora. Bss

     

    Virginia "sweet and sour"

  • Marhya, 10 de junio de 2013 Responder

    ¡Que buena propuesta, y qué buen hacer el de Polyanna! Pues no era mala idea lo del masterchef baby, seguro que se lo pasaba en grande.

    Me gusta ese toque especial de la crema de ciruelas y limón, me intriga, tiene que darle un punto muy bueno.

    Un besote, guapa.