RETO TARTA DE MANZANA: BIZCOCHO DE RICOTTA Y MANZANAS CON ESPECIAS DE INVIERNO


Bizcocho de ricotta y manzana con especias de invierno (6)

Ya está aquí el primer reto del año Tarta de Manzana que compartimos con Lola y Marhya… Cuando publiqué la tarta de manzana con ricotta y polenta, tenía pensado preparar otra cosa para este mes, pero entre Navidades y vacaciones, ¿qué os voy a contar?

 Banner Reto Tarta de Manzana

Así que os dejo con un bizcocho rico pero sencillo, adaptado del clásico bizcocho de yogur que nunca falla con un toque de especias para darle un punto de sabor diferente.

 Bizcocho de ricotta y manzana con especias de invierno (2)

Este bizcocho nos acompañó durante el largo viaje para llegar a nuestro destino de vacaciones y es un puro bizcocho de aprovechamiento, por eso lleva ricota, porqué al regresar se habría caducado y los azúcares usados eran lo que me sobraron de los rebozados de los dulces navideños pero que no quería tirar… Animaos, os aseguro que sabe a ¡libertad! Jejeje

 Bizcocho de ricotta y manzana con especias de invierno (5)

Y claro, ¡no os olvidéis de ir a ver las recetas de Marhya aquí y Lola aquí!

Aquí podéis ver todas mis propuestas para el reto tarta de manzana.

 Bizcocho de ricotta y manzana con especias de invierno (8)

BIZCOCHO DE RICOTTA Y MANZANAS

CON ESPECIAS DE INVIERNO

Para un molde rectangular grande

 

200g de ricotta

4 huevos pequeños

1 vaso (125ml) de azúcar moreno

1 vaso de azúcar de vainilla

3 vasos de harina

1CS* rasa de levadura tipo Royal

1 pizca de sal

1 vaso de aceite de girasol + 1 poco para el molde

1CS* de especias para pan de especias (canela, clavo de olor, anís, jengibre)

2 manzanas grandes

 

Mezclamos los huevos enteros con la ricota hasta obtener una masa lisa.

Añadimos los azúcares y mezclamos bien. Añadimos la harina mezclada con la levadura, las especias para pan de especias y la sal. Mezclamos bien.

Añadimos el aceite poco a poco, hasta integrarlo bien.

Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas no muy finas.

Untamos el molde con un poco de aceite si no es de silicona y vertemos la mitad de la masa. Vamos colocando las láminas de manzana casi verticales, cubrimos con la masa sobrante y terminamos con la manzana.

Horneamos a 160º durante 60 minutos y al cabo de este tiempo, comprobamos con un pincho que esté hecho en el centro.

Desenmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla y… ¡a disfrutar!

 Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

Assiettebis.png 

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34 Comments

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  • glutoniana, 22 de enero de 2013 Responder

    Ahora mismo esta receta se va a favoritos por qué me parece que me gustará y mucho!

    • Palmira, 22 de enero de 2013 Responder

      Verás que es muy sencilla y diferente de los clásicos bizcochos de manzana, además que conste, naturalmente sin gluten jejeje

      Besos,

      Palmira

  • mari carmen, 13 de enero de 2013 Responder

    Menuda preciosidad te ha salido!!Los bicochos con frutas me gustan mucho y las especias tambien..Feliz domingo guapa

    • Palmira, 13 de enero de 2013 Responder

      Salió muy rico, aunque no tendría que decirlo yo jejeje Subiño muy bien y quedó tan rico como su perfume mientras estaba en el horno.

      Besos,

      Palmira

  • nur, 12 de enero de 2013 Responder

    Bueno cumpleañera algo para ese día, fijo que tienes que hacer!! 

    Disfruta aunque sea de la niebla..jaja.

     

    besos

    • Palmira, 13 de enero de 2013 Responder

      Me faltan 11 días todavía para el cumple pero es que este año hay tantas ideas que me apetecen que no consigo centrarme jajaja

      Niebla y lluvia, un domingo perfecto... ¡para una peli los 3 calentitos!

      Besos y feliz semana,

      palmira

  • Su, 12 de enero de 2013 Responder

    Pues si se nota la presencia de la ricotta, tiene que estar cremosito; y si se nota la acidez de la manzana, tiene que estar muy bueno y no empalagar nada nadita. Un besote.

    • Palmira, 13 de enero de 2013 Responder

      La ricotta les sienta muy bien a los dulces y a las masas, quedan esponjosas y ligeras sin ser tan pesadas como con aceite o mantequilla, la estoy investigando y ya os iré contando :o)

      Besos,

      palmira

  • nur, 12 de enero de 2013 Responder

    Si hija, eso tengo que hacer yo. Volver a mis recetas más sanas y evitar tantos dulces aunque sean de los preparados. Se acabaron las fiestas y esto no puede ser-..tanto extra, tanto extra..jaja

     

    Feliz Finde

    • Palmira, 12 de enero de 2013 Responder

      Si a mi lo que me matan son los añadidos, porque en lo que es comidas pocas veces fallo, con la nena en casa, parece mentira, pero como comemos lo mismo los 3, tengo que mantenerme a raya jejeje

      Lo malo es que falta poco para mi cumple y no me imagino no tener algo para las velas :o)

      A disfrutar del día (bueno, de la niebla...).

      Palmira

  • Els fogons de la Bordeta, 12 de enero de 2013 Responder

    MAre meva nena, aquest coc de poma amb el toc de ricotta m'aniria de luxe per esmorzar avui... no crec que te'n quedi ja, no? jejeje

    Petonets reina
    Sandra 

    • Palmira, 12 de enero de 2013 Responder

      Pues no, aquestes coses a casa duren ben poc! Però ja saps, si vols passar pel cafè el tindrem a punt :o)

      Petonets,

      Palmira

  • Isabel, 11 de enero de 2013 Responder

    Madre mía que cosita más rica y que presentación tan bonita, uuuummm.

    Sobre el tiramusú, solo tienes que ponerlo en un molde desmontable y antes de sacarlo del aro pasar por el alrededor un cuchillito muy fino. Lo desmoldas y te
    quedará tan fotogéfico como el que ha echo mi marido.
    Un besazo y buen finde.

     

    • Palmira, 12 de enero de 2013 Responder

      Pero bien sencillo de preparar, que así son las cosas mejores, ¿verdad?

      Gracias por el consejo, siempre lo he preparado en fuentes tipo pyrex para hornear y no hay manera de que salgan los bordes limpios al servirlo. La próxima vez lo haré así y te contaré.

      Beoss y feliz finde,

      palmira

  • Erika, 11 de enero de 2013 Responder

    Me encanta todo lo que lleva manzana. Creo que lo de agregarle ricota es todo un acierto. La acidez del quso junto con lo dulce de la manzana lo deben realzar en todos los aspectos. Te quedó
    divino!

    Cariños

    • Palmira, 12 de enero de 2013 Responder

      Los dos combinan muy bien y además la ricotta le da mucha esponjosidad a las masas además de un saborcillo de lo más rico :o)

      Me alegro que te guste,

      Besos,

      Palmira

  • Maria Sofía Martín de Nicolás Domínguez, 11 de enero de 2013 Responder

    Pero Palmira que delicia de bizcocho, te ha quedado insuperable, creo que me voy a llevar un trocito para el almuerzo de mañana con un buen café, divino, besos

    Sofía

    milideasmilproyectos.blogspot.com

    • Palmira, 12 de enero de 2013 Responder

      Con mucho gusto, disfruta de él tanto como lo hemos disfrutado nosotros :o)

      Con un buen café con leche para mi, con té para el señor de la casa y con leche para la fiera, sabe rico igual jejeje

      Besos y feliz finde,
      palmira 

  • ANABDN, 11 de enero de 2013 Responder

    Mientras lo horneabas debías tener un aroma extraordinario por toda la casa con esas especias. Ideal para reponer energías durante el viaje, cuántas horas tardáis en llegar hasta aquí?

    Besos.

    • Palmira, 12 de enero de 2013 Responder

      Ni te imaginas lo bien que olía la casa, muchas veces hornearía sólo por el placer de oler a especias y manzanas horneándose :o)

      Se suele tarda unas 12 horas sin contar las pausas, y si no hay niebla,,, por lo que a la ida tardamos bastante más pero por lo menos nosotros llegamos sanos y salvos que es lo más importante.

      Besos y feliz finde,

      palmira

  • La cuina violeta, 10 de enero de 2013 Responder

    Benvinguda! Palmira i familia. Ahir vaig guardar la foto de la Polyanna. Tornarà a sortir l'any vinent, perquè faig petits cors i els penjo a l'arbre. És tan bonica! Desitjo que les vacances
    hagin anat bé. El pastís de coc sempre és recurrent i s'adapta a tot. Per cert, Caprabo aquest mes demana receptes amb pomes:

    http://www.caprabo.com/caprabo/pasion/public/es/index.html

    per si t'interresa o igual ja ho saps. Una abraçada i benvinguda a la virtualitat quotidiana.

    Un petó al bitxo ros.

    Nani

    • Palmira, 12 de enero de 2013 Responder

      Quina idea més bonica de penjar les fotos a l'arbre. M'agrada molt, ja el farem l'any que vé... si tenim un arbre més gran!

      Encara no havia vist el repte del caprabo, gràcies per l'idea.

      El coc és una meravella, queda sempre tan bé i tan bó...

      Petonets i bon cap de setmana,

      palmira

  • nur, 10 de enero de 2013 Responder

    Ualaa!! y con esas especias...ya me estoy imaginando el olor de este bizcocho.. Eres mala...haces cosas demasiado tentadoras..jaja. Ay que tengo que ponerme en serio con la dieta...snif, snif.

     

    Besotes

    • Palmira, 12 de enero de 2013 Responder

      jajaja Pero la mayoría de las veces me porto bien, que conste que era para no tirar las sobras de azúcares de rebozados de las galletas navideñas.

      Yo he vuelto en serio con la dieta, aunque no cambie mucho en mis recetas y comidas base, pero eso sí, a limitar los extras jejeje Ainssss qué vida!

      Besos y feliz finde,

      Palmira

  • Lola Rey, 10 de enero de 2013 Responder

    ¡¡Uhm!! Tiene una pinta de lo más reconfortante, un trozo de este bizcocho con el café debe entrar de maravilla. Me encanta tu propuesta Palmira. Besos

    • Palmira, 12 de enero de 2013 Responder

      Es la palabra exacta, reconfortante, entra de maravilla que ni te cuento, lo malo es cuando se termina jejeje

      besos yfeliz finde,

      palmira

  • Paula, 10 de enero de 2013 Responder

    ohhh, me encanta tu reto de este año!!!! Y ahora me voy a ver los otros blogs ;)

    Besos. Paula

    • Palmira, 12 de enero de 2013 Responder

      Ya sabes, cada año con sus retos y este me gusta mucho, a ver si te sumas a la operación tarta de manzana además de a la operación bikini jejeje

      Besos guapa,

      Palmira

  • Marhya, 10 de enero de 2013 Responder

    ¡Te ha quedado estupendo! Mira que no hace mucho probé una variación con el bizcocho de yogur y me quedó muy feo, de sabor muy rico pero de aspecto horrible. Y este tuyo no sé si por la ricotta
    se mantiene muy bien con la manzana. De sabor tiene que estar de cine pero es que de aspecto está divino. Me llevo un trocín, jejeje.

    Besos.

    • Palmira, 12 de enero de 2013 Responder

      La ricotta se usa muchísimo en las masas en Italia, ya sean dulces o saladas... da mucha textura y pocas calorías y lo veo un estupendo sustituto a la nata y a la mantequilla por ejemplo. Estoy
      investigando pero seguro que en los próximos meses la veréis muy presente en mis recetas :o)

      A ver si poco a poco las fotos salen mejor después de la clase de fotografía, pero 3 horas son pocas y después hay que practicar y para eso me falta tiempo :o(

      Besos y feliz finde,

      Palmira

  • nuria, 10 de enero de 2013 Responder

    Palmira no sabes como me gustan las tartas de manzana y los bizcochos y muffins...todo todo....y este con ricotta a de estar brutal...me lo llevo a pendientes...molts petons

    • Palmira, 12 de enero de 2013 Responder

      Las manzanas son maravillosas, tan versátils y además como casi siempre tenemos en casa pueden ser la base de pequeños milagros en cocina :o)

      Con la ricotta, combinación perfecta para mi gusto :o)

      Petonets i bon cap de setmana,

      Palmira 

  • Virginia, 10 de enero de 2013 Responder

    Sencillo y riquísmo con ese toque de especias, que le van que ni pintadoa este tipo de bizcochos con manzana. La verdad es que no todo lo rico, tiene que ser complicado.

     

    Bss

     

    Virginia "sweet and sour"

    • Palmira, 12 de enero de 2013 Responder

      Si, además al ser tan sencillo también disfrutamos más y sin estrés en la cocina, que también viene muy bien algunas veces.

      Y las especias, lo mejor es el olorcillo en casa mientras se hornea el bizcocho.

      Besos y feliz finde,

      Palmira