RETO ALGAS: CREMA DE ALUBIAS BLANCAS Y CALABACÍN CON ENSALADA DE ALGAS ARAMÉ


Crema de alubias y calabacín con ensalada de alga aramé (

Llevo varios días por no decir semanas pensando en cual podría ser mi reto para el blog este año…

 

Quería seguir adelante con el reto yogurtero que inauguré el año pasado pero también me apetecía hacer algo nuevo… así que después de darle muchas vueltas, este año en el blog tendréis 2 retos!!! El primero, obviamente será seguir con nuevas recetas de yogures caseros.

 

Para el segundo reto, después de darle muchas vueltas, he acabado decantándome por las algas, si señores, las algas. Obviamente ya sé que no es el tema más sexy del año en cocina y que no son tan fotogénicas como cupcakes o galletas decoradas.

 

Pero sé que cuando empecé a interesarme por el tema, al principio fue difícil… En casa llevamos  ahora algo más de 3 años comiendo algas con regularidad y me apetecía compartir nuestras ideas para integrarlas más a menudo en nuestra alimentación, dándoles más o menos protagonismo dependiendo de las ocasiones y… ¡de los comensales!

 

Si el tema os interesa, en el blog ya encontraréis algunas recetas con algas, entre las cuales:

 Tartar de algas (3)

Tartar de algas casero, mi receta favorita entre todas, ¡me encanta!!!

Ensalada de algas wakame, lima y leche de coco (13)

Ensalada de algas wakamé, lima y leche de coco, la más exótica y muy suave

Creps crujientes de harina de arroz con sofrito de pimiento

Sofrito de pimiento y lechuga de mar, original y donde las algas pasan casi desapercibidas

Ensalada de pepino con wakamé al estilo asiático (6)

Ensalada de pepino y wakamé al estilo japonés, me ha salvado más de una comida veraniega

 

Para la primera entrega del reto de este año, os propongo una rica crema de alubias, muy “clásica” que en lugar de los clásicos picatostes lleva una ensalada de aramé, alga perfecta para quienes quieran adentrarse en este mundillo de las verduras del mar. Y sin más, aquí os dejo con la receta, deseando que el reto os guste y ¡¡¡os animéis con las algas!!! Y más recetas del reto algas 2013 aquí.

 

Crema de alubias y calabacín con ensalada de alga-copia-1 

CREMA DE ALUBIAS BLANCAS Y CALABACÍN

CON ENSALADA DE ALGAS ARAMÉ*

Para 4 personas

 

Para la ensalada de aramé

12g de alga aramé

El zumo exprimido de un limón

Un poco de pimentón picante al gusto

1CS*** de salsa tamari o soja baja en sodio

 

Para la crema

300g de alubias blancas cocidas

600g de calabacín (unos 4/5) pasados por agua y cortados en dados medianos

1cc** de aceite de oliva

1 diente de ajo pequeño pelado y picado

300ml de caldo de verduras + algo más para adaptar la textura de la crema al gusto de cada uno

Sal

 

Para la ensalada de aramé

Ponemos las algas en remojo durante 15 minutos en agua templada, las aclaramos bajo el grifo y las colamos bien.

Las cocemos con agua hirviendo durante 5 minutos, las escurrimos bien y las cortamos en tiras pequeñas.

Reservamos en un bol mediano y añadimos el zumo de limón, la salsa tamari y una pizca de pimentón picante. Mezclamos bien y dejamos marinar 15 minutos.

 

Para la crema de alubias

Calentamos el aceite y salteamos el calabacín y el ajo un par de minutos. Añadimos las alubias blancas bien escurridas, una pizca de sal y el caldo de verduras.

Cocemos a fuego medio y con tapa unos 15 minutos, hasta que el calabacín esté muy tierno. Trituramos hasta obtener una crema fina y ajustamos la textura con algo más de caldo si fuese necesario. Ajustamos de sal y reservamos.

 

Servimos la crema de alubias bien caliente, decorada con una buena cantidad de ensalada de aramé.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* La receta se inspira en una del libro Cucinare le alghe de Alica Savorelli  (Terra Nuova Edizioni)

**cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

Assiettebis.png

 

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28 Comments

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  • Eva, 30 de enero de 2013 Responder

    Me parece un reto estupendo y lo seguiré con interés: justamente hoy he leído que las algas son muy nutritivas y buenísimas para el pelo (a ver si se animan los tres o cuatro que poseo). Con la
    crema me has dado en todo lo mío: adoro las alubias y los calabacines, ¡y jamás soñé en juntarlos!!!

    Te sigo fiel aunque calladamente ;-)) Por favor, me encantan las verduras y tengo el colesterol alto: me encantaría ver que publicas recetas saludables de este tipo si a ti te parece bien.

    Muchos besos y te felicito por el blog, que es una auténtica gozada.

    • Palmira, 01 de febrero de 2013 Responder

      Pues mira que de no ser por las algas, nunca le habría añadido calabacín a la crema de alubias :o)

      A ver si me das unas pistas, entre mis amigos y familiares tengo celíacos y diabéticos pero nadie con colesterol alto... si me das algunas pistas de alimentos recomendados/prohibidos, iré
      publicando algunas cosas referentes al tema. Aunque creo que la mayorá de recetas del blog deben de ser compatibles, cada vez el médico nos dice que tenemos el colesterol por debajo del nivel
      mínimo habitual (y lo ve muy bien...).

      Me alegro que te guste el blog, aunque lo sigas callada, lo importante es que cada uno pueda ir cogiendo las ideas que mejor le sientan :o)

      Un abrazo y feliz finde,

      Palmira

  • Su, 29 de enero de 2013 Responder

    Lo de omnívoro veo que te lo tomas muy a pecho. Yo de momento sólo he tomado la típica nori del sushi y el kombu del caldo dashi. Nada como un reto de estos para abrir el paladar (de hecho, mi
    reto toscano está inspirado en tu reto yogurtero, te lo tenía que decir) a nuevos sabores... o mezclas, como en este caso. Y con todo el buen yodo que traen las algas. Un besote.

    • Palmira, 29 de enero de 2013 Responder

      jejeje es cierto aunque con la carne estoy cada día más reñida y apenas estoy mejor con el pescado :o)

      Pero si, me gusta comer variado y de todo, total que me encantan tantas cosas que variar tampoco es un gran problema 

      Tu reto toscano me encanta, estoy impaciente por ver las recetas qyue irás publicando, a ver si así me siento mejor en tierras italianas!

      Besos,

      Palmira

  • Mònica, 29 de enero de 2013 Responder

    Això vol dir que ja tens iogurtera nova????? Veig que tens molta força de voluntat perquè vas complint els reptes. Petons.

    • Palmira, 29 de enero de 2013 Responder

      Si!!!!! Va arrivar el dimecres a la tarda i la mateixa nit ja tenia els primers iogurts en marxa! 12 dies sense iogurtera va ser molt difficil, és clar a casa la fem servir 3/4/5/6 vegades a la
      setmana.

      Tan aviat com el senyor de la casa va dir "això no es pot reparar" li donava al "enter" del amazon.it jejeje

      Els reptes poden ser coses molt positives sempre que siguin ambiciosos però no impossibles :o)

      Petonets,

      Palmira

  • Recetas económicas sin gluten, 29 de enero de 2013 Responder

    Que variedad de recetas!!!!Me encantan y esta con las algas la tengo que probar!!!!!Un besazo!!!

    • Palmira, 29 de enero de 2013 Responder

      Me alegro que te guste la entrada de hoy, además ya sabes, las algas no tienen gluten ni miles de aditivos así que siempre son interesantes para cuidarnos :o)

      Besos,

      Palmira

  • Sofía, 28 de enero de 2013 Responder

    Tengo que probarlas de nuevo, cuando las probe me encantaron y estaba buscando una receta con que hacerlas y tu me has dado la idea, besos

    Sofía

    milideasmilproyectos.blogspot.com

    • Palmira, 29 de enero de 2013 Responder

      Lo bueno de las algas es que son muy versátiles pero como no estamos acostumbrados pues nos cuesta más imaginar cosas con ellas.

      Me encantó cuando preparaste los espaghettis de mar y de pasta, es una delicia esta receta :o)

      Besos,

      Palmira

  • miquel, 28 de enero de 2013 Responder

    las algas me cuestan mucho no acaban de gustarme ni a los demas de casa.

    pero buena receta

    beso

    • Palmira, 29 de enero de 2013 Responder

      Bueno, pues te puedes quedar con la crema de alubias, que creo que es un clásico entre los clásicos.

      Pero volviendo al tema de las algas, algunas, dependiendo de como se preparen pasan completamente desapercibidas en los platos y nadie ni siquiera se imagina que lleven algas, bueno, ya pensaré
      en una así para ti!

      Peto,

      Palmira

  • Paula, 28 de enero de 2013 Responder

    ains Palmira, creo que este reto lo miraré de lejos y es que las algas y yo... me viene justa para comerlo en el sushi y porque se le apoderan otros sabores, prefiero el wasabi!!! jajaja

     

    Besos. Paula

    • Palmira, 29 de enero de 2013 Responder

      Cuando hablamos de las algas, siempre hay tres maneras de comerlas, como protagonistas del plato (como en la receta de hoy), como toque como si fueran especias o totalmente desapercibidas como
      pueden ser en algunas preparaciones donde su sabor o su textura no se notan.

      Bueno ya pensaré en una para ti y miquel!

      Besos,

      Palmira

  • ANABDN, 28 de enero de 2013 Responder

    Como no son bonitas nos cuesta más acostumbrarnos a las algas, pero cuando las pruebas ves que están buenas. Me irán bien tus recetas. Para sustituir los picatostes es una buena idea.

    Esta noche hemos cenado las vieiras con pimientas de cítricos, muy ricas. Gracias.

    Besos.

    • Palmira, 29 de enero de 2013 Responder

      A mi me encantan, empecé poniendo pocas, escondidas pero me di cuenta que su sabor a verdura y a mar me encantaba y ahora estoy feliz con una ensalada de algas :o) Además que como la mayoría las
      como secas, pues incluso con la nevera vacía siempre tengo algas disponibles :o)

      Me alegro que os gustaran las vieiras con pimienta de cítricos y espero que las nuevas recetas con algas te inspiren también!!!

      Besos,

      Palmira

  • La cuina violeta, 28 de enero de 2013 Responder

    Hola Pom!

    Aquesta setmana per primera vegada menjaré algues. L'altre dia en vaig comprar i ara estic pensant com preparar-les. Jo ho veuràs quan ho publiqui. Les teves receptes m'han animat a que ho faci
    com més aviat millor.

    Una feliç setmana,

    Nani

    • Palmira, 28 de enero de 2013 Responder

      amb quines algues començaràs? Tenen totes un sabor a mar més o menys discret i són una font de salut que no li fa mal al planeta a més!

      Estic impacient per veure la teva recepta amb algues, que sempre va bé agafar idees amb aquest tema!

      Petonets i molt bona setmana per tu!

      Palmira

  • Marhya, 28 de enero de 2013 Responder

    ¡Me parece un reto fantástico, Palmira! Las algas son muy saludables y además están riquísimas, hace un tiempo que no cocino con ellas así que además nuevas ideas me vendrán genial para
    retomarlas.

    Y has empezado por todo lo alto, un plato reconfortante y de día de fiesta, me encanta tu propuesta.

    ¡Estás que no paras!

    Besos.

    • Palmira, 28 de enero de 2013 Responder

      ¡Me alegro que te guste este reto Marhya! En casa cada día nos gustan más y de medio escondidas para ir descubriéndolas ahora me gustan cuando tiene su propio papel en el plato con todo su
      increíble sabor a mar  :o)

      A ver si tendré que acabar parando que me faltan horas al día jejeje

      Besos,

      Palmira

  • nur, 28 de enero de 2013 Responder

    Este reto me va a mi de perlas!! Asi que estaré como siempre, muy pendiente a tus recetas. Besos

    • Palmira, 28 de enero de 2013 Responder

      Muchas gracias por estar siempre por aquí, suerte que somos por lo menos 2 rarillas jejeje

      Palmira

  • nur, 28 de enero de 2013 Responder

    Este reto me viene a mi de perlas ;)

    • Palmira, 28 de enero de 2013 Responder

      Pensé en ti cuando me decidí, espero que te de algunas ideas y que compatas otras conmigo, a ver si así animamos a más gente con el tema!

      Besos,

      Palmira

  • Teresa, 28 de enero de 2013 Responder

    Tengo que reconocer que no tomo muchas algas, he probado algunas cuando voy a comer a los japoneses y sería un reto también para mí adentrarme más en este mundo, así que te seguiré muy de cerca
    para ver tus propuestas!!

    Estas tienen muy buena pinta y se parecen a unas que probé en ensalada, a ver si las consigo!!!

    Besotes guapa!!!

    • Palmira, 28 de enero de 2013 Responder

      Me alegro que te guste el reto de este año.

      La aramé queda muy bien en ensaladas de todo tipo, es muy probable que ya hayas probado más o menos conscientemente :o)

      Es cuestión de lanzarse y después se convierte en un ingrediente más a nuestra disposición para cocinar :o)

      Besos,

      Palmira

  • Maria Pilar, 28 de enero de 2013 Responder

    Me tengo que animar con las algas hasta ahora no la he comido, por lo menos conscientemente. El aspecto invita a hacerlo.

     

    Un beso

     

     

    • Palmira, 28 de enero de 2013 Responder

      Diría que es como muchas cosas, es cuestión de lanzarse y después se transforma en rutina placentera :o)

      Me alegro que te guste esta primera entrada,

      Besos,

      Palmira

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