HUEVOS EN JALEA


Huevos en gelée (9)

Bueno, para seguir con las participaciones a eventos y concursos, hoy toca una receta para el Concurso “Me importa un huevo” del blog Una tortillina de un huevo. No pensaba concursar y después vi una estupenda oportunidad de estrenar uno de mis regalos de Navidad.

 concurso huevo

Muchos ya habéis comentado todos los TYCCs (Trastos y Cacharros de Cocina) que os trajeron Papá Noel y Reyes pero todavía no os había dicho nada de los míos… Y eso que me trajeron un montón de cosas y que al regresar a casa me costó un montón encontrar sitio para todos.

 

Entre ellos, algunos ya se han convertido en mis mejores amigos, otros todavía están pendientes de ser inaugurados. Entre ellos, estaban unos “escalfadores de huevos en silicona” (no tienen ningún nombre en la caja…) y me apetecía un montón estrenarlos, además coincide perfectamente con el tema del huevo.

 

Nunca había logrado preparar unos huevos escalfados sin estrés y sin muchos huevos perdidos… Esta vez, fue absolutamente genial, no me costó nada prepararlos, lo más pesado fue limpiar los soportes de silicona porque tienen un montón de agujeritos que se tapan con la clara cocida.

 

Y como la idea era que el huevo sea el ingrediente estrella, lo deje tal cual, con su punto de azafrán y sus huevas de trucha para rematar el tema huevero.

 

Aquí os dejo la receta, sencilla y… ¡que se debe preparar con antelación!

 

Y ustedes, ¿sabéis escalfar huevos? Por curiosidad, que ahora ya tengo una solución viable ;o) y un montón de ideas para seguir usando mis moldes de silicona.

Huevos en gelée (1)

HUEVOS “EN GELÉE

para 3 personas

 

3 huevos, lo más frescos posible

½ l de caldo de verduras

3 hojas de gelatina

6cc* de huevas de trucha o de salmón

1 zanahoria pequeña

1 pizca de azafrán

1 chorrito de vinagre

Un puñado de canónigos para servir

 

Preparar la gelée

Ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría.

Pelamos la zanahoria y formamos con el pelador unos copos finitos para decorar.

Calentamos el caldo de verduras, y cuando esté hirviendo, echamos los copos de zanahoria y dejamos que se hagan un par de minutos. Lo reservamos.

En el caldo caliente, añadimos el azafrán. Mezclamos y añadimos la gelatina bien escurrida. Mezclamos bien hasta que esté bien fundida y dejamos que se enfríe el caldo hasta tener una textura aceitosa.

 

Preparar los huevos escalfados

Calentamos agua con el chorrito de vinagre. La mantenemos con una ebullición suave y rompemos un huevo dentro del primer molde de silicona.

Huevos en gelée (10)

Con cuidado lo colocamos dentro del agua caliente y lo dejamos que se haga 5 minutos (muy poco hecho) o 6 minutos (ligeramente hecho).

Huevos en gelée (12)

¡Listo!

Huevos en gelée (13)

Sólo tenemos que pasarlos sobre una hoja de papel de cocina para que se escurran.

 Huevos en gelée (14)

Montar la receta

Pasamos por agua fría 3 moldes.

Vertemos una fina capa de gelatina en el fondo de los moldes, colocamos unos cuantos copos de zanahoria y los pasamos a la nevera hasta que la gelatina esté durilla.

Cuando esté a punto, colocamos un huevo escalfado sobre la capa de gelatina. Repartimos las huevas de trucha y cubrimos con la gelatina sobrante.

Lo volvemos a pasar a la nevera por unas 6 horas (o mejor toda una noche) hasta que la gelatina esté bien firme.

 

Para servir, los podemos desmoldar o dejar en el mismo moldecito.

Servirlos acompañados con unos canónigos aderezados al gusto.

 Bon profit!

 Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

 Assiettebis.png

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20 Comments

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  • glutoniana, 10 de marzo de 2011 Responder

    Cada vez que escribo un comentario en tu blog estoy cruzando los dedos para ver si me deja jajajaja. Es toda una lotería.

    Me encanta este cacharrito!! jajaja. No lo he visto nunca que raro! Ya que me pateo todas las tiendas viendo cosas raras. 

    • Palmira, 10 de marzo de 2011 Responder

      Menuda lotería la de los comentarios >;)

      Este cacharrito a mi marido le costó un montón encontrarlo, y lo acabo comprando en gadgets de cuina en Barcelona pero sólo lo tenían en una de las tiendas...

      A mi ya no me dejan patear las tiendas con cacharritos de cocina 

      Por cierto, no me he olvidado, estoy escribiendo algo sobre el gluten. Ya te diré.

      Un beso,

      Palmira

  • Silvia, 07 de marzo de 2011 Responder

    Uyyyyyyyyyy que bonito y novedoso. ¡Me gusta!

    Suerte en el concurso.

     

    Besos.

    • Palmira, 07 de marzo de 2011 Responder

      Gracias Silvia... Novedoso y muy sencillo, que a veces las cosas nuevas no te ayudan en nada pero esta si a sido una buena inversión !

      Un saludo,

      Palmira

  • miquel, 07 de marzo de 2011 Responder

    este cacharrito esta bien y ocupa poco sitio y al receta que te has montadeo con el huevo esta muy bien

    peto

    miquel

    • Palmira, 07 de marzo de 2011 Responder

      Tienes toda la razón, por una vez que un cacharrito de cocina no abulta no hay que prescindir de él jajaja

      Peto,

      Palmira

  • núria, 07 de marzo de 2011 Responder

    Que guapo este aparato... te ha quedado genial y que rico...para mojar pan!!!

    poetonets

    • Palmira, 07 de marzo de 2011 Responder

      Y mojando un buen pan casero todavía mejor!! Fue una cena completa y con el aparatito fue tan sencillo de preparar que lo repetiremos muy pronto!

      Petonets,

      Palmira

  • Marhya, 06 de marzo de 2011 Responder

    Palmira, pues si que tiene que ser práctico, me encanta el aparatejo. soy una antojada, jajaja.

    El plato entero tiene una pinta fantástica.

    Un besote, guapa.

     

    • Palmira, 06 de marzo de 2011 Responder

      Yo también me encantan este tipo de trastos... Pero no sé si te ha pasado ya, muchas veces te parece genial y cuando lo usas la cosa no va tan bien...

      Pero con estos cacharritos me he quedado encantada, creo incluso que voy a escalfar huevos para ensaladas templadas por ejemplo, que darán mejores resultados que huevos duros!

      Un beso,

      Palmira

  • Sole, 06 de marzo de 2011 Responder

    ¡qué bueno que no te haya costado hacer los huevos! yo aún nunca los hice porque le tengo miedo a la receta, jejeje

    ¡Saludos!

    • Palmira, 06 de marzo de 2011 Responder

      Fue una revelación!!!! Ni te lo imaginas: fue cascar el huevo, meterlo en el agua, sacarlo del agua y desmoldar y ¡voilà!

      La receta me tenía atemorrizada pero ahora le voy a echar huevos escalfados a todo ;o)

      Un beso,

      Palmira

  • brujix, 06 de marzo de 2011 Responder

    nena, mandame una foto del plato a mi correo para incluirla en el recetario pdf, porque no me deja ampliarla ni guardarla, aunque haré un impr pant para salir del paso jejeje

    • Palmira, 06 de marzo de 2011 Responder

      Ahora mismo te la he mandado !!!

      Palmira

  • brujix, 06 de marzo de 2011 Responder

    Unos huevos muy simpáticos y unos regalitos la mar de prácticos!

    La receta queda registrada. Gracias por participar y mucha suerte!

    Besis!

     

    • Palmira, 06 de marzo de 2011 Responder

      Muchas gracias a tí... Muy buena idea, que con un par de huevos menudos platitos se pueden crear !

      Besos,

      Palmira

  • Laube, 06 de marzo de 2011 Responder

    Qué cacharrito más chulo, Palmira!. Haleeeeeee... me ha gustado mucho. Uyyyy, esto hay que buscarlo... jejejeje

    Por cierto, me ha gustado mucho la receta,. porque s ele puede dar muchas salidas.

    Un besoteeeeeeee

    • Palmira, 06 de marzo de 2011 Responder

      Ya sabes como me gustan este tipo de cacharritos... y todavía no os he presentado mi nuevo mejor amigo en la cocina jejeje

      Le costó un montón encontrarlo, el papá noel casi se vuelve loco pero le hacía muchísima ilusión regarlármelo.

      Da mucho juego, cambiando el azafrán por otra cosa o añadiendo una menestra en lugar de las huevas... Perfecto para estos días de primavera.

      Besos,

      Palmira 

  • Nélida, 06 de marzo de 2011 Responder

    Muy original tu huevo escalfado. La verdad es que con algo tan sencillo te has marcado un plato completo acompañado de los canónigos.

     

    besos

    • Palmira, 06 de marzo de 2011 Responder

      Es una cena perfecta con unos canónigos o una crema de verduras... Ni siquiera tomamos pan.

      Con el miedo que me daban a mi los huevos escalfados ;o)

      Besos,

      Palmira

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