HUEVOS CON ESPÁRRAGOS & ACEITE DE TRUFA BLANCA


UNA IDEA RICA Y SENCILLA PARA EL FIN DE SEMANA: HUEVOS CON ESPÁRRAGOS Y ACEITE DE TRUFA BLANCA

No sé si será este invierno que se me está haciendo eterno, o el por fin dejar detrás de nosotros obras y mudanzas pero los últimos fines de semana no me apetece cocinar… Bueno hornear bizcochos o galletas si, pero cocina cocina no.

Pero como a mis compañeros de piso les gusta comer bien a pesar de mi pereza, hemos optado por menús como el que comparto hoy: unos huevos pasados por agua, unos espárragos con jamón crujiente, una baguette comprada al pie de casa y un buen aceite de trufa para rematar el asunto (pero un aceite de oliva rico también quedaría muy bien).

Creo que no hay nada mejor que un huevo cocido en su punto ya sea frito, poché,… y pan para mojar… Hay miles de versiones pero para el HEMC#66 que nos invita a cocinar algo con Huevos me quedo con esta receta y os deseo un muy feliz fin de semana a todos!!

¡Qué disfrutéis mucho!

UNA IDEA RICA Y SENCILLA PARA EL FIN DE SEMANA: HUEVOS CON ESPÁRRAGOS Y ACEITE DE TRUFA BLANCA

HUEVOS CON ESPÁRRAGOS Y ACEITE DE TRUFA BLANCA

Para 3 personas

12 espárragos frescos o congelados

6 lonchas de jamón serrano no muy seco

6 huevos

½ baguette o pan al gusto

6cc* de aceite de trufa blanca

Flor de sal

Un chorrito de vinagre

Empezamos cocinando al vapor los espárragos unos 5 minutos hasta que queden al dente. Los reservamos y dejamos que se templen.

Cortamos las lonchas de jamón por la mitad y con cuidado las enrollamos alrededor del espárrago. Vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de horno y seguimos hasta agotar ingrediente.

Horneamos a 180º con calor ventilado unos 12/15 minutos hasta que el jamón quede crujiente y esté dorado.

Cortamos el pan en trocitos para poder mojar después.

Hervimos agua con el vinagre y cocemos los huevos 3 minutos después que vuelva el hervor. Escurrimos y lo ponemos en los vasitos de presentación. Abrimos la parte superior del huevo, salamos con una pizquita de flor de sal y una cucharadita de flor de sal.

Servimos los espárragos con jamón con 2 huevos por persona y pan para compartir y disfrutar.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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30 Comments

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  • Cris LeBonVivant, 05 de abril de 2015 Responder

    Hola Palmira,
    muchas gracias por esta receta, tan sencilla y rica a la vez. La combinación con el aceite de trufa, irresistible!
    Muchas gracias por participar en el evento
    Cris LeBonVivant

    • Palmira, 07 de abril de 2015 Responder

      Con mucho gusto Cris, ya sabes que participar siempre es un placer!
      Besos y feliz semana cortita!
      Palmira

  • judith, 23 de marzo de 2015 Responder

    com us cuideu a París!!!!! jajajaja, la Poliana segur que s'està fent enorme amb aquests tiberis :P petonets guapa

  • Morguix, 22 de marzo de 2015 Responder

    Fantástica combinación de ingredientes. Y muy bonita presentación, ¡y eso que no tenías ganas de cocinar, jejeje!.
    Un besote.

  • Su, 21 de marzo de 2015 Responder

    Entiendo la pereza, y cuando estoy así me es más fácil hacer salado que dulce...

    Este platillo en casa sería una cena tremenda. Y si guardas el huevo con trufa un día antes de usarlo, tiene extra sabor a trufa... Vicios de pobre, vaya.

    Un besote.

    • Palmira, 23 de marzo de 2015 Responder

      jajaja si pero vamos que hay que cuidarse con o si trufas jejeje

  • Mireia, 21 de marzo de 2015 Responder

    Es genial mojar los esparragos en un huevo pasado por agua, en irlanda alguna vez me lo hicieron como desayuno con unas setas salteadas y medio tomate, pero con jamón... eso sí que es una combinación padre!! Hasta para un brunch o comida ligera es genial, la verdad es que me encanta como combinan las tres cosas, qué hambre!

  • Mireia, 21 de marzo de 2015 Responder

    Es genial mojar los esparragos en un huevo pasado por agua, en irlanda alguna vez me lo hicieron como desayuno con unas setas salteadas y medio tomate, pero con jamón... eso sí que es una combinación padre!! Hasta para un brunch o comida ligera es genial, la verdad es que me encanta como combinan las tres cosas, qué hambre!

  • La cocina de Camilni, 21 de marzo de 2015 Responder

    Que rico, delicatessen total, me encanta la idea ya que es un aperitivo de lujo. Me encanta. Un beso y feliz finde.

  • Rosa, 20 de marzo de 2015 Responder

    Qué presentación más bonita, cómo me gusta la foto! Vamos, que entra por los ojos de una manera! Ciertamente, un huevo es algo que alegra el cuerpo de una manera. Por ejemplo, a mi marido le encantan los huevos fritos con chorizo y a mí me pierden los huevos rotos. Un huevo escalfado en un puré es un bocado delicioso y una arroz cubano con su huevo,... Podría seguir así horas. Así que me apunto a tus huevos para la cena de hoy. Un beso enorme y feliz fin de semana!

  • ANABDN, 20 de marzo de 2015 Responder

    Rica combinación con ingredientes sencillos y el toque de lujo que da el sabor del aceite de trufa blanca.
    Besos.

  • Miquel, 20 de marzo de 2015 Responder

    Una buena combinacion y aromatica con con el aceite de trufa¡¡
    Petons

  • Nenalinda, 20 de marzo de 2015 Responder

    Seguro que estan deliciosos no hay mas que ver las fotos no dejan de decirme comemeeee, te han quedado de relujo.
    Si quieres puedes dejar el link con la receta en el blog del Hemec este mes la receta tiene que ser con huevos , si te apetece pasate por el blog pinchas encima de la foto de las cascaras de los huevos en la entrada de la salsa holandesa o los huevos benedictine y te lleva al blog alli lees las normas que son muy sencillas.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    • Palmira, 23 de marzo de 2015 Responder

      gracias guapa ya puse el enlace, cristina me avisó del evento y me puse manos a la obra :o)
      Fue mi primer reto así que cada vez que puedo participar...¡a por ello!
      Besos,
      Palmira

  • Cruzel, 20 de marzo de 2015 Responder

    Miam, miam!
    La prochaine fois que je fais des oeufs coques à ma petite tribu, j'opte pour ces mouillettes originales.
    Merci, Pom!
    Moi aussi, je dois prouver que je ne suis pas nono le petit robot.......
    Bisous et bon we
    Ursula

    • Palmira, 20 de marzo de 2015 Responder

      grhhh et remettre ton nom aussi?! ça j'ai pas encore trouvé comment modifier car ça ralentit le nombre de commentaires...
      Tu verras c'est super bon les mouillettes et ça pourrait se manger tout seul!
      bon week end!
      Palmira

  • Eva, 20 de marzo de 2015 Responder

    Amb aquestes idees tan bones i tan ràpides no fa falta tenir ganes de cuinar, en un moment tens un menú boníssim i sorprenent! un petó!

    • Palmira, 20 de marzo de 2015 Responder

      a més com entra pels ulls quedes com una reina sense cuinar gens!
      Petons
      palmira

  • Marhya, 20 de marzo de 2015 Responder

    ¡¡Que bueno!! yo me apunto, ¿llego a tiempo? Me encanta por todos los lados.
    Besos.

    • Palmira, 20 de marzo de 2015 Responder

      no te preocupes que cuando llegues te los preparo en un plisplas jejeje
      Besos
      palmira

  • sofia, 20 de marzo de 2015 Responder

    Menudo entrante más rico, tiene que estar de muerte, todo lo que hay en ese plato me encanta, besos
    Sofía

    • Palmira, 20 de marzo de 2015 Responder

      y se hace casi sin entrar en la cocina lo que a veces se agradece, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • Rosalía, 20 de marzo de 2015 Responder

    Palmira una receta de lo más apetecible, poco trabajo y rápida, no se puede pedir más, me encanta.

    Bss.

    • Palmira, 20 de marzo de 2015 Responder

      Y suele gustar mucho, nadie se imagina que te has cansado tan poco jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Maria, 20 de marzo de 2015 Responder

    Estimada Palmira, me gustan mucho tus recetas, y me ayudaba mucho cuando ponías el valor propoints de weight watchers. No si ya no los pones, o es que yo no lo se ver! Gracias !

    • Palmira, 20 de marzo de 2015 Responder

      Si algunas veces me despisto y no los pongo pero voy a intentar hacerlo con más regularidad. Además me han hecho cambios en el blog sin avisarme y he perdido las últimas líneas de varias recetas donde suelo apuntar los propoints. Con el nuevo método de en tu línea serían para esta receta 8 o 9 propoints según la cantidad de pan que comas.
      Gracias por tu comentario y si te puedo aclarar los prop de alguna receta en concreto no dudes en preguntarlo.
      Feliz fin de semana
      Palmira

  • glutoniana, 20 de marzo de 2015 Responder

    A mi tampoco me apetece cocinar, hornear e inventar sí jaja.

    Pero te salió muy mono y eso que no tienes ganas :P

    • Palmira, 20 de marzo de 2015 Responder

      jejeje muchas veces que me encanta cocinar pero odio preparar la comida... una cosa es divertida y colorida y la otra aburrida y repetitiva!!!
      Pero si entra por los ojos por lo menos la mini chef no me pide si estoy de cachondeo ...
      Petons
      Palmira

  • Maria, 20 de marzo de 2015 Responder

    Estimada Palmira, tus recetas son siempre muy ricas, gracias por tanto esfuerzo. Una pregunta, hace tiempo que ya no veo la información de los puntos weight watchers, ya no los pones? o yo no lo se ver? me gustaba mucho cuando los ponías! Un abrazo

    • Palmira, 20 de marzo de 2015 Responder

      Si tienes razón María, me he despitado en algunas recetas de añadir los propoints y he tenido muchos problemas ultimamente con mi proveedor del blog y se me han borrado muchas líneas finales de los mensajes donde apunto los puntos. Lo estoy poniendo al día pero lleva su tiempo. SI tienes preguntas sobre algunas recetas en concreto no lo dudes y lo aclararé en un momento!
      Besos,
      Palmira

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