{"id":9911,"date":"2017-03-20T11:14:11","date_gmt":"2017-03-20T10:14:11","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=9911"},"modified":"2021-05-31T15:59:09","modified_gmt":"2021-05-31T14:59:09","slug":"tofu-glaseado-con-sirope-de-arce-y-cosas-que-se-tiran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/tofu-glaseado-con-sirope-de-arce-y-cosas-que-se-tiran\/","title":{"rendered":"TOFU LAQU\u00c9 AU SIROP D\u2019\u00c9RABLE &#038; \u201cCHOSES QUE L\u2019ON JETTE\u201d"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]<em>Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 20\/03\/2017 pour le <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/category\/reto-recetas-veganas-para-tods\/\">D\u00e9fi Recettes Vegan pour Tous<\/a>.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]S\u2019il y a bien un ingr\u00e9dient mal-aim\u00e9 c\u2019est le tofu. Je dois dire qu\u2019\u00e0 la maison le tofu soyeux est plut\u00f4t le bienvenu autant dans des desserts comme la <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=594\">tarte au citron vegan<\/a> que dans des plats sal\u00e9s comme la <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=540\">tarte \u00e0 la courgette<\/a> ou la <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=11178\">sauce tofu soyeux\/tomates s\u00e9ch\u00e9es<\/a>.<\/p>\n<p>Par contre le tofu ferme lui a du mal \u00e0 faire l\u2019unanimit\u00e9 autant par sa texture que par son (absence de) go\u00fbt. Si vous d\u00e9couvrez cet ingr\u00e9dient, voici quelques conseils pour lui donner toutes ses chances\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Bien l\u2019\u00e9goutter entre plusieurs feuilles de papier sopalin et id\u00e9alement sous un poids pour qu\u2019il laisse s\u2019\u00e9chapper toute l\u2019eau qu\u2019il contient.<\/li>\n<li>Si vous avez pr\u00e9vu de le servir sans sauce, il est indispensable de le faire mariner avant de le cuire pour lui donner du go\u00fbt. Le d\u00e9couper en petites bouch\u00e9es et m\u00e9langer \u00e0 des herbes, de l\u2019huile d\u2019olive, des \u00e9pices de la sauce soja, au moins 1 heure.<\/li>\n<li>Si vous avez pr\u00e9vu de le servir en sauce (comme aujourd\u2019hui), penser aux sauces bien enrobantes et \u00e9paisses, notamment les sauces aigre-douces.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Aujourd\u2019hui, pour accompagner le tofu j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de faire sauter des choses que la plupart des gens jettent\u00a0: les feuilles vertes d\u2019un chou-fleur bio et les fanes d\u2019une botte de radis.<\/p>\n<p>Et vous, avez-vous une recette parfaite pour faire aimer le tofu \u00e0 vos proches\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22808&Prime; img_size=\u00a0\u00bb400&#215;600&Prime; alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd&rsquo;hui&#8230;\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t<section class=\"image-edge\">\n\t\t\t    <div class=\"col-md-6 col-sm-4 p0 col-md-push-6 col-sm-push-8\">\n\t\t\t        <img width=\"268\" height=\"400\" src=\"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_ff03bb_tofu-glaseado-con-sirop-de-arce-cosa-1.jpg\" class=\"mb-xs-24\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_ff03bb_tofu-glaseado-con-sirop-de-arce-cosa-1.jpg 268w, https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_ff03bb_tofu-glaseado-con-sirop-de-arce-cosa-1-201x300.jpg 201w\" sizes=\"(max-width: 268px) 100vw, 268px\" \/>\n\t\t\t    <\/div>\n\t\t\t    <div class=\"container\">\n\t\t\t        <div class=\"col-md-5 col-md-pull-0 col-sm-7 col-sm-pull-4 v-align-transform\">\n\t\t\t            [vc_column_text]<\/p>\n<h3>TOFU LAQU\u00c9 AU SIROP D\u2019\u00c9RABLE &amp; \u201cCHOSES QUE L\u2019ON JETTE\u201d<\/h3>\n<p>[\/vc_column_text]\n\t\t\t        <\/div>\n\t\t\t    <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4&Prime; css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Pour 2 personnes<\/h3>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour le tofu<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">250g de tofu ferme bien \u00e9goutt\u00e9 avec du papier sopalin<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1CS* de farine de riz<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour les l\u00e9gumes<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Les fanes d\u2019une belle botte de radis<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Les feuilles vertes d\u2019un beau chou-fleur<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1 grande \u00e9chalote<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Sel<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour la sauce<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1CS* de vinaigre de riz<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1 \u00bd cc** de sauce soja basse en sodium<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1CS* de sirop d\u2019\u00e9rable<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1cc** d\u2019huile de cacahou\u00e8te<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour servir<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">300g de riz basmati cuisin\u00e9 comme <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=759\">ici<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Un peu de ciboulette<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4&Prime; css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour le tofu<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">D\u00e9couper le tofu bien \u00e9goutt\u00e9 en cubes de la taille d\u2019une bouch\u00e9e. Enrober de farine de riz et \u00f4ter le surplus.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Faire dorer au four \u00e0 200\u00ba pendant 15\/20 minutes, chaleurs tournante en retournant les morceaux 2 fois. R\u00e9server.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour les l\u00e9gumes<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Nettoyer soigneusement les fanes et les feuilles de chou-fleur.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une po\u00eale et y faire dorer l\u2019\u00e9chalote \u00e9minc\u00e9e. D\u00e8s qu\u2019elle est dor\u00e9e, ajouter les feuilles de chou-fleur d\u00e9coup\u00e9es en petits morceaux. Saler l\u00e9g\u00e8rement et cuire \u00e0 feu moyen \u00e0 couvert environ 5 minutes. D\u00e8s que c\u2019est tendre, ajouter les fanes et les laisser retomber (2 minutes) en les remuant. R\u00e9server.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour la sauce<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">M\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients de la sauce dans une po\u00eale \u00e0 feu moyen et d\u00e8s que des bulles apparaissent, monter le feu et y ajouter le tofu cuit au four. M\u00e9langer et tr\u00e8s vite la sauce va \u00e9paissir et laquer les morceaux de tofu d\u2019une sauce \u00e9paisse,<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Oter du feu et bien m\u00e9langer pour r\u00e9partir la sauce.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour servir<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">A l\u2019aide d\u2019un cercle, placer au fond de l\u2019assiette une couche de riz en appuyant l\u00e9g\u00e8rement, par-dessus des l\u00e9gumes et terminer par des d\u00e9s de tofu arros\u00e9s du reste de sauce contenue dans la po\u00eale.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">D\u00e9corer de ciboulette hach\u00e9e et servir sans attendre.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><i>Bon profit!<\/i><\/p>\n<p><em>Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n<p>*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n<p>** cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028&Prime; alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<h3>Encore un petit creux<\/h3>\n<p>[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6&Prime; element_width=\u00a0\u00bb2&Prime; gap=\u00a0\u00bb0&Prime; orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1552471443446-e48595cb-56c3-8&Prime; taxonomies=\u00a0\u00bb324&Prime;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mes conseils pour cuisiner du tofu avec le plus de go\u00fbt possible.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9912,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[525,446,1,300,302,307,222,324],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ob_ff03bb_tofu-glaseado-con-sirop-de-arce-cosa.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9911"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9911"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9911\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9912"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9911"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9911"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9911"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}