{"id":9796,"date":"2017-03-03T14:38:42","date_gmt":"2017-03-03T12:38:42","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=9796"},"modified":"2019-03-13T10:49:48","modified_gmt":"2019-03-13T09:49:48","slug":"carquinyolis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/carquinyolis\/","title":{"rendered":"CARQUINYOLIS (PETITS BISCUITS SECS CATALANS) AUX AMANDES"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 03\/03\/2017.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Les carquinyolis sont des petits biscuits secs aux amandes traditionnels en Catalogne qui ressemblent un peu aux cantuccinis italiens. Des biscuits secs qui se conservent tr\u00e8s bien et qu\u2019on trempait traditionnellement dans le Moscatel pour l\u2019attendrir.<\/p>\n

La recette est simple et la cuisson se fait en deux fois: la premi\u00e8re en forme de p\u00e2ton et la deuxi\u00e8me en tranches.<\/p>\n

Comme chaque fois que j\u2019en pr\u00e9pare. J\u2019utilise la recette de Margarida<\/a>, gage de succ\u00e8s absolu.<\/p>\n

Connaissiez-vous ces petits biscuits aux amandes\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22792″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CARQUINYOLIS (PETITS BISCUITS SECS CATALANS) AUX AMANDES<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour environ 30 unit\u00e9s<\/h3>\n

150g d\u2019amandes crues avec la peau<\/p>\n

175g de farine<\/p>\n

1 \u00bd cc* de levure chimique<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de cannelle<\/p>\n

90g de sucre blanc<\/p>\n

Le zeste r\u00e2p\u00e9 tr\u00e8s fin d\u2019 \u00bd citron bio<\/p>\n

1 \u00bd \u0153uf (mes \u0153ufs sont tr\u00e8\u00e8\u00e8s petits donc si vous avez des \u0153ufs L ce sera suffisant)<\/p>\n

\u00bd oeuf battu pour la dorure<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Mettre les amandes \u00e0 tremper dans un grand bol d\u2019eau froide.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 210\u00ba, chaleur vo\u00fbte sole sans ventilateur.<\/p>\n

Dans un grand saladier, m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients (sauf les amandes) \u00e0 la fourchette puis \u00e0 la main. Quand notre p\u00e2te est form\u00e9, ajouter les amandes bien \u00e9goutt\u00e9es et les int\u00e9grer dans la p\u00e2te pour qu\u2019elles soient bien r\u00e9parties.<\/p>\n

S\u00e9parer la p\u00e2te en 2 portions et former 2 boudins d\u2019environ 2\/3 centim\u00e8tres de large. Les d\u00e9poser sur une plaque de four recouverte d\u2019une feuille de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n

Dorer avec l\u2019\u0153uf battu le dessus et les c\u00f4tes de nos boudins de p\u00e2te et enfourner pour 15 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus soit bien dor\u00e9.<\/p>\n

Sortir du four et en prenant soin de ne pas nous br\u00fbler et de ne pas ab\u00eemer les p\u00e2tons, d\u00e9couper \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau scie des tranches en biais d\u2019un peu moins de 1 centim\u00e8tre.<\/p>\n

D\u00e9poser les tranches au fur et \u00e0 mesure sur le papier sulfuris\u00e9 et enfourner \u00e0 nouveau pour 5 minutes dans le haut du four sous le gril en surveillant qu\u2019ils ne br\u00fblent pas.<\/p>\n

Laisser refroidir sur une grille.<\/p>\n

Ces petits biscuits se conservent plusieurs jours (2 \u00e0 3 semaines m\u00eame) dans une bo\u00eete en fer \u00e0 l\u2019abri de l\u2019humidit\u00e9. Mais je ne crois pas que vous ayez autant de force de volont\u00e9\u00a0!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1552470551500-09a4eadd-4b84-9″ taxonomies=\u00a0\u00bb349″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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