{"id":9774,"date":"2017-02-24T14:30:54","date_gmt":"2017-02-24T13:30:54","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=9774"},"modified":"2019-02-21T15:18:45","modified_gmt":"2019-02-21T14:18:45","slug":"las-orejas-de-carnaval-de-mi-abuela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/las-orejas-de-carnaval-de-mi-abuela\/","title":{"rendered":"LES OREILLES DE CARNAVAL DE MA GRAND-M\u00c8RE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 24\/02\/2017.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Voici une recette qui me tient tout particuli\u00e8rement \u00e0 c\u0153ur\u2026 Ma grand-m\u00e8re nous pr\u00e9parait toujours pour Carnaval des \u00ab\u00a0oreilles de Carnaval\u00a0\u00bb qu\u2019elle nous envoyait par la Poste, peu importe o\u00f9 je me trouvais en Europe \u00e0 ce moment-l\u00e0\u00a0, et ce m\u00eame quand j\u2019\u00e9tais d\u00e9j\u00e0 \u00ab\u00a0en m\u00e9nage\u00a0\u00bb comme elle disait\u00a0:o)<\/p>\n

Mais elle est partie sans me laisser sa recette, recette qui n\u2019\u00e9tait pas \u00e9crite dans ses carnets non plus\u2026 Alors pendant longtemps j\u2019en ai test\u00e9 des dizaines jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un jour en go\u00fbtant le premier beignet d\u2019un nouvel essai, je me retrouve dans sa cuisine quand j\u2019avais\u00a0 7-8 ans\u2026<\/p>\n

Je ne sais pas si c\u2019est sa recette mais elle a le go\u00fbt des souvenirs, et \u00e7a, c\u2019est juste merveilleux.<\/p>\n

Et vous, vous pr\u00e9parez quoi pour Carnaval? A la maison on aime bien aussi les bunyols de vent (beignets de vent) catalans<\/a>\u00a0:o)[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22716″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

LES OREILLES DE CARNAVAL DE MA GRAND-M\u00c8RE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 5 plats comme sur la photo<\/h3>\n

30g de beurre fondu mais pas chaud<\/p>\n

2 oeufs moyens<\/p>\n

25g de sucre vanill\u00e9<\/p>\n

4 ou 5 cuill\u00e9r\u00e9es de rhum selon votre go\u00fbt<\/p>\n

320g de farine environ (\u00e0 ajuster car selon votre farine il faudra peut-\u00eatre en rajouter un peu pour obtenir une p\u00e2te souple et \u00e9lastique)<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

Huile de p\u00e9pins de raisin pour la friture<\/p>\n

Sucre glace \u00e0 saupoudrer pour le service<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Dans le bol du mixeur, m\u00e9langer les \u0153ufs avec le beurre fondu refroidi, le sucre vanill\u00e9, le rhum et le sel. Bien m\u00e9langer et ajouter ensuite la farine progressivement en m\u00e9langeant avec le crochet \u00e0 pain.<\/p>\n

D\u00e8s qu\u2019une boule de p\u00e2te se forme, p\u00e9trir au robot environ 5 minutes en augmentant progressivement la puissance du mixeur en s\u2019arr\u00eatant \u00e0 5.<\/p>\n

On obtient une p\u00e2te lisse et \u00e9lastique qui ne colle pas aux mains et qui n\u2019est pas tr\u00e8s dure.<\/p>\n

Emballer dans du papier film et laisser reposer au frais au moins 2 heures. Plus la p\u00e2te repose, plus les beignets seront fins et croustillants.<\/p>\n

Apr\u00e8s le temps de repos de la p\u00e2te, chauffer l\u2019huile dans une friteuse ou une grande po\u00eale \u00e0 180\u00ba.<\/p>\n

Pendant que l\u2019huile chauffe, \u00e9taler des petits morceaux de p\u00e2te le plus finement possible sur une feuille de silpat ou de papier sulfuris\u00e9 et les d\u00e9couper de la taille de notre choix. Plus la p\u00e2te est finement \u00e9tal\u00e9e, plus les oreilles de Carnaval seront croustillantes.<\/p>\n

Faire une incision au centre de chaque oreille pour favoriser son d\u00e9veloppement lors de la cuisson.<\/p>\n

J\u2019\u00e9tale ma p\u00e2te au fur et \u00e0 mesure de la friture pour qu\u2019elle ne s\u00e8che pas.<\/p>\n

Frire les oreilles par petites quantit\u00e9s, elles doivent \u00eatre bien dor\u00e9es des 2 c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n

Au fur et \u00e0 mesure, les retirer du bain de friture avec des baguettes chinoises pour les \u00e9goutter et les d\u00e9poser sur du papier sopalin pour absorber l\u2019huile en exc\u00e8s.<\/p>\n

Les saupoudrer de sucre glace quand elles ont ti\u00e9di et en profiter au maximum avec les gens que vous aimez\u00a0!!!<\/p>\n

Les oreilles de Carnaval se conservent quelques ours bien emball\u00e9es dans une bo\u00eete en fer et pos\u00e9es sur du papier sopalin.<\/p>\n

Mais il faut dire ce qu\u2019il est, il est difficile d\u2019y r\u00e9sister\u00a0!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1550758633377-777cb2bd-2f00-4″ taxonomies=\u00a0\u00bb349″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les beignets que ma grand-m\u00e8re nous pr\u00e9parait pour les f\u00eates de Carnaval.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9775,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[349],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_c66a20_las-orejas-de-carnaval-de-mi-abuela-2.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9774"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9774"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9774\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9775"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9774"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9774"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9774"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}