{"id":94,"date":"2012-11-30T09:16:00","date_gmt":"2012-11-30T08:16:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2012\/11\/30\/disfrutando-de-la-harina-de-castana-y-de-las-tradiciones-locales-crostatine-alla-marmellata-o-tartaletas-de-mermelada-de-naranja-integrales-con-harinas-de-castana-y-espelta\/"},"modified":"2020-06-18T14:16:54","modified_gmt":"2020-06-18T13:16:54","slug":"crostatine-alla-marmellata-o-tartaletas-de-mermelada-de-naranja-integrales-con-harinas-de-castana-y-espelta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/crostatine-alla-marmellata-o-tartaletas-de-mermelada-de-naranja-integrales-con-harinas-de-castana-y-espelta\/","title":{"rendered":"TARTELETTES ITALIENNES \u00c0 LA CONFITURE D\u2019ORANGE, P\u00c2TE FARINE DE CH\u00c2TAIGNE & \u00c9PEAUTRE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 30\/11\/2012.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]S\u2019il y a bien une douceur pr\u00e9sente dans tous les boulangeries en Italie, c\u2019est la crostata alla marmellata. La tarte \u00e0 la confiture dans le texte. Le principe est simple\u00a0: une p\u00e2te croustillante et sabl\u00e9e, de la confiture dessus et parfois des d\u00e9corations en p\u00e2te sur le dessus.<\/p>\n

J\u2019adore leur simplicit\u00e9 et du coup j\u2019ai eu envie d\u2019en pr\u00e9parer une version avec de la farine de ch\u00e2taignes pour c\u00e9l\u00e9brer l\u2019automne en association avec de la marmelade d\u2019orange<\/a>.<\/p>\n

Ces tartelettes ne pr\u00e9sentent pas de grosses difficult\u00e9s, enfin si, il faut les laisser ti\u00e9dir avant de les d\u00e9guster pour ne pas se br\u00fbler avec la confiture bouillante\u00a0!<\/p>\n

Connaissez-vous ces tartelettes italiennes \u00e0 la confiture?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26567″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

TARTELETTES ITALIENNES \u00c0 LA CONFITURE D\u2019ORANGE, P\u00c2TE FARINE DE CH\u00c2TAIGNE & \u00c9PEAUTRE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3 tartelettes d\u00e9cor\u00e9es<\/h3>\n

ou 4 non d\u00e9cor\u00e9es<\/h3>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

20g de farine de ch\u00e2taigne<\/p>\n

115g de farine d\u2019\u00e9peautre semi-compl\u00e8te<\/p>\n

\u00bd cc** de bicarbonate<\/p>\n

45g de margarine non hydrog\u00e9n\u00e9e<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

35g de sucre roux<\/p>\n

Le zeste tr\u00e8s finement r\u00e2p\u00e9 d\u2019 \u00bd orange bio<\/p>\n

1CS* de lait environ + 1 peu pour la dorure<\/p>\n

Pour la garniture<\/u><\/em><\/p>\n

200g de marmelade d\u2019orange<\/a> (ou de la confiture de votre choix)<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer dans un saladier les farines d\u2019\u00e9peautre et de ch\u00e2taigne avec le sel, le bicarbonate et le sucre roux. Ajouter la margarine et le zeste d\u2019orange et sabler du bout des doigts jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une texture sableuse.<\/p>\n

Ajouter juste ce qu\u2019il faut de lait pour pouvoir former une boule de p\u00e2te soupe et \u00e9lastique, pas trop dure.<\/p>\n

S\u00e9parer en 4 portions semblables et r\u00e9server envelopp\u00e9 de papier film pendant 30 minutes minimum au frais.<\/p>\n

Pour le montage des tartelettes<\/u><\/em><\/p>\n

Etaler les boules de p\u00e2tes pour obtenir un disque bien fin (la p\u00e2te s\u2019\u00e9tale facilement et elle gonflera \u00e0 la cuisson gr\u00e2ce au bicarbonate pour le croustillant) et en froncer 4 moules individuels si on ne veut pas conserver de p\u00e2te pour les d\u00e9corer ou alors 3 moules afin d\u2019utiliser la 4\u00e8me<\/sup> pour les d\u00e9corations.<\/p>\n

Piquer \u00e0 la fourchette les p\u00e2tes et les garnir avec la marmelade d\u2019oranges.<\/p>\n

D\u00e9couper si c\u2019est votre option des bandelettes de p\u00e2te et en d\u00e9corer les tartelettes en appuyant bien sur les bords pour les fixer entre elles.<\/p>\n

Dorer avec un peu de lait m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 du miel ou \u00e0 du sirop d\u2019agave les bandelettes de p\u00e2te.<\/p>\n

Enfourner \u00e0 four chaud chaleur tournante \u00e0 180\u00ba pendant 10 minutes puis encore 30 minutes \u00e0 160\u00ba.<\/p>\n

Laisser ti\u00e9dir 10 minutes hors du four avant de d\u00e9mouler et de laisser refroidir sur une grille.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1582801898097-8f490c7f-bee8-8″ taxonomies=\u00a0\u00bb272″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La reine des tartes italiennes.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9192,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[331,396,1,272,506],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Crostatine-di-marmellata-14-copia.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=94"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9192"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=94"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=94"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}