{"id":893,"date":"2013-10-25T09:09:00","date_gmt":"2013-10-25T07:09:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2013\/10\/25\/un-postre-merienda-que-le-da-la-vuelta-a-un-clasico-espelta-pequena-como-un-arroz-con-leche\/"},"modified":"2019-10-30T10:00:39","modified_gmt":"2019-10-30T09:00:39","slug":"un-postre-merienda-que-le-da-la-vuelta-a-un-clasico-espelta-pequena-como-un-arroz-con-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/un-postre-merienda-que-le-da-la-vuelta-a-un-clasico-espelta-pequena-como-un-arroz-con-leche\/","title":{"rendered":"PETIT \u00c9PEAUTRE FA\u00c7ON RIZ AU LAIT"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 25\/10\/2013.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Bien s\u00fbr que le riz au lait \u00e0 la maison, on est fan, surtout en automne quand un bol bien chaud fait office de d\u00eener avec un d\u00e9licieux velout\u00e9 de l\u00e9gumes.<\/p>\n

Alors on aime bien le riz au lait \u00e0 la catalane<\/a>, celui parfum\u00e9 \u00e0 la cr\u00e8me de speculoos<\/a>, celui parfum\u00e9 au th\u00e9 fum\u00e9<\/a> voire sa version glac\u00e9e aux beaux jours<\/a>.<\/p>\n

Et puis parfois on aime bien jouer autour de cette id\u00e9e de riz au lait. Au lait, mais pas forc\u00e9ment avec du riz, plut\u00f4t une autre c\u00e9r\u00e9ale comme la polenta ici<\/a> ou le tapioca avec de l\u2019eau de rose ici<\/a>.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui c\u2019est au tour du petit \u00e9peautre de se transformer en dessert gourmand et r\u00e9confortant.<\/p>\n

Et vous, vous jouez avec vos classiques\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb24898″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

PETIT \u00c9PEAUTRE FA\u00c7ON RIZ AU LAIT<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

100g de petit \u00e9peautre<\/p>\n

3 abricots secs<\/p>\n

300ml de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 + 1 petite tasse de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 bien froid<\/p>\n

1 grosse p\u00eache le jour des photos mais \u00e7a marche avec de la pomme, de la poire,\u2026<\/p>\n

3cc* + 3cc* de miel doux<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

\u00bd gousse de vanille<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

La veille ou 30 minutes avant (le temps de pr\u00e9parer les autres ingr\u00e9dients)<\/u><\/em><\/p>\n

Rincer le petit \u00e9peautre sous l\u2019eau courante dans une passoire jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019eau ressorte claire. Puis le mettre \u00e0 tremper dans une grande quantit\u00e9 d\u2019eau froide, au frigo si c\u2019est pour toute une nuit.<\/p>\n

Le trempage est facultatif mais il permet d\u2019obtenir un petit \u00e9peautre plus tendre et cr\u00e9meux qui en plus a le m\u00e9rite de cuire plus vite.<\/p>\n

La recette<\/u><\/em><\/p>\n

Egoutter et rincer \u00e0 nouveau le petit \u00e9peautre et le faire cuire dans une belle quantit\u00e9 d\u2019eau environ 15 minutes, d\u00e9part \u00e0 froid.<\/p>\n

Egoutter et mettre dans une casserole avec le lait, 3cc* de miel et les abricots secs coup\u00e9s en petits morceaux.<\/p>\n

Laisser cuire \u00e0 feu doux, environ 30 minutes, tout le lait doit \u00eatre absorb\u00e9 et l\u2019\u00e9peautre tendre.<\/p>\n

Transf\u00e9rer dans un saladier, ajouter la tasse de lait froid, m\u00e9langer et filmer au contact. Laisser refroidir avant de conserver au frigo jusqu\u2019au moment du service.<\/p>\n

La p\u00eache r\u00f4tie<\/u><\/em><\/p>\n

Eplucher la p\u00eache et d\u00e9couper sa chair en petits d\u00e9s. Chauffer l\u2019huile d\u2019olive \u00e0 feu vif et y rajouter la gousse de vanille fendue et gratt\u00e9e.<\/p>\n

Y faire revenir la p\u00eache jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit un peu color\u00e9e. Ajouter le miel, m\u00e9langer et r\u00e9server.<\/p>\n

Pour le service<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer l\u2019\u00e9peautre au lait avant de le r\u00e9partir dans 4 coupelles.<\/p>\n

D\u00e9corer avec de la p\u00eache r\u00f4tie et un petit morceau de gousse de vanille.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1572425975000-b351401f-6d0b-4″ taxonomies=\u00a0\u00bb347″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une id\u00e9e qui change du riz au lait classique.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20958,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Espelta-pequena-como-un-arroz-con-leche-7-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/893"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=893"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/893\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20958"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=893"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=893"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=893"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}