{"id":882,"date":"2013-11-20T09:12:00","date_gmt":"2013-11-20T08:12:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2013\/11\/20\/dandole-vueltas-a-un-clasico-de-toda-la-vida-flan-de-almendra-sin-huevo-sin-lacteos\/"},"modified":"2020-03-04T11:32:54","modified_gmt":"2020-03-04T10:32:54","slug":"dandole-vueltas-a-un-clasico-de-toda-la-vida-flan-de-almendra-sin-huevo-sin-lacteos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/dandole-vueltas-a-un-clasico-de-toda-la-vida-flan-de-almendra-sin-huevo-sin-lacteos\/","title":{"rendered":"FLAN VEGAN \u00c0 L\u2019AMANDE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 20\/11\/2013.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Voici un flan que j\u2019ai pr\u00e9par\u00e9 pour une amie qui adore les flans traditionnels espagnols <\/a>mais ne peut plus consommer ni lait ni \u0153ufs.<\/p>\n

Du coup le lait d\u2019amande et l\u2019agar agar sont venus \u00e0 ma rescousse pour proposer un petit dessert tout simple bien sympa. Surtout n\u2019omettez pas d\u2019enrichir la recette avec de la pur\u00e9e d\u2019amande car elle apporte un vrai cr\u00e9meux suppl\u00e9mentaire \u00e0 la pr\u00e9paration et limite le c\u00f4t\u00e9 parfois tr\u00e8s cassant de l\u2019agar agar.<\/p>\n

Si vous aimez l\u2019amande, cette recette est pour vous, et sinon rien ne vous emp\u00eache de la tenter avec d\u2019autres laits v\u00e9g\u00e9taux.<\/p>\n

Ici j\u2019ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ne pas faire de caramel classique, je l\u2019ai tout simplement remplac\u00e9 par du sirop d\u2019\u00e9rable congel\u00e9 au fond des ramequins avant d\u2019y verser dessus ma pr\u00e9paration.<\/p>\n

Et vous, utilisez-vous de l\u2019agar agar dans vos pr\u00e9parations\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26645″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

FLAN VEGAN \u00c0 L\u2019AMANDE*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 5 personnes<\/h3>\n

Pour le \u201cfaux\u201d caramel<\/u><\/em><\/p>\n

5cc** de sirop d\u2019\u00e9rable<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de cannelle<\/p>\n

Pour le flan \u00e0 l\u2019amande<\/u><\/em><\/p>\n

500ml de lait d\u2019amandes****<\/p>\n

2g d\u2019agar agar en poudre<\/p>\n

1CS*** bien bomb\u00e9e de pur\u00e9e d\u2019amandes (j\u2019ai utilis\u00e9 de la compl\u00e8te)<\/p>\n

\u00bd cc** de cannelle en poudre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le faux caramel<\/u><\/em><\/p>\n

Verser 1cc* de sirop d\u2019\u00e9rable avec une pinc\u00e9e de cannelle dans 5 ramequins de 125 ml et les r\u00e9server au cong\u00e9lateur jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019ensemble fige.<\/p>\n

Pour le flan \u00e0 l\u2019amande<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer l\u2019agar agar avec le lait d\u2019amande et une pinc\u00e9e de cannelle et chauffer \u00e0 feu moyen jusqu\u2019\u00e0 \u00e9bullition Compter alors 2 minutes \u00e0 \u00e9bullition en fouettant sans arr\u00eat.<\/p>\n

Ajouter la pur\u00e9e d\u2019amande et bien fouetter.<\/p>\n

R\u00e9partir entre les ramequins\u00a0 et laisser prendre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 2 heures avant de r\u00e9server au frais avec du papier film.<\/p>\n

Au moment de servir, il suffit de d\u00e9licatement passer un couteau sur les bords du ramequin et de retourner sur l\u2019assiette de service.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* Une recette inspir\u00e9e de plusieurs recettes de Val\u00e9rie Cupillard et adapt\u00e9es \u00e0 nos go\u00fbts, vues sur son site Biogourmand<\/strong><\/a>.<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

***CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1583317926328-4c640fd4-1326-1″ taxonomies=\u00a0\u00bb347″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Voici un flan que j\u2019ai pr\u00e9par\u00e9 pour une amie qui adore les flans traditionnels espagnols mais ne peut plus consommer ni lait ni \u0153ufs.
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