{"id":88,"date":"2012-12-19T08:49:00","date_gmt":"2012-12-19T06:49:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2012\/12\/19\/una-receta-para-los-amantes-del-foie-creme-brulee-de-foie\/"},"modified":"2019-12-28T18:24:33","modified_gmt":"2019-12-28T17:24:33","slug":"una-receta-para-los-amantes-del-foie-creme-brulee-de-foie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/una-receta-para-los-amantes-del-foie-creme-brulee-de-foie\/","title":{"rendered":"CR\u00caME BR\u00dbL\u00c9E AU FOIE GRAS"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 19\/12\/2012.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]J\u2019ai mis longtemps \u00e0 trouver le juste milieu pour cette recette, car beaucoup de recettes \u00e9taient au final trop grasses \u00e0 la d\u00e9gustation\u2026 Jusqu\u2019au jour o\u00f9 j\u2019ai remplac\u00e9 la cr\u00e8me liquide par du lait et l\u00e0, c\u2019\u00e9tait pile comme j\u2019avais envie que ce soit.<\/p>\n

Voici donc une recette parfaite pour vos entr\u00e9es de f\u00eate, o\u00f9 la d\u00e9licate saveur de la cr\u00e8me au foie gras se marie \u00e0 merveille avec le contrepoint craquant de la cro\u00fbte en sucre br\u00fbl\u00e9.<\/p>\n

Si vous aimez le foie gras<\/a>, ne tardez pas \u00e0 go\u00fbter \u00e0 cette merveille\u00a0![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25431″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CR\u00caME BR\u00dbL\u00c9E AU FOIE GRAS<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

125g de foie gras mi-cuit<\/p>\n

125g de lait<\/p>\n

125g de cr\u00e8me liquide l\u00e9g\u00e8re (4% MG)<\/p>\n

1 oeuf<\/p>\n

\u00bd cc* d\u2019\u00e9pices pour pain d\u2019\u00e9pices<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

4CS** de sucre roux pour la finition<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

La veille<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 160\u00ba chaleur tournante.<\/p>\n

Faire chauffer \u00e0 feu doux la cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re et le lait avec le foie gras coup\u00e9 en petits d\u00e9s.<\/p>\n

D\u00e8s que \u00e7a bout, arr\u00eater le feu et mixer finement le m\u00e9lange. Le passer au chinois et laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n

Dans un saladier, battre l\u2019oeuf avec les \u00e9pices pour pain d\u2019\u00e9pices et ajouter progressivement le lait au foie gras.<\/p>\n

Ajuster en sel et poivre si n\u00e9cessaire.<\/p>\n

R\u00e9partir la pr\u00e9paration dans nos coupelles, il ne faut pas avoir plus d\u20191\/2 \u2013 1 centim\u00e8tre de cr\u00e8me dans les r\u00e9cipients.<\/p>\n

Placer dans un bain-marie chaud et enfourner pour 30 minutes.<\/p>\n

Elles doivent \u00eatre prises mais encore tremblotantes au centre.<\/p>\n

Laisser refroidir, filmer au contact et r\u00e9server au frigo.<\/p>\n

Au moment du service<\/u><\/em><\/p>\n

Saupoudrer de sucre les coupelles et les caram\u00e9liser au chalumeau avant de servir.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

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