{"id":869,"date":"2013-12-18T09:41:00","date_gmt":"2013-12-18T08:41:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2013\/12\/18\/seguimos-con-ideas-de-dulces-navidenos-caseros-y-como-envolver-dulces-caseros-roscos-de-vino-de-virginia\/"},"modified":"2020-01-06T19:18:04","modified_gmt":"2020-01-06T18:18:04","slug":"roscos-de-vino-de-virginia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/roscos-de-vino-de-virginia\/","title":{"rendered":"LES ROUSQUILLES AU VIN DOUX DE VIRGINIA"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 18\/12\/2013.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Beaucoup de douceurs traditionnelles espagnoles comportent du saindoux parmi leurs ingr\u00e9dients. Comme dans de nombreuses zones d\u2019Italie, traditions h\u00e9rit\u00e9es d\u2019un temps o\u00f9 les produits ne circulaient pas avec autant de facilit\u00e9 qu\u2019aujourd\u2019hui.<\/p>\n

Tout comme dans les classiques polvorones \u00e0 la cannelle<\/a>,\u00a0 c\u2019est ici le saindoux qui joue le r\u00f4le de liant et de \u00ab\u00a0feuilletage\u00a0\u00bb avec le vin doux. L\u00e9g\u00e8rement glac\u00e9Es, ces rousquilles sont un p\u00each\u00e9 de gourmandise.<\/p>\n

Vous connaissez la p\u00e2tisserie au saindoux\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25521″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

LES ROUSQUILLES AU VIN DOUX DE VIRGINIA<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour environ 20 rousquilles (diam\u00e8tre tasse caf\u00e9 espresso)<\/h3>\n

Pour les rousquilles<\/u><\/em><\/p>\n

500 g de farine<\/p>\n

\u00a01 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

220 g de saindoux de bonne qualit\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/p>\n

150\u00a0ml de vin doux<\/p>\n

25 ml d\u2019alcohol sec (tequila ou vodka chez nous en g\u00e9n\u00e9ral)<\/p>\n

40 g de sucre glace<\/p>\n

Pour le sirop<\/u><\/em>
\n<\/u><\/em>250 g d\u2019eau
\n500 g de sucre<\/p>\n

Environ 150\/200 g de sucre glace pour les finitions<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour les rousquilles<\/u><\/em>
\n<\/u><\/em>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00ba, chaleur statique vo\u00fbte et sole. Pr\u00e9parer une plaque avec une feuille de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n

Dans le bol d\u2019un robot m\u00e9nager, fouetter le saindoux puis y ajouter les alcools, progressivement et en m\u00e9langeant bien. Ajouter ensuite le sucre glace tamis\u00e9.<\/p>\n

Puis ajouter la farine et le sel tamis\u00e9s.<\/p>\n

Hors du bol, p\u00e9trir l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 la main pour obtenir une boule de p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/p>\n

Afin de former les rousquilles, \u00e9taler la p\u00e2te l\u00e9g\u00e8rement sur environ 1,5 mm et former avec votre inde le trou central par lequel vous agrandirez son diam\u00e8tre selon vos envies. D\u00e9poser les rousquilles au fur et \u00e0 mesure sur la plaque.<\/p>\n

Enfourner pour 20 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient cuits.\u00a0 Pour v\u00e9rifier la cuisson, j\u2019en coupe un en deux pour en avoir le c\u0153ur net\u00a0:o)<\/p>\n

Laisser refroidir sur une grille.<\/p>\n

Pour le sirop<\/u><\/em><\/p>\n

Dans une petite casserole \u00e0 feu moyen haut, m\u00e9langer l\u2019eau et le sucre et m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que le sucre soit compl\u00e8tement dissout.<\/p>\n

D\u00e8s \u00e9bullition, compter 10 minutes \u00e0 feu vif jusqu\u2019\u00e0 pouvoir former un tr\u00e8s fin film en tirant un morceau de sirop dans de l\u2019eau froide. Laisser compl\u00e8tement refroidir.<\/p>\n

Pour la finition des rousquilles<\/u><\/em>
\n<\/u><\/em>Une fois les rousquilles et le sirop compl\u00e8tement froids, baigner chaque rousquille dans le sirop puis le paner dans du sucre glace en appuyant l\u00e9g\u00e8rement pour qu\u2019il adh\u00e8re. D\u00e9poser au fur et \u00e0 mesure sur une grille pour que le gla\u00e7age s\u00e8che.<\/p>\n

Ils sont pr\u00eats \u00e0 \u00eatre emball\u00e9s ou d\u00e9gust\u00e9s.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* Vous pouvez lire la recette de Virginia ici<\/strong><\/a>.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1578334621111-35bd62c0-ec8b-2″ taxonomies=\u00a0\u00bb341″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De d\u00e9licieux biscuits au vin doux et au saindoux au feuilletage irr\u00e9sistible.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9076,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[341,352,1,485],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Roscos-de-vino-8-copia.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/869"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=869"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/869\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9076"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=869"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=869"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=869"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}