{"id":845,"date":"2014-02-28T08:50:00","date_gmt":"2014-02-28T07:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2014\/02\/28\/una-receta-que-se-transformo-en-nuestra-manera-favorita-de-comer-coliflor-crema-de-coliflor-y-picatostes-de-mostaza-antigua\/"},"modified":"2021-01-07T15:06:22","modified_gmt":"2021-01-07T14:06:22","slug":"una-receta-que-se-transformo-en-nuestra-manera-favorita-de-comer-coliflor-crema-de-coliflor-y-picatostes-de-mostaza-antigua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/una-receta-que-se-transformo-en-nuestra-manera-favorita-de-comer-coliflor-crema-de-coliflor-y-picatostes-de-mostaza-antigua\/","title":{"rendered":"VELOUT\u00c9 DE CHOU-FLEUR & CRO\u00dbTONS \u00c0 LA MOUTARDE \u00c0 L\u2019ANCIENNE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 28\/02\/2014.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Voil\u00e0 un velout\u00e9 que j\u2019ai pr\u00e9par\u00e9 100 fois depuis que j\u2019ai d\u00e9couvert cette recette. Ici, un d\u00e9licieux et bien cr\u00e9meux velout\u00e9 de chou-fleur est r\u00e9hauss\u00e9 par des cro\u00fbtons maison parfum\u00e9s \u00e0 la moutarde \u00e0 l\u2019ancienne.<\/p>\n

Les cro\u00fbtons sont facultatifs mais il serait vraiment dommage de vous en passer.<\/p>\n

Et vous, vous le cuisinez comment votre chou-fleur?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26357″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

VELOUT\u00c9 DE CHOU-FLEUR & CRO\u00dbTONS \u00c0 LA MOUTARDE \u00c0 L\u2019ANCIENNE*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

Pour le velout\u00e9 de chou-fleur<\/u><\/em><\/p>\n

2cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

2 \u00e9chalotes<\/p>\n

1 oignon<\/p>\n

2 petites pommes de terre (300g)<\/p>\n

350g de chou fleur d\u00e9coup\u00e9 en bouquets<\/p>\n

2 gousses d\u2019ail<\/p>\n

830ml d\u2019eau filtr\u00e9e<\/p>\n

1cc* de bouillon de l\u00e9gumes en poudre<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Pour les cro\u00fbtons<\/u><\/em><\/p>\n

80g de pain de campagne \u00e0 la farine d\u2019\u00e9peautre<\/p>\n

10g de beurree doux<\/p>\n

2cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

2cc**\u02c6 de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne<\/p>\n

1 bonne pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le velout\u00e9 de chou-fleur<\/u><\/em><\/p>\n

Dans une grande cocotte, faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive et y ajouter les \u00e9chalotes et l\u2019oignon \u00e9pluch\u00e9s et finement \u00e9minc\u00e9s avec une pinc\u00e9e de sel. Laisser ramollir pendant \u00be minutes.<\/p>\n

Ajouter les pommes de terre \u00e9pluch\u00e9es et d\u00e9coup\u00e9es en petits d\u00e9s et laisser cuire 8 minutes \u00e0 couvert jusqu\u2019\u00e0 ce que les pommes de terre commencent \u00e0 ramollir.<\/p>\n

Ajouter alors l\u2019ail \u00e9pluch\u00e9 et l\u2019eau filtr\u00e9e avec le bouillon de l\u00e9gumes. Porter \u00e0 \u00e9bullition et d\u00e8s que\u00a0 les pommes de terre sont cuites, ajouter le chou-fleurd\u00e9coup\u00e9 en petits morceaux. Couvrir et laisser cuire environ 10 minutes.<\/p>\n

Mixer finement et ajuster en sel et poivre.<\/p>\n

Pour les cro\u00fbtons<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba, chaleur tournante.<\/p>\n

Couper le pain en morceaux de taille bouch\u00e9e et les r\u00e9server dans un saladier.<\/p>\n

Faire fondre dans une petite casserole le beurre et d\u00e8s qu\u2019il est fondu hors du feu ajouter la moutarde, le sel et l\u2019huile d\u2019olive. Bien fouetter pour obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne. Verser sur le pain d\u00e9coup\u00e9 et bien m\u00e9langer pour r\u00e9partir la pr\u00e9paration.<\/p>\n

Enfourner pour 10-15 minutes et remuer 2 ou\u00a0 3 fois pour que tous les morceaux de pain soient bien dor\u00e9s.<\/p>\n

Servir le velout\u00e9 chaud avec des cro\u00fbtons \u00e0 part.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* Inspir\u00e9e du livre de Heidi Swanson,\u00a0Super Natural Every day<\/strong><\/a>.<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1582127071667-17a8ba87-e324-5″ taxonomies=\u00a0\u00bb317″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un velout\u00e9 de chou-fleur bien cr\u00e9meux r\u00e9hauss\u00e9 par des cro\u00fbtons maison parfum\u00e9s \u00e0 la moutarde \u00e0 l\u2019ancienne.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8920,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[250,1,522,317],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Crema-de-coliflor-y-mostaza-15-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/845"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=845"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/845\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8920"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=845"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=845"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=845"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}