{"id":824,"date":"2014-10-08T09:58:00","date_gmt":"2014-10-08T08:58:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2014\/10\/08\/tomates-antiguosinspiraciontarta-salada-de-lujo-cobbler-de-tomate-al-estilo-martha-stewart\/"},"modified":"2019-10-18T14:24:07","modified_gmt":"2019-10-18T13:24:07","slug":"cobbler-de-tomate-al-estilo-martha-stewart","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/cobbler-de-tomate-al-estilo-martha-stewart\/","title":{"rendered":"COBBLER DE TOMATES FA\u00c7ON MARTHA STEWART"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 08\/10\/2014.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Voici une recette d\u00e9couverte il y a bien longtemps d\u00e9j\u00e0 sur le site lifestyle de Martha Stewart et qui depuis nous a r\u00e9gal\u00e9s \u00e0 de nombreuses reprises.<\/p>\n

Un cobbler, qu\u2019est-ce que c\u2019est\u00a0? Une sorte de p\u00e2te entre crumble et p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau qu\u2019on d\u00e9pose \u00e0 la cuill\u00e8re sur une base de fruits ou l\u00e9gumes juteux.<\/p>\n

En version sucr\u00e9e le cobbler de p\u00eaches au whisky est un must et en version sal\u00e9e celui aux tomates anciennes est un d\u00e9lice.<\/p>\n

Vous connaissiez le cobbler\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb24849″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

COBBLER DE TOMATES FA\u00c7ON MARTHA STEWART<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3\/4 personnes<\/h3>\n

Pour la base<\/u><\/em><\/p>\n

3 gros oignons<\/p>\n

3 gousses d\u2019ail<\/p>\n

1CS* bien remplie de farine<\/p>\n

1cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

1 kg de tomates m\u00fbres mais fermes (tomates anciennes vari\u00e9t\u00e9s m\u00e9lang\u00e9es ici)<\/p>\n

Sel, poivre blanc<\/p>\n

Pour le cobbler<\/u><\/em><\/p>\n

130g de farine<\/p>\n

1cc** de levure chimique<\/p>\n

1 bonne pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

60g de beurre bien froid<\/p>\n

55g de gruyere r\u00e2p\u00e9 + 1CS* pour les finitions<\/p>\n

175g de cr\u00e8me fra\u00eeche + 1CS* pour les finitions<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la base<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00ba, chaleur ventil\u00e9e. Sur la plaque du four garnie de papier sulfuris\u00e9, \u00e9tale les tomates lav\u00e9es et d\u00e9coup\u00e9es en rondelles d\u2019environ \u00bd cm. Saler l\u00e9g\u00e8rement et verser un petit filet d\u2019huile. Enfourner pour 30\/35 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que les tomates aient rendu leur eau. R\u00e9server \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

Eplucher et d\u00e9couper les oignons en fines rondelles. Eplucher l\u2019ail et le d\u00e9couper en petits morceaux fins. Chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une sauteuse et faire l\u00e9g\u00e8rement dorer l\u2019ail, ajouter l\u2019oignon et une bonne pinc\u00e9e de sel et laisser confire \u00e0 feu moyen fort jusqu\u2019\u00e0 ce que les oignons caram\u00e9lisent. Rajouter un peu d\u2019eau si besoin et remuer r\u00e9guli\u00e8rement. Ajuster l\u2019assaisonnement en sel et poivre et rajouter la farine. Laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n

Ces \u00e9tapes peuvent se faire \u00e0 l\u2019avance si cela peut aider votre organisation.<\/p>\n

Pour le cobbler<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer la farine avec la levure et une bonne pinc\u00e9e de sel. Ajouter le beurre froid coup\u00e9 en petits morceaux et m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture sableuse.<\/p>\n

Ajouter le gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9 et bien m\u00e9langer. Ajouter alors la cr\u00e8me fra\u00eeche et m\u00e9langer pour obtenir une p\u00e2te compacte et l\u00e9g\u00e8rement collante. R\u00e9server au frais.<\/p>\n

Ces \u00e9tapes peuvent se faire \u00e0 l\u2019avance si cela peut aider votre organisation.<\/p>\n

Pour la cuisson du cobbler<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba, chaleur tournante. Huiler l\u00e9g\u00e8rement un plat \u00e0 gratin et d\u00e9poser une couche d\u2019oignon caram\u00e9lis\u00e9 au fond. R\u00e9partir dessus les tomates confites et terminer par la p\u00e2te \u00e0 cobbler que vous r\u00e9partirez de fa\u00e7on plut\u00f4t r\u00e9guli\u00e8re en 8 grosses boules sur les tomates. Si les boules de p\u00e2te ne se touchent pas ce n\u2019est pas grave, \u00e0 la cuisson elles vont s\u2019\u00e9taler et gonfler.<\/p>\n

Avec un pinceau, peindre les boules de cobbler avec un peu de cr\u00e8me fra\u00eeche et saupoudrer du gruy\u00e8re r\u00e9serv\u00e9.<\/p>\n

Enfourner pour 50\/55 minutes, le cobbler doit \u00eatre bien dor\u00e9.<\/p>\n

Laisser reposer hors du four 15\/25 minutes pour que les go\u00fbts et textures prennent tout leur sens.<\/p>\n

A manger ti\u00e8de ou froid, c\u2019est toujours aussi bon!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1571404984471-6abd57ab-4228-7″ taxonomies=\u00a0\u00bb239″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un cobbler c’est une p\u00e2te entre crumble et sabl\u00e9 que l’on d\u00e9pose \u00e0 la cuill\u00e8re sur des fruits ou l\u00e9gumes juteux et qui se gorge de leurs jus dessous et croustille dessus…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8939,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[239,372,487,1,321],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Cobbler-de-tomate-16-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/824"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=824"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/824\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8939"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=824"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=824"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=824"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}