{"id":820,"date":"2014-10-17T08:19:00","date_gmt":"2014-10-17T07:19:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2014\/10\/17\/despidiendo-el-ruibarbo-hasta-la-proxima-primavera-bizcocho-de-ruibarbo-con-topping-de-crumble\/"},"modified":"2019-10-18T18:05:51","modified_gmt":"2019-10-18T17:05:51","slug":"despidiendo-el-ruibarbo-hasta-la-proxima-primavera-bizcocho-de-ruibarbo-con-topping-de-crumble","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/despidiendo-el-ruibarbo-hasta-la-proxima-primavera-bizcocho-de-ruibarbo-con-topping-de-crumble\/","title":{"rendered":"G\u00c2TEAU \u00c0 LA RHUBARBE RECOUVERT DE CRUMBLE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 17\/10\/2014.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]S\u2019il vous reste quelques branches de rhubarbe au fond du jardin, cette recette sera parfaite pour le go\u00fbter du dimanche. Un g\u00e2teau mo\u00eblleux et parfum\u00e9 \u00e0 la rhubarbe, recouvert d\u2019un irr\u00e9sistible crumble o\u00f9 l\u2019acidit\u00e9 et le sucr\u00e9 s\u2019amusent avec le mo\u00eblleux et le croustillant.<\/p>\n

Ne vous alarmez pas devant la longueur de la recette, elle est plus longue \u00e0 \u00e9crire qu\u2019\u00e0 r\u00e9aliser.<\/p>\n

Et vous, comment consommez-vous la rhubarbe\u00a0?<\/p>\n

\u00a0<\/strong>[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb24853″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

G\u00c2TEAU \u00c0 LA RHUBARBE RECOUVERT DE CRUMBLE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4\/6 personnes<\/h3>\n

Un moule de 15×15<\/h3>\n

Pour la rhubarbe<\/u><\/em><\/p>\n

250g de rhubarbe pes\u00e9e d\u00e9j\u00e0 effil\u00e9e et pr\u00e9par\u00e9e<\/p>\n

50g de sucre demerara ou muscovado<\/p>\n

1CS** de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/p>\n

\u00bd cc*** de gingembre en poudre<\/p>\n

Pour le g\u00e2teau<\/u><\/em><\/p>\n

1 oeuf moyen<\/p>\n

40g de ricotta<\/p>\n

40g de beurre bien froid<\/p>\n

50g de sucre<\/p>\n

115g de farine<\/p>\n

1cc*** d\u2019extrait de vanille<\/p>\n

1 bonne pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

\u00bd cc*** de levure chimique<\/p>\n

\u00bc cc*** de bicarbonate<\/p>\n

Pour le topping de crumble<\/u><\/em><\/p>\n

35g de sucre roux<\/p>\n

35g de sucre complet<\/p>\n

\u00bd cc*** de cannelle en poudre<\/p>\n

\u00bc cc*** de gingembre en poudre<\/p>\n

1 bonne pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

60g de beurre mou<\/p>\n

115g de farine<\/p>\n

\u00bd cc*** de levure chimique<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la rhubarbe<\/u><\/em><\/p>\n

Dans un plat \u00e0 four, rassembler la rhubarbe avec le sucre roux, le gingembre, la cannelle et la f\u00e9cule de ma\u00efs. Bien m\u00e9langer et laisser mariner entre 30 et 60 minutes, en m\u00e9langeant de temps en temps.<\/p>\n

Au bout de ce temps de mac\u00e9ration, enfourner pour 25\/30 minutes \u00e0 165\u00ba jusqu\u2019\u00e0 ce que la rhubarbe soit tendre mais sans se d\u00e9faire en bouillie.<\/p>\n

R\u00e9server et laisser revenir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

Pour le topping de crumble<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer les 2 sucres avec les \u00e9pices et le sel.<\/p>\n

Ajouter le beurre et battre jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange cr\u00e9meux.<\/p>\n

A l\u2019aide d\u2019une spatule, rajouter la farine m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 la levure et bien m\u00e9langer.<\/p>\n

La p\u00e2te obtenue est dense, c\u2019est le but. Laisser refroidir au frigo le temps de pr\u00e9parer le reste de la recette.<\/p>\n

Pour le g\u00e2teau<\/u><\/em><\/p>\n

Battre la ricotta avec l\u2019\u0153uf et l\u2019extrait de vanille. R\u00e9server.<\/p>\n

M\u00e9langer la farine avec le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Ajouter le beurre avec un peu de ricotta et d\u2019\u0153uf. M\u00e9langer jsuqu\u2019\u00e0 ce que la farine soit bien impr\u00e9gn\u00e9e et humide et qu\u2019il ne reste plus de gros morceaux de beurre dans le m\u00e9lange.<\/p>\n

Ajouter alors progressivement le m\u00e9lange ricotta\/\u0153uf jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne. Bien battre pour faire rentrer un maximum d\u2019air dans la p\u00e2te.<\/p>\n

R\u00e9server une bonne louche de p\u00e2te et verser le reste dans le fond d\u2019un moule pr\u00e9alablement graiss\u00e9 s\u2019il n\u2019est pas en silicone.<\/p>\n

Eparpiller la rhubarbe cuite et refroidie et recouvrir du reste de p\u00e2te r\u00e9serv\u00e9. Ne vous inqui\u00e9tez pas si la p\u00e2te ne recouvre pas parfaitement la rhubarbe c\u2019est le but.<\/p>\n

R\u00e9partir le crumble coup\u00e9 en grosses miettes sur le dessus du g\u00e2teau en en mettant un peu partout.<\/p>\n

Enfourner d\u00e9part \u00e0 chaud \u00e0 165\u00ba chaleur tournante pour 50\/60 minutes, le crumble doit \u00eatre bien dor\u00e9 et l\u2019int\u00e9rieur cuit. V\u00e9rifier la cuisson avec une brochette.<\/p>\n

Laisser refroidir dans le moule 10 minutes avant de d\u00e9mouler et laisser refroidir sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie.<\/p>\n

Laisser refroidir compl\u00e8tement avant de servir \u00e0 l\u2019heure du th\u00e9. Quoique avec un caf\u00e9 c\u2019est pas mal aussi.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* Une recette adapt\u00e9e du\u00a0Big Crumb Coffee Cake<\/strong><\/a>\u00a0de\u00a0Smitten Kitchen<\/strong><\/a>\u00a0aqu\u00ed<\/strong><\/a>.<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

***cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1571418321027-c21562c0-9784-3″ taxonomies=\u00a0\u00bb364, 331″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un g\u00e2teau mo\u00eblleux et parfum\u00e9 \u00e0 la rhubarbe, recouvert d\u2019un irr\u00e9sistible crumble o\u00f9 l\u2019acidit\u00e9 et le sucr\u00e9 s\u2019amusent avec le mo\u00eblleux et le croustillant.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8935,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[331,1,482],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Bizcocho-de-ruibarbo-con-crujiente-de-crumble-7-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/820"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=820"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/820\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8935"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=820"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=820"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=820"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}