{"id":815,"date":"2014-11-03T10:38:00","date_gmt":"2014-11-03T08:38:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2014\/11\/03\/un-poco-de-dulce-para-empezar-la-semana-bellotas-de-jarabe-de-arce\/"},"modified":"2019-11-25T15:24:01","modified_gmt":"2019-11-25T14:24:01","slug":"un-poco-de-dulce-para-empezar-la-semana-bellotas-de-jarabe-de-arce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/un-poco-de-dulce-para-empezar-la-semana-bellotas-de-jarabe-de-arce\/","title":{"rendered":"PETITS GLANDS AU SIROP D\u2019\u00c9RABLE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 03\/11\/2014.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]J\u2019adore les moules, non pas les crustac\u00e9s.<\/p>\n

Ceux qui permettent de faire de beaux g\u00e2teaux bien gourmands. D\u2019ailleurs, est-ce que je vous ai d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 de ma merveilleuse collection de moules<\/a>\u00a0?<\/p>\n

Alors pour \u00e9trenner ce moule aux formes automnales j\u2019ai suivi la recette de l\u2019emballage du moule. Faute de moule, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 le pr\u00e9parer dans un moule conventionnel en ajustant les temps de cuisson.<\/p>\n

Le sirop d\u2019\u00e9rable apporte un petit go\u00fbt d\u00e9licieux \u00e0 la p\u00e2te mais aussi beaucoup de mo\u00eblleux. Moi qui adore le sirop d\u2019\u00e9rable, j\u2019ai \u00e9t\u00e9 servie\u00a0![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25217″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

PETITS GLANDS AU SIROP D\u2019\u00c9RABLE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 7 ou 8 glands<\/h3>\n

(soit une quinzaine de moiti\u00e9s)<\/h3>\n

Pour les petits glands<\/u><\/em><\/p>\n

80g de farine<\/p>\n

\u00bc cc* de levure chimique<\/p>\n

\u00bc cc* de sel<\/p>\n

\u00bd cc* de vanille en poudre ou graines de gousse de vanille gratt\u00e9e<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de cannelle<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de noix de muscade<\/p>\n

40g de lait<\/p>\n

30g de sirop d\u2019\u00e9rable<\/p>\n

60g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/p>\n

50g de sucre roux<\/p>\n

1 oeuf l\u00e9g\u00e8rement battu<\/p>\n

Pour la garniture<\/u><\/em><\/p>\n

40g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/p>\n

30g de sirop d\u2019\u00e9rable<\/p>\n

75g de sucre blanc<\/p>\n

1 \u00e0 2 CS** de lait<\/p>\n

Pour le d\u00e9cor<\/u><\/em><\/p>\n

25g de sucre blanc<\/p>\n

1CS** de sirop d\u2019\u00e9rable<\/p>\n

1CS* d\u2019eau<\/p>\n

Du sucre roux, quantit\u00e9 n\u00e9cessaire<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour les glands<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 175\u00ba chaleur tournante.<\/p>\n

Bien graisser le moule \u00e0 l\u2019aide d\u2019un spray d\u00e9moulant et r\u00e9server au frigo.<\/p>\n

M\u00e9langer la farine avec la levure, le sel, la cannelle et la noix de muscade. Tamiser et r\u00e9server.<\/p>\n

M\u00e9langer le lait avec les grains de vanille et le sirop d\u2019\u00e9rable. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans le bol d\u2019un mixeur, avec le K, fouetter le beurre avec le sucre roux jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse et devienne l\u00e9ger et cr\u00e9meux.<\/p>\n

Ajoute l\u2019oeuf et bien m\u00e9langer pour l\u2019int\u00e9grer \u00e0 la pr\u00e9paration en raclant les bords du bol.<\/p>\n

Ajouter enfin la farine en alternance avec le lait jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une p\u00e2te lisse et homog\u00e8ne.<\/p>\n

Remplir les empreintes du moule pas tout \u00e0 fait compl\u00e8tement et tapoter le moule sur des torchons pour bien r\u00e9partir la p\u00e2te dans les empreintes.<\/p>\n

Enfourner pour 15 minutes en v\u00e9rifiant la cuisson \u00e0 c\u0153ur avec une brochette.<\/p>\n

Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes puis couper avec un couteau crant\u00e9 le bomb\u00e9 de p\u00e2te qui d\u00e9passe du moule. La surface doit \u00eatre bien lisse pour l\u2019assemblage.<\/p>\n

D\u00e9mouler les petits glands et les laisser refroidir sur une grille.<\/p>\n

Pour la garniture<\/u><\/em><\/p>\n

Fouetter \u00e0 puissance moyenne tous les ingr\u00e9dients jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture a\u00e9rienne. Couvrir avec du papier film au contact et r\u00e9server.<\/p>\n

Pour d\u00e9corer<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients sauf le sucre roux en rajoutant de l\u2019eau tr\u00e8s progressivement jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019un gla\u00e7age lisse et couvrant.<\/p>\n

Avec un pinceau, d\u00e9poser du gla\u00e7age sur le chapeau du gland et le recouvrir de sucre roux en appuyant l\u00e9g\u00e8rement pour le faire adh\u00e9rer.<\/p>\n

\"\"<\/a>Laisser s\u00e9cher sur la grille 1 heure environ.<\/p>\n

Pour le service<\/u><\/em><\/p>\n

Tartiner avec la garniture la moiti\u00e9 des glands et les assembler 2 par 2 en appuyant l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n

\"\"<\/a>R\u00e9server \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

R\u00e9galez-vous\u00a0!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1574691809195-74fb7dec-71c8-2″ taxonomies=\u00a0\u00bb334″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mignons, pas vrai?<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8930,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[445,331,399,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Bellotas-de-jarabe-de-arce-33-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/815"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=815"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/815\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8930"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=815"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=815"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=815"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}