{"id":811,"date":"2014-11-12T10:40:00","date_gmt":"2014-11-12T08:40:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2014\/11\/12\/ya-apetecen-cremas-calentitas-para-cenar-crema-de-lombarda-con-sal-de-speck\/"},"modified":"2019-11-25T15:30:28","modified_gmt":"2019-11-25T14:30:28","slug":"ya-apetecen-cremas-calentitas-para-cenar-crema-de-lombarda-con-sal-de-speck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/ya-apetecen-cremas-calentitas-para-cenar-crema-de-lombarda-con-sal-de-speck\/","title":{"rendered":"VELOUT\u00c9 DE CHOU ROUGE AU SEL DE SPECK"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 12\/11\/2014.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]A la maison, on a plut\u00f4t\u00a0 l\u2019habitude de consommer le chou rouge en salades toute simples et super croustillante. Mais quand le chou est \u00e9nooorme, j\u2019aime bien pr\u00e9parer cette petite recette.<\/p>\n

Le velout\u00e9 de chou rouge est un r\u00e9gal pour les yeux et sa petite touche de sel de speck ne peut que vous charmer.<\/p>\n

Et vous, avez-vous l\u2019habitude de cuisiner le chou rouge\u00a0? Comment le pr\u00e9parez-vous\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25222″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

VELOUT\u00c9 DE CHOU ROUGE AU SEL DE SPECK*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour\u00a0 4 personnes<\/h3>\n

400g de chou rouge<\/p>\n

1 gros poireau + la partie vert tendre de 2 autres<\/p>\n

50g de speck ou de jambon sec<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Quelques pousses germ\u00e9es pour le service<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Nettoyer le chou rouge et le d\u00e9couper grossi\u00e8rement.<\/p>\n

Bien nettoyer les poireaux et les d\u00e9couper de la m\u00eame fa\u00e7on.<\/p>\n

Mettre le chou rouge et les poireaux dans la cocotte minute, recouvrir d\u2019eau filtr\u00e9e, saler et poivrer l\u00e9g\u00e8rement. Mettre \u00e0 cuire et d\u00e8s que la soupape tourne, laisse cuire 10 minutes. D\u00e8s que la pression est retomb\u00e9e, mixer finement le velout\u00e9.<\/p>\n

Pendant que les l\u00e9gumes cuisent, faire dorer les tranches de speck \u00e0 la po\u00eale jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles deviennent croustillantes. Laisser ti\u00e9dir et mixer \u00e0 l\u2019aide d\u2019un mixeur. R\u00e9server ce sel de speck.<\/p>\n

Servir le velout\u00e9 bien chauf, d\u00e9cor\u00e9 d\u2019un peu de sel de speck et de quelques graines germ\u00e9es.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* Une recette inspir\u00e9e de celle de Pili Cooking ici<\/a>.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

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