{"id":81,"date":"2013-01-18T15:34:00","date_gmt":"2013-01-18T14:34:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2013\/01\/18\/una-receta-ideal-para-los-fines-de-semana-fresquitos-noquis-de-calabaza-asada\/"},"modified":"2020-02-03T13:22:29","modified_gmt":"2020-02-03T12:22:29","slug":"noquis-de-calabaza-asada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/noquis-de-calabaza-asada\/","title":{"rendered":"GNOCCHIS DE POTIRON R\u00d4TI \u00c0 L\u2019HUILE DE SAUGE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 18\/01\/2013.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]C\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 cette recette de mon amie Silvia que j\u2019ai enfin apprivois\u00e9 ma peur de pr\u00e9parer des gnocchis maison.<\/p>\n

Avec juste une poign\u00e9e d\u2019ingr\u00e9dients, le r\u00e9sultat est somptueux\u00a0: la douceur du potiron, la texture du gnocchi, le go\u00fbt de l\u2019huile de sauge\u2026<\/p>\n

Certes, c\u2019est un peu ouvrageux mais la recette est plus longue \u00e0 \u00e9crire qu\u2019\u00e0 pr\u00e9parer\u00a0! Allez, c\u2019est parti\u00a0![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25860″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

GNOCCHIS DE POTIRON R\u00d4TI \u00c0 L\u2019HUILE DE SAUGE<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour\u00a0une g\u00e9n\u00e9reuse quantit\u00e9, 4\/6 personnes<\/h3>\n

Pour les gnocchis<\/u><\/em><\/p>\n

500 gr de chair de potiron r\u00f4ti au four (un bon kilo de potiron nettoy\u00e9 et sans peau au d\u00e9part dans mon cas car l\u2019id\u00e9e de r\u00f4tir le potiron c\u2019est qu\u2019il soit le plus sec possible)
\n70 gr de parmesan r\u00e2p\u00e9
\n1 petit oeuf
\nDe la farine, environ 200g (la quantit\u00e9 va d\u00e9pendre de notre potiron et de son taux d\u2019humidit\u00e9, mais une fois les mains dedans la quantit\u00e9 se devine bien)<\/p>\n

1CS* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, poivre blanc<\/p>\n

Noix de muscade<\/p>\n

Pour l\u2019huile de sauge<\/u><\/em><\/p>\n

6CS* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

10 feuilles de sauge fra\u00eeche, lav\u00e9es et bien s\u00e9ch\u00e9es<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour l\u2019huile de sauge (id\u00e9alement \u00e0 faire la veille ou plusieurs jours \u00e0 l\u2019avance)<\/u><\/em><\/p>\n

Dans un pot avec couvercle, m\u00e9langer l\u2019huile d\u2019olive et les feuilles de sauge. Couvrir et r\u00e9server au frigo.<\/p>\n

L\u2019huile devient de plus en plus aromatique au fil des jours, on pourra alors la diluer dans de l\u2019huile suppl\u00e9mentaire pour en ajuster le go\u00fbt.<\/p>\n

En un bote con tapa, metemos el aceite con las hojas de salvia.<\/p>\n

Pour les gnocchis<\/u><\/em>
\nEplucher le potiron et le couper en morceaux r\u00e9guliers, les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfuris\u00e9 et verser l\u2019huile d\u2019olive, saler l\u00e9g\u00e8rement et enfourner a 180\u00ba pour 20\/25 minutes, chaleur tournante.<\/p>\n

Quand le potiron est bien cuit, le mixer finement pour obtenir une pur\u00e9e bien \u00e9paisse sans liquide.<\/p>\n

Ajouter le parmesan r\u00e2p\u00e9, l\u2019\u0153uf, du sel, du poivre, de la noix de muscade et bien m\u00e9langer.<\/p>\n

Rajouter la farine progressivement, au fur et \u00e0 mesure que l\u2019on p\u00e9trit la p\u00e2te.<\/p>\n

La quantit\u00e9 exacte de farine va d\u00e9pendre du taux d\u2019humidit\u00e9 de notre pur\u00e9e de potiron. L\u2019objectif est d\u2019obtenir une boule de p\u00e2te qui ne colle pas aux doigts mais qui est encore un peu molle\u00a0:\"\"<\/a>Diviser la p\u00e2te en portions et les travailler sur le plan de travail farin\u00e9. Former d\u2019abord un boudin de p\u00e2te d\u2019un gros pouce de diam\u00e8tre et d\u00e9couper en petits tron\u00e7ons. On peut soit les laisser tels quels, soit utiliser une fourchette pour leur donner leur forme, soit une pelle \u00e0 gnocchis comme je le fais\u00a0:\"\"<\/a>Au fur et \u00e0 mesure que nos gnocchis sont pr\u00eats, on les d\u00e9pose sur un grand plateau l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9 pour que nos gnocchis ne collent pas entre eux.<\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a>Les faire cuire dans une grande quantit\u00e9 d\u2019eau bouillante sal\u00e9e. Ils sont cuits quand ils remontent \u00e0 la surface et flottent. Attention, on les sort de l\u2019eau avec une \u00e9cumoire et pas avec une passoire pour \u00e9viter de les ab\u00eemer\u00a0!<\/p>\n

Assaisonner avec l\u2019huile de sauge et servir bien chauds\u00a0!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1580732527079-155bd6cd-91f5-5″ taxonomies=\u00a0\u00bb273, 392″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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