{"id":804,"date":"2014-11-28T09:04:00","date_gmt":"2014-11-28T07:04:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2014\/11\/28\/seguimos-con-nuestras-propuestas-de-menus-navidenos-con-el-tema-menu-gastronomico-ligero-bogavante-con-aceite-de-vainilla-y-castanas\/"},"modified":"2018-12-04T14:35:36","modified_gmt":"2018-12-04T13:35:36","slug":"bogavante-con-aceite-de-vainilla-y-castanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/bogavante-con-aceite-de-vainilla-y-castanas\/","title":{"rendered":"HOMARD \u00c0 L\u2019HUILE DE VANILLE & SES CH\u00c2TAIGNES R\u00d4TIES"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22083″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 28\/11\/2014.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Aujourd\u2019hui je vous propose pour compl\u00e9ter vos menus de f\u00eates une d\u00e9licieuse et d\u00e9licate association entre le homard et la vanille, entre l\u2019iod\u00e9 et le sucr\u00e9.<\/p>\n

C\u2019est tr\u00e8s simple et rapide \u00e0 faire, c\u2019est surprenant et franchement bon.<\/p>\n

\u00c7a vous tente\u00a0?[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

HOMARD \u00c0 L\u2019HUILE DE VANILLE & SES CH\u00c2TAIGNES R\u00d4TIES<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 2 personnes<\/h3>\n

2 homards (congel\u00e9s le jour de la photo)<\/p>\n

1 petite branche de persil<\/p>\n

1 carotte<\/p>\n

1 oignon<\/p>\n

200g de ch\u00e2taignes r\u00f4ties (en bocal)<\/p>\n

1 petit verre de Brandy ou de Cognac<\/p>\n

1 gousse de vanille charnue<\/p>\n

2cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Couper la gousse de vanille en 2 dans la longueur et la gratter. M\u00e9langer les graines avec l\u2019huile d\u2019olive et r\u00e9server. Conserver la gousse pour une autre utilisation.<\/p>\n

Cortamos la vaina de vainilla y le quitamos las pepitas. Las mezclamos con el aceite de oliva y reservamos (lo podemos preparar con antelaci\u00f3n). Cette op\u00e9ration peut se faire en avance, l\u2019huile n\u2019en sera que plus parfum\u00e9e\u00a0!<\/p>\n

Faire bouillir une grande quantit\u00e9 d\u2019eau avec la carotte et l\u2019oignon \u00e9pluch\u00e9s et grossi\u00e8rement d\u00e9coup\u00e9s, le sel et le persil. Plonger les homards et laisser cuire 5\/10 minutes\u00a0selon la taille des homards. Egoutter et laisser ti\u00e9dir avant d\u2019\u00f4ter les carapaces. R\u00e9server.<\/p>\n

15 minutes avant de servir, faire chauffer \u00e0 feu doux l\u2019huile de vanille dans une grande po\u00eale, y ajouter les ch\u00e2taignes, saler, poivrer et laisser r\u00e9chauffer puis flamber avec le Brandy.<\/p>\n

Ajouter les homards d\u00e9cortiqu\u00e9s et un fond d\u2019eau filtr\u00e9e. Couvrir et laisser r\u00e9chauffer quelques instants, en remuant d\u00e9licatement.<\/p>\n

Servir bien chaud.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

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