{"id":799,"date":"2014-12-10T09:04:00","date_gmt":"2014-12-10T07:04:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2014\/12\/10\/ultima-entrega-del-ano-para-el-reto-tarta-de-manzana-tarta-de-manzana-y-foie-con-base-de-patata\/"},"modified":"2020-01-06T16:37:38","modified_gmt":"2020-01-06T15:37:38","slug":"ultima-entrega-del-ano-para-el-reto-tarta-de-manzana-tarta-de-manzana-y-foie-con-base-de-patata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/ultima-entrega-del-ano-para-el-reto-tarta-de-manzana-tarta-de-manzana-y-foie-con-base-de-patata\/","title":{"rendered":"TARTE AUX POMMES & POMMES DE TERRE AU FOIE GRAS"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 10\/12\/2014 pour le D\u00e9fi Tarte aux Pommes<\/a>.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Voici une tartelette toute simple mais d\u00e9licieuse qui conjugue fa\u00e7on millefeuilles un lit de pommes de terre, de gourmands morceaux de pommes fondantes et une tranche de foie gras po\u00eal\u00e9.<\/p>\n

C\u2019est facile \u00e0 faire et \u00e7a change des entr\u00e9es traditionnelles au foie gras, \u00e7a vous tente\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25495″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

TARTE AUX POMMES & POMMES DE TERRE AU FOIE GRAS<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3 personnes<\/h3>\n

Pour la base aux pommes de terre<\/u><\/em><\/p>\n

2 ou 3 pommes de terre selon leur taille (la quantit\u00e9 obtenue doit nous permettre de faire 6 disques de 10-12 centim\u00e8tres de diam\u00e8tre)<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Pour les pommes<\/u><\/em><\/p>\n

3 pommes<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Pour le foie gras po\u00eal\u00e9<\/u><\/em><\/p>\n

3 tranches de foie cru<\/p>\n

1cc* de farine de riz<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Une pinc\u00e9e de noix de muscade<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la base de pommes de terre<\/u><\/em><\/p>\n

Eplucher les pommes de terre, les rincer et les s\u00e9cher. Les d\u00e9couper \u00e0 la mandoline et les d\u00e9poser au fur et \u00e0 mesure en rosace de 10-12 cm sur une feuille de papier sulfuris\u00e9 en les faisant se chevaucher l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n

Recommencer l\u2019op\u00e9ration pour obtenir 6 disques au total.<\/p>\n

Saler et poivrer l\u00e9g\u00e8rement puis passer un coup d\u2019huile d\u2019olive au pinceau. Enfourner pour 15\/20 minutes \u00e0 175\u00ba, les pommes de terre doivent \u00eatre cuites et dor\u00e9es. R\u00e9server.<\/p>\n

Pour les pommes<\/u><\/em><\/p>\n

Bien rincer les pommes sous l\u2019eau et les s\u00e9cher avant de les couper en 8\/12 quartiers selon la taille. Les \u00e9p\u00e9piner. Nous avons gard\u00e9 la peau des pommes pour la tenue et la couleur mais c\u2019est vraiment affaire de go\u00fbt.<\/p>\n

Faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une grande po\u00eale et y faire dorer les pommes qui doivent \u00eatre tendres mais sans se d\u00e9faire. Saler et poivrer. R\u00e9server.<\/p>\n

Pour le dressage et le foie gras po\u00eal\u00e9 au tout dernier moment<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer la farine de riz avec le sel, le poivre et la noix de muscade.<\/p>\n

Si nous avions pr\u00e9par\u00e9s tous les \u00e9l\u00e9ments en avance, les faire r\u00e9chauffer \u00e0 four tr\u00e8s doux.<\/p>\n

Passer les tranches de foie gras dans la farine de riz et les faire dorer \u00e0 feu tr\u00e8s vif dans une po\u00eale chaude sans mati\u00e8re grasse. Faire cuire 1 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 environ selon l\u2019\u00e9paisseur et monter les tartelettes en pla\u00e7ant dans les assiettes une rosace de pommes de terre, les pommes fruits, une autre rosace de pommes de terre et le foie po\u00eal\u00e9.<\/p>\n

Servir chaud sans attendre avec un peu de fleur de sel.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

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Voici une tartelette toute simple mais d\u00e9licieuse qui conjugue fa\u00e7on millefeuilles un lit de pommes de terre, de gourmands morceaux de pommes fondantes et une tranche de foie gras po\u00eal\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8946,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[425,350,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Tarta-de-manzana-y-foie-con-base-de-patata-4-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/799"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=799"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/799\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8946"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=799"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=799"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}