{"id":798,"date":"2014-12-12T08:45:00","date_gmt":"2014-12-12T07:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2014\/12\/12\/seguimos-preparando-nuestras-cestas-navidenas-trufas-de-caramelo-salado\/"},"modified":"2020-01-06T16:39:01","modified_gmt":"2020-01-06T15:39:01","slug":"trufas-de-caramelo-salado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/trufas-de-caramelo-salado\/","title":{"rendered":"TRUFFES AU CARAMEL AU BEURRE SAL\u00c9"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 12\/12\/2014.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]De d\u00e9licates truffes au chocolat avec une subtile touche de caramel au beurre sal\u00e9, plus l\u00e9g\u00e8res que les traditionnelles. Elles sont parfaites pour vos paniers gourmands \u00e0 offrir pour les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n

Quelles sont vos truffes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25498″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

TRUFFES AU CARAMEL AU BEURRE SAL\u00c9<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour une quinzaine de truffes<\/h3>\n

100g de chocolat noir 70%<\/p>\n

60g de sucre semoule<\/p>\n

60ml de cr\u00e8me fleurette 30%MG<\/p>\n

15g de beurre doux<\/p>\n

2 belles pinc\u00e9es de fleur de sel<\/p>\n

Un peu de cacao d\u00e9graiss\u00e9 non sucr\u00e9 pour l\u2019enrobage des truffes<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

On fait fondre le chocolat au bain-marie et on r\u00e9serve.<\/p>\n

On pr\u00e9pare un caramel \u00e0 sec en versant le sucre progressivement dans une po\u00eale sans ajouter d\u2019eau.<\/p>\n

Quand le caramel a une belle couleur blonde, on le retire du feu et on ajoute la cr\u00e8me chaude, presque bouillante.<\/p>\n

On remet sur feu doux et on remue pour bien m\u00e9langer tous les \u00e9l\u00e9ments, pour obtenir un beau caramel sans grumeaux.<\/p>\n

On rajoute alors le beurre en d\u00e9s et la fleur de sel. On m\u00e9lange bien.<\/p>\n

On verse notre caramel au beurre sal\u00e9 sur le chocolat fondu et on m\u00e9lange d\u00e9licatement avec une spatule sans rajouter d\u2019air pour obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne et une belle \u00e9mulsion.<\/p>\n

On verse dans un bol et on couvre au contact avec du papier film. On r\u00e9serve au frigo quelques heures pour que nos truffes soient plus simples \u00e0 fa\u00e7onner.<\/p>\n

D\u00e8s que notre m\u00e9lange a durci suffisamment, on forme des petites boules de 15g environ et on les roule dans le cacao d\u00e9graiss\u00e9. Si notre ganache a beaucoup \u00e9paissi on la laisse un peu ramollir avant de rouler nos truffes.<\/p>\n

Les truffes se conservent dans un tupperware plusieurs jours au frigo, il faut juste penser \u00e0 les sortir une quinzaine de minutes avant de les d\u00e9guster.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

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Encore un petit creux<\/h3>\n

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De d\u00e9licates truffes au chocolat avec une subtile touche de caramel au beurre sal\u00e9, plus l\u00e9g\u00e8res que les traditionnelles. Elles sont parfaites pour vos paniers gourmands \u00e0 offrir pour les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8945,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[477,341,342,410,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Trufas-de-caramelo-salado-4-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/798"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=798"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/798\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8945"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=798"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}