{"id":777,"date":"2015-02-16T10:40:00","date_gmt":"2015-02-16T09:40:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2015\/02\/16\/segunda-entrega-del-reto-proteina-verde-hamburguesas-de-mijo-y-amaranto-y-su-salsa-de-champinones\/"},"modified":"2020-02-05T12:55:19","modified_gmt":"2020-02-05T11:55:19","slug":"segunda-entrega-del-reto-proteina-verde-hamburguesas-de-mijo-y-amaranto-y-su-salsa-de-champinones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/segunda-entrega-del-reto-proteina-verde-hamburguesas-de-mijo-y-amaranto-y-su-salsa-de-champinones\/","title":{"rendered":"BURGER DE MILLET & AMARANTE, SAUCE AUX CHAMPIGNONS"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 16\/02\/2015 pour le D\u00e9fi Prot\u00e9ine Verte 100% Vegan<\/a>.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Pour ceux qui aiment varier leur alimentation, aller piocher dans les ingr\u00e9dient vegan ou macrobiotiques \u00e7a permet parfois de d\u00e9couvrir de nouveaux horizons.<\/p>\n

Le millet et l\u2019amarante sont de formidables aliments\u00a0: le millet est riche en prot\u00e9ines et en fibres et l\u2019amarante vaut largement le quinoa.<\/p>\n

Du coup aujourd\u2019hui je vous propose une recette de burger vegan pleine de saveurs et une petite sauce aux champignons dont vous me direz des nouvelles.<\/p>\n

Que pensez-vous de la recette du mois pour le D\u00e9fi Prot\u00e9ine Verte 100% Vegan<\/a>\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26067″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

BURGER DE MILLET & AMARANTE, SAUCE AUX CHAMPIGNONS<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour une douzaine de burgers<\/h3>\n

Pour les burgers<\/u><\/em><\/p>\n

160g de millet<\/p>\n

50g d\u2019amarante<\/p>\n

2 oignons nouveaux<\/p>\n

2 gousses d\u2019ail d\u00e9germ\u00e9es et finement hach\u00e9es<\/p>\n

2CS* de tahin complet<\/p>\n

1CS* de sauce tamari ou soja<\/p>\n

2CS* de jus de citron<\/p>\n

2CS* de persil hach\u00e9<\/p>\n

1 grosse poign\u00e9e de petits \u00e9pinards<\/p>\n

1cc** d\u2019huile de s\u00e9same<\/p>\n

1cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Pour la sauce aux champignons<\/u><\/em><\/p>\n

1 oignon nouveau<\/p>\n

2 gousses d\u2019ail<\/p>\n

5 gros champignons<\/p>\n

1CS* de farine de riz<\/p>\n

\u00be l de bouillon de l\u00e9gumes<\/p>\n

1cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Persil hach\u00e9<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour les burgers<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer l\u2019amarante et le millet pr\u00e9alablement rinc\u00e9 sous le jet d\u2019eau courante et placer dans une casserole. Couvrir d\u2019eau \u00e0 niveau et rajouter une pinc\u00e9e de sel. Amener \u00e0 \u00e9bullition et baisser le feu au minimum. Couvrir et laisser cuire 15\/20 minutes. Laisser reposer hors du feu encore 5 minutes \u00e0 couvert.<\/p>\n

Faire dorer l\u2019oignon hach\u00e9 finement avec l\u2019ail dans l\u2019huile d\u2019olive et de s\u00e9same. Ajouter le jus de citron et la sauce tamari. M\u00e9langer pour obtenir une sauce cr\u00e9meuse en rajoutant si besoin un peu d\u2019eau. Ajouter les \u00e9pinards, les faire tomber 1 minute et retirer du feu. Rajouter le persil hach\u00e9, l\u2019amarante et le millet cuits. Bien m\u00e9langer.<\/p>\n

Former avec les mains humides 12 burgers et les d\u00e9poser au fur et \u00e0 mesure sur une feuille de papier cuisson.<\/p>\n

Pour la sauce aux champignons<\/u><\/em><\/p>\n

Faire colorer l\u2019oignon \u00e9pluch\u00e9 et hach\u00e9 avec un peu de sel puis ajouter l\u2019ail hach\u00e9 et les champignons nettoy\u00e9s et grossi\u00e8rement \u00e9minc\u00e9s. Laisser cuire \u00e0 feu vif 5 minutes puis verser la farine de riz en pluie. Bien m\u00e9langer pour cuire la farine puis ajouter le bouillon de l\u00e9gumes progressivement, en m\u00e9langeant sans arr\u00eat pour obtenir une sauce cr\u00e9meuse. Compter 10\/15 minutes. Ajouter le persil et r\u00e9server au chaud.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba et faire cuire les burgers 7 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 pour obtenir une jolie couleur dor\u00e9e.<\/p>\n

Servir bien chaud avec la sauce \u00e0 part et une salade de pousses d\u2019\u00e9pinards \u00e0 l\u2019huile de noix.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1580903635002-7fd7dc4d-f27f-2″ taxonomies=\u00a0\u00bb306″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une recette surprenante de burgers vegan.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8750,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,306,324],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Croquetas-de-mijo-y-amaranto-100-proteina-vegetal-7-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/777"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=777"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/777\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8750"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=777"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=777"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=777"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}