{"id":774,"date":"2015-02-23T09:18:00","date_gmt":"2015-02-23T08:18:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2015\/02\/23\/segunda-entrega-del-ano-del-reto-yogurtero-yogur-de-lemon-curd-y-jengibre\/"},"modified":"2020-06-04T17:22:36","modified_gmt":"2020-06-04T16:22:36","slug":"segunda-entrega-del-ano-del-reto-yogurtero-yogur-de-lemon-curd-y-jengibre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/segunda-entrega-del-ano-del-reto-yogurtero-yogur-de-lemon-curd-y-jengibre\/","title":{"rendered":"YAHOURT LEMON CURD & GINGEMBRE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 23\/02\/2015 pour le D\u00e9fi Un Mois Un Yahourt<\/a>.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Voil\u00e0 encore une recette de yahourt maison <\/a>n\u00e9e de restes dans le frigo\u00a0: 2 citrons sans leur zeste dont je n\u2019avais pas forc\u00e9ment envie de boire le jus tel que.<\/p>\n

Oui mais alors, si j\u2019en fais un lemon curd, \u00e7a manquerait pas un peu de zeste\u00a0? Du coup je me suis souvenue d\u2019un reste de gingembre confit au fond du placard dont la petite touche l\u00e9g\u00e8rement agrume colle \u00e0 merveille avec le citron\u2026<\/p>\n

Et voil\u00e0 le r\u00e9sultat, un yahourt parfum\u00e9 au gingembre confit sur une g\u00e9n\u00e9reuse couche de lemon curd au gingembre.<\/p>\n

Les restes ont du bon, pas vrai\u00a0? Et pour en savoir plus sur comment r\u00e9ussir vos yahourts \u00e0 coup s\u00fbr, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 consulter tous mes secrets ici<\/a>.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26088″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

YAHOURT LEMON CURD & GINGEMBRE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 8 yahourts<\/h3>\n

Pour le lemon curd au gingembre confit<\/u><\/em><\/p>\n

1 oeuf moyen<\/p>\n

140g de jus de citron filtr\u00e9 (2 citrons ici)<\/p>\n

100g de sucre<\/p>\n

15g de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/p>\n

10g de beurre doux avec une pinc\u00e9e de fleur de sel<\/p>\n

25g de gingembre confit coup\u00e9 en petits d\u00e9s<\/p>\n

1 feuille de g\u00e9latine<\/p>\n

Pour le yahourt<\/u><\/em><\/p>\n

1 yahourt nature<\/p>\n

800ml de lait<\/p>\n

30g de gingembre confit<\/p>\n

2CS* de sucre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le lemon curd au gingembre<\/u><\/em><\/p>\n

Mettre la feuille de g\u00e9latine \u00e0 tremper dans un grand bol d\u2019eau froide.<\/p>\n

Diluer la f\u00e9cule de ma\u00efs dans un peu de jus de citron et r\u00e9server.<\/p>\n

Battre l\u2019\u0153uf dans un petit bol.<\/p>\n

Dans une petite casserole, chauffer le jus de citron et le sucre et remuer pour dissoudre le sucre.<\/p>\n

D\u00e8s que le m\u00e9lange commence \u00e0 \u00eatre ti\u00e8de, ajouter la f\u00e9cule de ma\u00efs et bien m\u00e9langer. D\u00e8s que le m\u00e9lange \u00e9paissit, fouetter sans arr\u00eat et ajouter progressivement l\u2019\u0153uf battu sans cesser de battre. Attention, le m\u00e9lange ne doit pas bouillir si on ne veut pas avoir plein de grumeaux\u00a0!!!<\/p>\n

Quand la pr\u00e9paration est bien cr\u00e9meuse, retirer du feu et ajouter la g\u00e9latine bien essor\u00e9e. Bien m\u00e9langer et ajouter le d\u00e9s de gingembre confit.<\/p>\n

R\u00e9partir le lemon curd dans 8 pots \u00e0 yahourt et r\u00e9server \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

Pour le yahourt<\/u><\/em><\/p>\n

Chauffer doucement le lait avec le sucre et le gingembre confit coup\u00e9 en d\u00e9s jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange commence \u00e0 bouillir. Couper le feu et couvrir. Laisser infuser la pr\u00e9paration le temps que le m\u00e9lange revienne \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

Filtrer et r\u00e9partir les d\u00e9s de gingembre sur le lemon curd qui aura d\u00e9j\u00e0 l\u00e9g\u00e8rement pris.<\/p>\n

Battre le yahourt nature et rajouter progressivement notre lait infus\u00e9 et refroidi. Bien m\u00e9langer.<\/p>\n

R\u00e9partir d\u00e9licatement sur le lemon curd dans les pots de yahourt et les mettre en yahourti\u00e8re pour 8\/12 heures en fonction de votre appareil et de la temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

A la fin du cycle, laisser refroidir 4 heures au frigo avant de d\u00e9guster m\u00eame si \u00e7a va \u00eatre tr\u00e8s difficile.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1580904002802-065f7cd1-4f09-1″ taxonomies=\u00a0\u00bb227″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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