{"id":754,"date":"2015-04-10T08:54:46","date_gmt":"2015-04-10T07:54:46","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2015\/04\/10\/para-empezar-el-fin-de-semana-otra-tarta-de-manzana-tarta-de-manzana-con-base-de-polenta-apta-para-celiacos\/"},"modified":"2019-10-15T16:49:12","modified_gmt":"2019-10-15T15:49:12","slug":"para-empezar-el-fin-de-semana-otra-tarta-de-manzana-tarta-de-manzana-con-base-de-polenta-apta-para-celiacos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/para-empezar-el-fin-de-semana-otra-tarta-de-manzana-tarta-de-manzana-con-base-de-polenta-apta-para-celiacos\/","title":{"rendered":"TARTE AUX POMMES, BASE POLENTA (SANS GLUTEN)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 10\/04\/2015 pour le D\u00e9fi Tartes aux Pommes<\/a>.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Polyanna adore la polenta<\/a>! Je ne sais pas si c\u2019est par habitude car elle en a mang\u00e9 pas mal b\u00e9b\u00e9 quand nous vivions en Italie ou parce que c\u2019est un go\u00fbt qui lui pla\u00eet mais \u00e7a fait partie des aliments qu\u2019elle r\u00e9clame souvent.<\/p>\n

Du coup, un jour o\u00f9 nous avions envie de tarte aux pommes, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de remplacer la p\u00e2te par une base de polenta, rendant ainsi la tarte sans gluten.<\/p>\n

\u00c7a nous a franchement plu et du coup on a test\u00e9 plusieurs fois avec toujours autant de succ\u00e8s.
\nEt vous, vous aimez les tartes aux pommes<\/a>\u00a0? Quelle est votre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23290″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

TARTE AUX POMMES, BASE POLENTA (SANS GLUTEN)<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour un moule de 18 cm<\/h3>\n

Pour 3\/4 personnes<\/h3>\n

Pour la base de polenta<\/u><\/em><\/p>\n

90g de polenta rapide<\/p>\n

250ml de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/p>\n

125ml d\u2019eau filtr\u00e9e<\/p>\n

1CS* de raisins secs<\/p>\n

1CS* de sucre demerara ou complet<\/p>\n

\u00a0Pour la compote<\/u><\/em><\/p>\n

4 pommes m\u00e9lang\u00e9es<\/p>\n

1 petite branche de cannelle<\/p>\n

1CS* de sucre demerara ou complet<\/p>\n

1 petite tasse de Cognac<\/p>\n

Le zeste finement r\u00e2p\u00e9 d\u2019\u00bd citron bio<\/p>\n

Pour le dressage de la tarte<\/u><\/em><\/p>\n

2 pommes Golden<\/p>\n

1 CS* de miel<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la compote<\/u><\/em><\/p>\n

Eplucher les pommes, \u00f4ter leur c\u0153ur et les d\u00e9couper en gros cubes. Cuire \u00e0 feu moyen avec la cannelle, le sucre complet, le zeste r\u00e2p\u00e9, le Cognac et quelques cuill\u00e9r\u00e9es d\u2019eau filtr\u00e9e.<\/p>\n

Laisser cuire 10\/15 minutes \u00e0 couvert, jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une compote avec de gros morceaux mais plus de liquides au fond de la casserole. Si elle est tr\u00e8s liquide, laisser cuire \u00e0 d\u00e9couvert quelques minutes de plus. R\u00e9server.<\/p>\n

Pour la base de polenta<\/u><\/em><\/p>\n

Faire bouillir l\u2019eau et le lait avec le sucre et les raisins secs. D\u00e8s \u00e9bullition, verser la polenta en pluie et m\u00e9langer au fouet environ 3 minutes en faisant attention au projection, la pr\u00e9paration doit \u00e9paissir fortement.<\/p>\n

Verser imm\u00e9diatement dans le moule choisi et lisser la surface en cr\u00e9ant un petit rebord sur les c\u00f4t\u00e9s. J\u2019ai utilis\u00e9 une poche \u00e0 douille car la polenta fige tr\u00e8s vite et \u00e7a m\u2019a paru plus simple pour la mettre en forme.<\/p>\n

Laisser la polenta figer recouverte de papier film au contact(une nuit au frais parce que \u00e7a m\u2019arrangeait) mais 30 minutes sont suffisantes.<\/p>\n

Pour le dressage de la tarte<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four chaleur tournante \u00e0 165\u00ba.<\/p>\n

Sur la base de polenta refroidie, r\u00e9partir la compote de pommes refroidie et d\u00e9poser par-dessus les pommes golden \u00e9pluch\u00e9es et d\u00e9coup\u00e9es en fines lamelles.<\/p>\n

Enfourner pour 30\/35 minutes, les tranches de pommes doivent \u00eatre cuites.<\/p>\n

Hors du four, passer un peu de miel au pinceau sur les pommes pour les faire briller.<\/p>\n

Servir ti\u00e8de ou froid, selon vos pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1555335151510-896a6749-a29b-5″ taxonomies=\u00a0\u00bb319″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une base de polenta et une garniture classique de tarte aux pommes.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8808,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,497,411,319,440],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_462750_tarta-de-manzana-con-base-de-polenta.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/754"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=754"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/754\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=754"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=754"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=754"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}