{"id":744,"date":"2015-05-06T09:25:05","date_gmt":"2015-05-06T08:25:05","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2015\/05\/06\/una-crema-distinta-para-todas-las-temperaturas-crema-de-hinojo-y-manzana\/"},"modified":"2019-10-15T16:44:38","modified_gmt":"2019-10-15T15:44:38","slug":"una-crema-distinta-para-todas-las-temperaturas-crema-de-hinojo-y-manzana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/una-crema-distinta-para-todas-las-temperaturas-crema-de-hinojo-y-manzana\/","title":{"rendered":"VELOUT\u00c9 DE FENOUIL & POMME"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 06\/05\/2015.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Un velout\u00e9 parfait pour le printemps et l\u2019automne car il peut se d\u00e9guster autant froid que chaud.<\/p>\n

L\u00e9ger et \u00a0savoureux, \u00e7a vous tente?<\/p>\n

Et vous, aimez-vous les soupes froides<\/a>?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23644″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

VELOUT\u00c9 DE FENOUIL & POMME*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

2 petits fenouils<\/p>\n

1 petite gousse d\u2019ail<\/p>\n

1 grosse \u00e9chalote<\/p>\n

3 pommes moyennes<\/p>\n

1cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

1 petite branche de c\u00e9leri<\/p>\n

1CS*** de jus de citron<\/p>\n

1CS*** de miel doux<\/p>\n

1 petite branche de thym frais<\/p>\n

4CS*** de cr\u00e8me fra\u00eeche (4%MG)<\/p>\n

750ml de bouillon de l\u00e9gumes (ou de poulet)<\/p>\n

Quelques fleurs de fenouils et leurs barbes<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une cocotte et y faire l\u00e9g\u00e8rement colorer l\u2019ail et l\u2019\u00e9chalote \u00e9pluch\u00e9s et cisel\u00e9s finement.<\/p>\n

Oter les parties les plus dures du fenouil et r\u00e9server les barbes. D\u00e9couper en gros cubes et les ajouter dans la cocotte. Ajouter les pommes rinc\u00e9es et \u00e9p\u00e9pin\u00e9es (avec la peau) avec le c\u00e9leri d\u00e9coup\u00e9 en morceaux. Laisser colorer 5 minutes et ajouter le jus de citron, le miel et le thym. Bien m\u00e9langer.<\/p>\n

Ajouter le bouillon et laisser cuire \u00e0 couvert pendant 20\/30 minutes, le fenouil doit \u00eatre bien tendre.<\/p>\n

Oter la branche de thym et mixer tr\u00e8s finement. Passer au chinois pour obtenir une texture bien lisse (car le fenouil est plein de fils sinon).<\/p>\n

Reverser le velout\u00e9 dans la cocotte, ajouter la cr\u00e8me fra\u00eeche, ajuster en sel et poivre et laisse chauffer sans bouillir.<\/p>\n

Servir ti\u00e8de, chaud ou froid, en d\u00e9corant avec les barbes de fenouil et un peu de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e0 votre go\u00fbt.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* Une recette inspir\u00e9e et tr\u00e8s librement adapt\u00e9e de cette recett<\/strong><\/a>e<\/strong>\u00a0vue sur Food52.\u00a0<\/strong><\/a><\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

***CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

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Un velout\u00e9 parfait pour le printemps et l\u2019automne car il peut se d\u00e9guster autant froid que chaud.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18307,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,270,498,317,318],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/ob_dbfa15_crema-de-hinojo-y-manzana-5-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/744"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=744"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/744\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18307"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=744"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=744"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=744"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}