{"id":737,"date":"2015-05-22T08:49:28","date_gmt":"2015-05-22T06:49:28","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2015\/05\/22\/un-exquisito-plato-vegetariano-para-dias-de-fiesta-pastel-libanes-vegetariano-de-berenjenas-lentejas-y-arroz\/"},"modified":"2019-05-28T11:21:58","modified_gmt":"2019-05-28T10:21:58","slug":"un-exquisito-plato-vegetariano-para-dias-de-fiesta-pastel-libanes-vegetariano-de-berenjenas-lentejas-y-arroz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/un-exquisito-plato-vegetariano-para-dias-de-fiesta-pastel-libanes-vegetariano-de-berenjenas-lentejas-y-arroz\/","title":{"rendered":"G\u00c2TEAU LIBANAIS AUX AUBERGINES, LENTILLES & RIZ"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 22\/05\/2015 pour le D\u00e9fi Prot\u00e9ines vertes 100% Vegan<\/a>.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Voici un plat vegan qui a des allures de jours de f\u00eate\u00a0! Non seulement il est magnifique mais il plaira au plus grand nombre et personne ne regrettera l\u2019absence de viande ou de poisson au menu.<\/p>\n

En plus, il est parfait pour faire le plein de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019association de lentilles et riz\u2026 Sagesse populaire des cuisines traditionnelles.<\/p>\n

Son seul d\u00e9faut est qu\u2019il faut bien s\u2019organiser pour le pr\u00e9parer car il requiert pas mal d\u2019\u00e9tapes. Mais \u00e7a vaut franchement le coup d\u2019autant que c\u2019est un plat qui se cong\u00e8le et se r\u00e9chauffe merveilleusement bien**.<\/p>\n

Et vous, il vous tente ce g\u00e2teau d\u2019aubergines libanais\u00a0?![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23636″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

G\u00c2TEAU LIBANAIS AUX AUBERGINES, LENTILLES & RIZ<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 10\/12 personnes<\/h3>\n

3 tr\u00e8s belles aubergines (1 kg environ)<\/p>\n

500g de riz basmati demi-complet<\/p>\n

200g\u00a0 de lentilles<\/p>\n

2 beaux oignons<\/p>\n

6 petites gousses d\u2019ail<\/p>\n

250g de champignons de Paris<\/p>\n

200g de concass\u00e9e de tomate au naturel<\/p>\n

1CS* de piment\u00f3n fum\u00e9 (doux et piquant \u00e0 parts \u00e9gales)<\/p>\n

40g de pistaches crues non sal\u00e9es \u00e9pluch\u00e9es<\/p>\n

Huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel fin<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Les aubergines<\/u><\/em><\/p>\n

Rincer les aubergines \u00e0 l\u2019eau, les s\u00e9cher et les couper dans la hauteur en tranches \u00e9paisses. Saupoudrer de sel, placer dans une passoire et laisser s\u2019\u00e9goutter environ 30 minutes.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00ba chaleur tournante. D\u00e9poser sur la l\u00e8che-frite du four les tranches d\u2019aubergines rinc\u00e9es et s\u00e9ch\u00e9es, les huiler l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 l\u2019aide d\u2019un pinceau et enfourner pour 25\/30 minutes. Elles doivent cuire mais conserver de la tenue. R\u00e9server.<\/p>\n

Le riz<\/u><\/em><\/p>\n

Rincer le riz dans une passoire jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019eau ressorte claire. Cuire le riz selon votre m\u00e9thode pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. Nous c\u2019est comme \u00e7a: placer le riz rinc\u00e9e dans une casserole et recouvrir d\u2019eau \u00e0 hauteur + 1 cm. Chauffer \u00e0 feu vif et d\u00e8s \u00e9bullition baiser le feu au minimum et recouvrir d\u2019un linge pli\u00e9 puis d\u2019une assiette. Cuire 12\/15 mn selon la vari\u00e9t\u00e9 et laisser gonfler encore 5 minutes hors du feu. R\u00e9server.<\/p>\n

Les lentilles<\/u><\/em><\/p>\n

Rincer les lentilles et les cuire \u00e0 feu doux dans de l\u2019eau non sal\u00e9e. Elle doivent \u00eatre cuites \u00e0 c\u0153ur mais rester fermes. Le temps d\u00e9pendra des lentilles que vous aurez choisies.<\/p>\n

R\u00e9server dans leur eau de cuisson.<\/p>\n

Les champignons<\/u><\/em><\/p>\n

Eplucher ail et oignon, d\u00e9germer et hacher pas trop finement l\u2019ensemble.<\/p>\n

Faire de m\u00eame avec les champignons.<\/p>\n

Dans un grand saladier, rassembler les lentilles \u00e9goutt\u00e9es, le hachis ail\/oignon, la sauce tomate, le piment\u00f3n et du sel. M\u00e9langer bien.<\/p>\n

Pour le montage du g\u00e2teau<\/u><\/em><\/p>\n

Quand les aubergines sont pr\u00eates, baisser le four \u00e0 180\u00ba.<\/p>\n

Huiler un moule rond haut entre 20 et 25cm et disposer des tranches d\u2019aubergines de fa\u00e7on \u00e0 couvrir le fond en forme d\u2019\u00e9toile.<\/p>\n

Verser dessus la moiti\u00e9 du riz, lisser la surface et mettre par-dessus une couche d\u2019aubergines, puis la totalit\u00e9 du m\u00e9lange lentilles\/oignon\/champignons, une couche d\u2019aubergines et enfin une couche de riz pour terminer.<\/p>\n

Bien appuyer sur le g\u00e2teau pour asseoir ses couches et enfourner pour 30 minutes avant de terminer par 5 minutes sous le gril pour faire dorer et croustiller le riz.<\/p>\n

Laisser le moule refroidir l\u00e9g\u00e8rement avant de retourner sur le plat de service.<\/p>\n

Terminer en d\u00e9corant le g\u00e2teau avec des pistaches grossi\u00e8rement concass\u00e9es.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

** Pour le d\u00e9congeler il suffira de le r\u00e9chauffer directement depuis le cong\u00e9lateur \u00e0 160\u00ba chaleur tournante.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1559038869080-40e2b5e5-47b2-3″ taxonomies=\u00a0\u00bb324″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Voici un plat vegan qui a des allures de jours de f\u00eate\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8791,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[328,237,1,401,306,324],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_57a1ee_graten-libanes-vegetariano-14-co.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/737"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=737"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/737\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8791"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=737"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=737"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=737"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}