{"id":73,"date":"2013-02-06T10:37:00","date_gmt":"2013-02-06T09:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2013\/02\/06\/una-receta-diferente-en-el-blog-callos-a-la-milanesa\/"},"modified":"2020-02-07T11:13:29","modified_gmt":"2020-02-07T10:13:29","slug":"una-receta-diferente-en-el-blog-callos-a-la-milanesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/una-receta-diferente-en-el-blog-callos-a-la-milanesa\/","title":{"rendered":"TRIPES \u00c0 LA MILANAISE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 06\/02\/2013.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Si vous aimez les tripes, sachez que les Madril\u00e8nes et les Milanais ont un go\u00fbt prononc\u00e9 pour leurs recettes respectives traditionnelles. D\u2019ailleurs pendant longtemps les Italiens parlaient des busecconi<\/em> en se r\u00e9f\u00e9rant aux Milanais, grands amateurs de tripes, busecca<\/em> en italien\u00a0!!<\/p>\n

Voici aujourd\u2019hui la version italienne, d\u00e9licieuse pour les amateurs de produits tripiers\u00a0!<\/p>\n

Et vous, mangez-vous des abats\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26199″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

TRIPES \u00c0 LA MILANAISE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3\/4 personnes<\/h3>\n

500g de tripes cuites (nettoy\u00e9es puis cuites 30 minutes \u00e0 la cocotte-minute th.2 avec \u00bd oignon, 1 carotte et de l\u2019eau sal\u00e9e)<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

1 grande carotte<\/p>\n

1 gros oignon<\/p>\n

1 belle branche de c\u00e9leri<\/p>\n

100g de jambon cru d\u00e9coup\u00e9 en petites lani\u00e8res<\/p>\n

200g de haricots blancs cuits (cannellinis<\/em> pour moi)<\/p>\n

2 baies de geni\u00e8vre<\/p>\n

3 clous de girofle<\/p>\n

4 belles feuilles de sauge + 2 feuilles pour terminer le plat<\/p>\n

4CS** de sauce tomate<\/p>\n

Sel, poivre noir<\/p>\n

Un peu de parmesan fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9 pour le service<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Eplucher les l\u00e9gumes et les hacher finement au hachoir.<\/p>\n

Faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une cocotte et y faire revenir 2 minutes le jambon. Ajouter ensuite les l\u00e9gumes hach\u00e9s et faire revenir avec une petite pinc\u00e9e de sel.<\/p>\n

Ajouter les clous de girofle, la sauge et les baies de geni\u00e8vre. Laisser cuire en remuant encore 2 minutes. Ajouter les tripes cuites et d\u00e9coup\u00e9es en petites lamelles ainsi que la sauce tomate. Couvrir d\u2019eau filtr\u00e9e \u00e0 hauteur et laisser cuire une bonne heure \u00e0 couvert \u00e0 feu doux.<\/p>\n

Ajuster en sel et poivre et ajouter les haricots blancs, ajouter la sauge restante finement \u00e9minc\u00e9e et m\u00e9langer d\u00e9licatement.<\/p>\n

Servir bien chaud, saupoudr\u00e9 d\u2019un peu de parmesan r\u00e2p\u00e9 et avec du bon pain pour saucer\u00a0!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1581070354350-fd5dc817-f8b1-6″ taxonomies=\u00a0\u00bb243, 441″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Des tripes cuisin\u00e9es \u00e0 la fa\u00e7on des Milanais avec une sauce \u00e0 la sauge.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8960,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[243,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Callos-a-la-milanesa-10-copia.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8960"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}