{"id":716,"date":"2015-07-15T09:19:10","date_gmt":"2015-07-15T07:19:10","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2015\/07\/15\/nueva-entrega-para-el-proyecto-roca-sardinas-pescadilla-con-cebolla-y-tomate\/"},"modified":"2019-07-04T14:22:44","modified_gmt":"2019-07-04T13:22:44","slug":"proyecto-roca-sardinas-pescadilla-con-cebolla-y-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/proyecto-roca-sardinas-pescadilla-con-cebolla-y-tomate\/","title":{"rendered":"MERLU \u00c0 LA TOMATE & \u00c0 L\u2019OIGNON"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 15\/07\/2015 pour le Projet Roca<\/a>.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Depuis que nous n\u2019allons plus \u00e0 la poissonnerie et que nous ne consommons que les poissons contenus dans notre casier de la mer, on apprend \u00e0 accommoder les poissons de plein de fa\u00e7ons diff\u00e9rentes.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, je partage avec vous une sauce parfaite pour de nombreux poissons, \u00e0 base de tomate et d\u2019oignon, en toute simplicit\u00e9. Mais je vous pr\u00e9viens, pr\u00e9voyez du pain pour saucer les assiettes, car la sauce est tout aussi d\u00e9licieuse que celle des calamars farcis \u00e0 la catalane<\/a>.<\/p>\n

Et vous, avez-vous une sauce f\u00e9tiche pour accompagner vos poissons\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb24051″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

MERLU \u00c0 LA TOMATE & \u00c0 L\u2019OIGNON*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

Environ 650\/700g de filets de merlu lev\u00e9s et pr\u00e9par\u00e9s (1 kg bruts de sardines dans le livre)<\/p>\n

3 beaux oignons<\/p>\n

3 tomates bien m\u00fbres<\/p>\n

Quelques branches de persil<\/p>\n

4 gousses d\u2019ail<\/p>\n

20cl de vin blanc sec<\/p>\n

Huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

La recette originale dit de nettoyer et \u00e9cailler les sardines puis d\u2019enlever leurs int\u00e9rieurs. Les fariner puis les frire et les r\u00e9server. Rien de tout \u00e7a pour moi en utilisant du merlu\u00a0:o)<\/p>\n

Enrouler les filets de merlu sur eux-m\u00eames et les maintenir \u00e0 l\u2019aide d\u2019un cure-dents. R\u00e9server au frais sans frire.<\/p>\n

Faire dorer l\u2019oignon \u00e9pluch\u00e9 et tr\u00e8s finement hach\u00e9 dans un peu d\u2019huile d\u2019olive avec une pinc\u00e9e de sel. Quand les oignons sont presque pr\u00eats, ajouter l\u2019ail \u00e9pluch\u00e9, d\u00e9germ\u00e9 et hach\u00e9.<\/p>\n

Eplucher les tomates apr\u00e8s les avoir \u00e9bouillant\u00e9es rapidement. Oter les graines et les d\u00e9couper en tout petits d\u00e9s. Ajouter aux oignons et \u00e0 l\u2019ail.<\/p>\n

Verser le vin blanc et laisser confire \u00e0 feu doux pendant 15\/20 minutes, en ajoutant un peu d\u2019eau si besoin.<\/p>\n

Quand la sauce est pr\u00eate, d\u00e9poser dedans les petits roul\u00e9s de merlu, couvrir et laisser cuire 10 minutes, en les retournant d\u00e9licatement 1 fois \u00e0 mi-cuisson.<\/p>\n

Ajuster en sel et ajouter les feuilles de persil finement hach\u00e9es.<\/p>\n

Servir chaud avec du bon pain pour saucer.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* Du livre Las Mejores Recetas de mi Madre<\/em> de Joan Roca.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1562246415666-cebc44eb-d40e-6″ taxonomies=\u00a0\u00bb395″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une d\u00e9licieuse sauce tomate maison parfaite pour accompagner tous les poissons.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8811,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,360,395],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_d320cd_pescadilla-con-salsa-de-tomates-y-cebo.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/716"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=716"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/716\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8811"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=716"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=716"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}