{"id":710,"date":"2015-07-29T09:08:43","date_gmt":"2015-07-29T08:08:43","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2015\/07\/29\/una-tarta-de-verano-distinta-tatin-de-hinojo-y-sardinas\/"},"modified":"2020-06-04T17:00:07","modified_gmt":"2020-06-04T16:00:07","slug":"una-tarta-de-verano-distinta-tatin-de-hinojo-y-sardinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/una-tarta-de-verano-distinta-tatin-de-hinojo-y-sardinas\/","title":{"rendered":"TATIN FENOUIL & SARDINES (en bo\u00eete)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 29\/07\/2015.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Comme il n\u2019est pas toujours simple d\u2019avoir sous la main du poisson frais de bonne qualit\u00e9 et \u00e0 prix abordable, les conserves de thon et de sardines sont une bonne solution pour pr\u00e9parer des repas \u00e9quilibr\u00e9s avec ce qu\u2019on a sous la main.<\/p>\n

Je vous ai d\u00e9j\u00e0 propos\u00e9 mes recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es avec du thon en bo\u00eete<\/a> mais n\u2019oublions pas sa cousine la bo\u00eete de sardines (ahhh le velout\u00e9 de tomates aux croustillants de sardines<\/a>\u2026).<\/p>\n

Aujourd\u2019hui je vous propose d\u2019en garnir une p\u00e2te au choix (pizza, feuillet\u00e9, maison,\u2026) avec un peu de fenouil parce que c\u2019est ce qu\u2019il me restait dans le frigo mais des oignons ou des poivrons feraient tout aussi bien l\u2019affaire\u00a0:o)<\/p>\n

\u00c7a vous tente\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb24061″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

TATIN FENOUIL & SARDINES (en bo\u00eete)<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3 personnes<\/h3>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

250g de farine compl\u00e8te aux 5 c\u00e9r\u00e9ales<\/p>\n

20g de levure fra\u00eeche de boulanger<\/p>\n

1cc* de sucre roux<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

125ml d\u2019eau filtr\u00e9e (environ 35\u00ba)<\/p>\n

Pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

Pour la tatin<\/u><\/em><\/p>\n

1 beau fenouil<\/p>\n

1 petite branche de thym frais<\/p>\n

1CS** de vinaigre de X\u00e9r\u00e8s<\/p>\n

1cc* de sucre roux<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

6 sardines en conserve de belle taille, moiti\u00e9 piquantes pour nous et sans piment pour Polyanna<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la p\u00e2te (\u00e0 pr\u00e9parer en avance pour lui laisser le temps de pousser)<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer la farine avec le sel et y creuser un puits au centre.<\/p>\n

Emietter la levure et y ajouter l\u2019eau ti\u00e8de avec le sucre en m\u00e9langeant progressivement et en ramenant un peu farine des bords du saladier. Il faut juste diluer la levure au centre du puits sans tout p\u00e9trir\u00a0! Couvrir d\u2019un linge et laisser mousser dans un endroit ti\u00e8de, compter 15 minutes.<\/p>\n

Quand c\u2019est le cas, ajouter l\u2019huile d\u2019olive et le reste de farine en p\u00e9trissant jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse et \u00e9lastique.<\/p>\n

Lui passer un voile d\u2019huile dessus et laisser reposer dans un saladier \u00e0 couvert dans un lieu ti\u00e8de jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te double de volume (dans mon four vapeur, avec fonction lev\u00e9e niveau 2 pendant 30 minutes + 30 minutes dans le four \u00e9teint sans ouvrir la porte).<\/p>\n

Pour la tatin<\/u><\/em><\/p>\n

Pendant la pouss\u00e9e de la p\u00e2te, pr\u00e9parer le fenouil. Oter la partie externe dure et fibreuse puis rincer le fenouil, le s\u00e9cher et le d\u00e9couper en 3 tranches \u00e9paisses.<\/p>\n

Dans une grande po\u00eale. Chauffer l\u2019huile d\u2019olive et y faire dorer les tranches de fenouil sur une seule couche, \u00e0 couvert pour les attendrir \u00e0 c\u0153ur. Compter 5 minutes puis ajouter le vinaigre de X\u00e9r\u00e8s, le sucre roux et le thym \u00e9miett\u00e9.<\/p>\n

Bien enrober les tranches de fenouil de cette sorte de caramel. R\u00e9server.<\/p>\n

Pour le dressage<\/u><\/em><\/p>\n

Quand la p\u00e2te a doubl\u00e9 de volume, la s\u00e9parer en 3 ou 4 portions de taille identique, les \u00e9taler \u00e0 la taille des tranches de fenouil.<\/p>\n

D\u00e9poser sur une feuille de papier cuisson puis recouvrir les p\u00e2tes avec le fenouil caram\u00e9lis\u00e9. Disposer dessus les sardines bien \u00e9goutt\u00e9es.<\/p>\n

Laisser encore la p\u00e2te pousser 30 minutes (dans mon four vapeur, programme lev\u00e9e 3 avec vapeur) et enfourner ensuite pour 25\/30 minutes \u00e0 200\u00ba (programme pizza, cuisson du pain ou chaleur vo\u00fbte et sole).<\/p>\n

Servir bien chaud avec une salade de saison rehauss\u00e9e de quelques feuilles de roquette.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1562247315543-3954a67f-445a-0″ taxonomies=\u00a0\u00bb270, 315″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une tarte sal\u00e9e on ne peut plus diff\u00e9rente.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8845,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,270,501],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_dede88_tatin-de-hinojo-y-sardinas-10-copi.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/710"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=710"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/710\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8845"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=710"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=710"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=710"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}