{"id":677,"date":"2015-11-18T08:37:03","date_gmt":"2015-11-18T06:37:03","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2015\/11\/18\/la-eleccion-del-mes-de-noviembre-para-el-proyecto-roca-conejo-en-escabeche\/"},"modified":"2019-11-19T14:05:11","modified_gmt":"2019-11-19T13:05:11","slug":"proyecto-roca-conejo-en-escabeche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/proyecto-roca-conejo-en-escabeche\/","title":{"rendered":"PROJET ROCA: ESCAB\u00c8CHE DE LAPIN"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 18\/11\/2015 pour le Projet Roca<\/a>.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Les escab\u00e8ches, ce n\u2019\u00e9tait pas forc\u00e9ment quelquechose que nous mangions souvent. Puis j\u2019ai d\u00e9couvert l\u2019escab\u00e8che de courgettes crues<\/a> et plus tard, l\u2019escab\u00e8che de thon<\/a>\u2026<\/p>\n

La version au lapin n\u2019est pas ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e car je ne supporte pas la viande de lapin. Mais mes testeurs habituels ont ador\u00e9. J\u2019ai fait une version un peu moins vinaigr\u00e9e et huil\u00e9e que la classique, on ne voit pas la diff\u00e9rence mais on soigne sa ligne\u00a0!<\/p>\n

Alors si vous aimez le lapin et que vous voulez le d\u00e9couvrir sous un jour nouveau, n\u2019h\u00e9sitez pas\u00a0!<\/p>\n

Et vous cuisinez-vous des escab\u00e8ches\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25143″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

PROJET ROCA: ESCAB\u00c8CHE DE LAPIN*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 2 personnes<\/h3>\n

2 pattes de lapin bien propres<\/p>\n

1 petit oignon \u00e9pluch\u00e9 et d\u00e9coup\u00e9 en fines demi-lunes.<\/p>\n

1 carotte moyenne \u00e9pluch\u00e9e et coup\u00e9e en biseau<\/p>\n

4 belles gousses d\u2019ail<\/p>\n

1 petite branche de thym<\/p>\n

1 feuille de laurier<\/p>\n

3 baies de geni\u00e8vre<\/p>\n

2 clous de girofle<\/p>\n

3 grains de poivre noir<\/p>\n

\u00bd verre \u00e0 moutarde de vinaigre de vin rouge<\/p>\n

1 verre d\u2019eau filtr\u00e9e<\/p>\n

2cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Saler et poivrer le lapin et le faire dorer sur toutes ses faces dans 1cc** d\u2019huile d\u2019olive bien chaude. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans la m\u00eame cocote, remettre 1cc** d\u2019huile d\u2019olive, et faire revenir l\u2019oignon, la carotte et les gousses d\u2019ail enti\u00e8res \u00e9pluch\u00e9es. D\u00e8s qu\u2019ils sont presque cuits, remettre les morceaux de lapin dans la cocotte avec les herbes, le poivre, les clous de girofle et les baies de geni\u00e8vre.<\/p>\n

Ajouter l\u2019eau et le vinaigre, ils doivent couvrir \u00e0 moiti\u00e9 le lapin.<\/p>\n

Laisser cuire \u00e0 feu doux et \u00e0 couvert jusqu\u2019\u00e0 ce que le lapin soit bien tendre (40 minutes environ chez nous).<\/p>\n

Ajuster en sel et poivre et servir frais ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*Du livre\u00a0Las Mejores Recetas de mi Madre<\/em>\u00a0de Joan Roca.<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1574168616424-c7f5f3de-3e5c-2″ taxonomies=\u00a0\u00bb297″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un escab\u00e8che de lapin dans une version un peu moins vinaigr\u00e9e et huil\u00e9e que la recette classique, on ne voit pas la diff\u00e9rence mais on soigne sa ligne !<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8852,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[251,1,395],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_97b1ef_conejo-en-escabeche-roca-10.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/677"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=677"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/677\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8852"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=677"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=677"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}