{"id":664,"date":"2015-12-16T08:29:52","date_gmt":"2015-12-16T06:29:52","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2015\/12\/16\/nueva-entrega-para-el-proyecto-roca-paletilla-de-cordero-asada-a-la-cazuela-con-alioli-cortado\/"},"modified":"2019-12-22T18:33:44","modified_gmt":"2019-12-22T17:33:44","slug":"paletilla-de-cordero-asada-a-la-cazuela-con-alioli-cortado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/paletilla-de-cordero-asada-a-la-cazuela-con-alioli-cortado\/","title":{"rendered":"AGNEAU R\u00d4TI SAUCE AILIOLI"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 16\/12\/2015\u00a0 pour le Projet Roca<\/a>.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Voil\u00e0 une d\u00e9licieuse fa\u00e7on de cuisiner l\u2019agneau, dans la plus pure\u00a0 tradition catalane: l\u2019agneau est longuement r\u00f4ti au four avant d\u2019\u00eatre servi avec un allioli non mont\u00e9 on ne peut plus parfum\u00e9.<\/p>\n

Accompagn\u00e9 de pommes de terre elles aussi r\u00f4ties au four, \u00e0 la maison c\u2019est un plat de f\u00eate!<\/p>\n

Et vous, comment aimez-vous cuisiner l\u2019agneau?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25396″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

AGNEAU R\u00d4TI SAUCE AILIOLI*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4\/5 personnes<\/h3>\n

1 petit gigot d\u2019agneau l\u00e9g\u00e8rement entaill\u00e9 sur le dessus par votre boucher<\/p>\n

3 belles pommes de terre<\/p>\n

2 beaux oignnons<\/p>\n

1 t\u00eate d\u2019ail<\/p>\n

Bouillon de viande ou de l\u00e9gumes<\/p>\n

Huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Eplucher les pommes de terre et les d\u00e9couper en tranches de 1 cm d\u2019\u00e9paisseur. Eplucher les oignons et les d\u00e9couper en tr\u00e8s fines rondelles. Les placer dans une cocotte en fonte avec la moiti\u00e9 de la t\u00eate d\u2019ail non \u00e9pluch\u00e9e, saler, poivrer, ajouter 1CS** d\u2019huile d\u2019olive et bien m\u00e9langer avec les mains.<\/p>\n

Saler et poivrer le gigot et le d\u00e9poser sur le m\u00e9lange pomme de terre\/oignon. Verser 1CS** d\u2019huile d\u2019olive par-dessus.<\/p>\n

Enfourner \u00e0 160* pendant 2 heures chaleur tournante (le temps d\u00e9pendra beaucoup e votre four et de votre viande alors fiez-vous \u00e0 l\u2019odeur).<\/p>\n

Au bout de 45 mn, retourner le gigot et ajouter un peu de bouillon pour aider \u00e0 la formation de sauce sans ajout de mati\u00e8re grasse. Baigner la viande 2 ou 3\u00a0 fois avec\u00a0 ce liquide et retourner la viande encore une fois 30 mn avant la fin de la cuisson.<\/p>\n

Pendant que l\u2019agneau est au four, \u00e9plucher et d\u00e9germer le reste de la gousse d\u2019ail et l\u2019\u00e9craser finement dans un mortier. D\u00e8s que l\u2019on obtient une p\u00e2te, ajouter une pinc\u00e9e de sel et de l\u2019huile d\u2019olive pour obtenir un genre de cr\u00e8me. R\u00e9server au frais.<\/p>\n

D\u00e8s la sortie du four du gigot, \u00e9taler dessus 2 cuill\u00e9r\u00e9es d\u2019allioli non mont\u00e9 et servir bien chaud avec les pommes de terre et les oignons confits avec le reste de sauce \u00e0 part.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* Du livre\u00a0Las Mejores Recetas de mi Madre<\/em>\u00a0de Joan Roca.<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1577035999767-eeadc57d-b660-3″ taxonomies=\u00a0\u00bb395″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Du gigot d’agneau cuisin\u00e9 dans la plus pure tradition catalane,<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8872,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[252,442,1,443,395],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_5382ea_paletilla-de-cordero-con-all-i-oli-cor.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/664"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=664"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/664\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8872"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=664"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=664"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=664"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}