{"id":663,"date":"2015-12-17T08:13:55","date_gmt":"2015-12-17T07:13:55","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2015\/12\/17\/seguimos-con-nuestro-menu-navideno-vegano-y-estamos-en-el-calendario-de-adviento-tronco-vegano-de-mango-coco-y-pasion-sin-gluten\/"},"modified":"2021-11-30T16:49:39","modified_gmt":"2021-11-30T15:49:39","slug":"tronco-vegano-de-mango-coco-y-pasion-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/tronco-vegano-de-mango-coco-y-pasion-sin-gluten\/","title":{"rendered":"B\u00dbCHE VEGAN MANGUE COCO & FRUITS DE LA PASSION (SANS GLUTEN)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 17\/12\/2015.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Apr\u00e8s bien des essais et des recherches voici la b\u00fbche de No\u00ebl vegan et sans gluten, sans sucres raffin\u00e9s, sans laitages, sans oeufs qui a fait notre bonheur au r\u00e9veillon 2016.<\/p>\n

La recette peut para\u00eetre complexe car elle comprend de nombreuses \u00e9tapes mais chaque \u00e9tape est tr\u00e8s simple, prend moins de 10 minutes vaisselle incluse et peut se faire ind\u00e9pendamment puisque \u00e0 chaque fois la b\u00fbche retourne au cong\u00e9lateur pour solidifier avant de passer \u00e0 l\u2019\u00e9tape suivante.<\/p>\n

\"\"<\/a>La b\u00fbche se compose des couches suivantes, de bas en haut:<\/p>\n

Croustillant noisettes, cacao & noix de coco<\/p>\n

Cr\u00e9meux noix de coco & mangue<\/p>\n

Coeur fruit de la passion<\/p>\n

Cr\u00e9meux noix de coco<\/p>\n

Gla\u00e7age fruit de la passion<\/p>\n

Le d\u00e9cor est fait par Polyanna car pour elle qui dit b\u00fbche dit figurines de No\u00ebl, forc\u00e9ment.<\/p>\n

Et vous, avez-vous une recette f\u00e9tiche de b\u00fbche vegan?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25403″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

B\u00dbCHE VEGAN MANGUE COCO & FRUITS DE LA PASSION (SANS GLUTEN)*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 10\/12 personnes<\/h3>\n

Un moule goutti\u00e8re de 30 cm<\/h3>\n

Pour le coeur fruit de la passion<\/u><\/em><\/p>\n

180g de pur\u00e9e de fruits de la passion<\/p>\n

2CS** de sirop d\u2019agave<\/p>\n

1,2g d\u2019agar agar<\/p>\n

Pour le cr\u00e9meux noix de coco<\/u><\/em><\/p>\n

240g de noix de cajou crues, mises \u00e0 tremper au moins 4 heures ou encore mieux toute une nuit<\/p>\n

240g de cr\u00e8me de noix de coco ( seulement la partie dure qui fige sur le haut d\u2019une bo\u00eete de lait de coco. Pour obtenir ces 240g de cr\u00e8me j\u2019ai utilis\u00e9 une bo\u00eete de 400 ml classique)<\/p>\n

60g d\u2019huile de noix de coco<\/p>\n

60g de sirop d\u2019agave<\/p>\n

60g noix de coco r\u00e2p\u00e9e<\/p>\n

Pour la compot\u00e9e mangues & vanille<\/u><\/em><\/p>\n

1 \u00bd mangue bien m\u00fbre<\/p>\n

1 gousse de vanille<\/p>\n

4CS** de sirop d\u2019agave<\/p>\n

4CS** d\u2019eau filtr\u00e9e<\/p>\n

Pour le croustillant noisettes, cacao et noix de coco<\/u><\/em><\/p>\n

150g de noisettes crues nature<\/p>\n

1CS** de cacao d\u00e9graiss\u00e9 sans sucre<\/p>\n

100g de dattes Medjool d\u00e9noyaut\u00e9es<\/p>\n

6CS** d\u2019huile de noix de coco<\/p>\n

3CS** de noix de coco r\u00e2p\u00e9e<\/p>\n

Pour le cr\u00e9meux mangue et noix de coco<\/u><\/em><\/p>\n

120g de noix de cajou crues mises \u00e0 tremper au moins 4 heures ou encore mieux toute une nuit<\/p>\n

240g de cr\u00e8me de coco (la partie fig\u00e9e d\u2019une bo\u00eete de lait de coco de 400ml)<\/p>\n

La compot\u00e9e de mangue \u00e0 la vanille refroidie<\/p>\n

60g de sirop d\u2019agave<\/p>\n

Pour le gla\u00e7age au fruit de la passion<\/u><\/em><\/p>\n

200g de pur\u00e9e de fruits de la passion<\/p>\n

2g d\u2019agar agar<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le coeur fruit de la passion<\/u><\/em><\/p>\n

A froid m\u00e9langer le sirop d\u2019agave avec la pur\u00e9e de fruits de la passion et l\u2019agar agar.<\/p>\n

Faire chauffer jusqu\u2019\u00e0 \u00e9bullition et laisser bouillir en fouettant 1-2 minutes.<\/p>\n

Verser dans un moule cylindre de 30 cm de long et laisser prendre au frigo ou eencore mieux au cong\u00e9lateur.<\/p>\n

Pour le cr\u00e9meux noix de coco<\/u><\/em><\/p>\n

Mixer dans un blender puisasant les noix de cajou jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une cr\u00e8me lisse. Ajouter alors la cr\u00e8me de noix de coco et bien battre.Ajouter enfin la noix de coco r\u00e2p\u00e9e, l\u2019huile de coco et le sirop d\u2019agave.<\/p>\n

Mixer jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture l\u00e9g\u00e8re et a\u00e9rienne.<\/p>\n

Verser cette pr\u00e9paration dans un moule recouvert de papier sulfuris\u00e9 et placer au centre le couer de fruit de la passion que nous avions r\u00e9serv\u00e9 au frais.<\/p>\n

R\u00e9server au cong\u00e9lateur.<\/p>\n

Pour la compot\u00e9e mangues & vanille<\/u><\/em><\/p>\n

Eplucher la mangue et la d\u00e9couper en petits d\u00e9s. Faire chauffer l\u2019eau avec le sirop d\u2019agave et la gousse de vanille fendue et gratt\u00e9e et laisser cuire jusqu\u2019\u00e0 l\u00e9g\u00e8re caram\u00e9lisation, environ 10\/12 minutes.<\/p>\n

Laisser refroidir et r\u00e9server.<\/p>\n

Pour le croustillant noisettes, cacao et noix de coco<\/u><\/em><\/p>\n

Dans un mixeur, mixer tous les ingr\u00e9dients jusqu\u2019\u00e0 formation d\u2019une boule de p\u00e2te avec des \u00e9clats de belle taille.<\/p>\n

Etaler entre 2 feuilles de papier sulfuris\u00e9 et d\u00e9couper aux mesures de notre moule pour que la p\u00e2te puisse parfaitement rentrer dedans.<\/p>\n

La p\u00e2te doit \u00eatre plut\u00f4t fine, cela accentuera la sensation de croustillant \u00e0 la d\u00e9gustation.<\/p>\n

R\u00e9server au cong\u00e9lateur pour que la p\u00e2te soit plus facile \u00e0 manipuler.<\/p>\n

Pour le cr\u00e9meux mangue et noix de coco<\/u><\/em><\/p>\n

Mixer \u00e0 l\u2019aide d\u2019un blender puissant les noix de cajoui pour obtenir une belle cr\u00e8me bien lisse. Ajouter ensuite la cr\u00e8me de coco et bien mixer. Ajouter enfin le sirop d\u2019agave pour obtenir une texture l\u00e9g\u00e8re et a\u00e9rienne.<\/p>\n

Sortir le moule du cong\u00e9lateur et verser la moiti\u00e9 de cette pr\u00e9paration sur la couche de cr\u00e8me coco et le coeur fruit de la passion.<\/p>\n

R\u00e9partir par-dessus les d\u00e9s de compot\u00e9e de mangue puis le reste de cr\u00e9meux.<\/p>\n

Poser par-dessus le croustillant aux noisettes et l\u2019enfoncer l\u00e9g\u00e8rement dans la pr\u00e9paration.<\/p>\n

R\u00e9server au cong\u00e9lateur.<\/p>\n

Pour le gla\u00e7age au fruit de la passion<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer \u00e0 froid la pur\u00e9e de fruits de la passion et l\u2019agar agar. Faire chauffer jusqu\u2019\u00e0 \u00e9bullitiomn et laisser bouillir en m\u00e9langeant sans arr\u00eat 1-2 minutes.<\/p>\n

Laisser refroidir un peu avant de verser sur la b\u00fbche d\u00e9moul\u00e9e et pos\u00e9e sur une grille elle-m\u00eame pos\u00e9e sur une grande assiette pour r\u00e9cup\u00e9rer le gla\u00e7age.<\/p>\n

Verser le gla\u00e7age dessus et laisser reprendre au froid.<\/p>\n

Personnellement j\u2019ai renouvell\u00e9 le processus de gla\u00e7age pour obtenir un gla\u00e7age plus intense en go\u00fbt et en couleur.<\/p>\n

Laisser la b\u00fbche au frigo quelques heures avant de la servir mais la conserver au cong\u00e9lateur si vous la pr\u00e9parez plusieurs jours en avance.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*Inspir\u00e9e de la recette de Leaf ici<\/strong><\/a>.<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

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Une b\u00fbche vegan et sans gluten go\u00fbt mangue, passion et noix de coco.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8871,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[488,349,493,1,452,415,296,302,440,323],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_7e67f5_tronco-vegano-de-mango-coco-y-fruta-d.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/663"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=663"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/663\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=663"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=663"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=663"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}