{"id":66,"date":"2013-02-22T09:59:00","date_gmt":"2013-02-22T07:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2013\/02\/22\/para-combatir-el-frio-y-disfrutar-del-invierno-zuppa-tradizionale-contadina-menestra-de-verduras-cereales-y-legumbres-tradicional\/"},"modified":"2020-02-07T11:24:16","modified_gmt":"2020-02-07T10:24:16","slug":"zuppa-tradizionale-contadina-menestra-de-verduras-cereales-y-legumbres-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/zuppa-tradizionale-contadina-menestra-de-verduras-cereales-y-legumbres-tradicional\/","title":{"rendered":"ZUPPA TRADIZIONALE CONTADINA (SOUPE TRADITIONNELLE ITALIENNE AUX L\u00c9GUMES, C\u00c9R\u00c9ALES & L\u00c9GUMINEUSES)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 25\/09\/2009<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Je ne sais pas pourquoi mais ma fille aime (et a toujours aim\u00e9 d\u2019ailleurs) les plats aux l\u00e9gumineuses comme les lentilles aux l\u00e9gumes et chorizo<\/a>. Ex aequo avec il y a la zuppa contadina italienne, un plat o\u00f9 c\u00e9r\u00e9ales et l\u00e9gumineuses vari\u00e9es (et en quantit\u00e9s variables selon les r\u00e9gions) se mitonnent lentement avec des herbes aromatiques et plein de l\u00e9gumes.<\/p>\n

C\u2019est simple, d\u00e9licieux et r\u00e9confortant. Et plein de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, comme le voulait la sagesse populaire des temps o\u00f9 la viande \u00e9tait r\u00e9serv\u00e9e \u00e0 de rares occasions sp\u00e9ciales mais o\u00f9 il fallait bien nourrir une famille avec peu.<\/p>\n

C\u2019est un des best de nos hivers, cette zuppa s\u2019adapte aux l\u00e9gumes disponibles et aux l\u00e9gumineuses en stock mais vous trouverez des m\u00e9langes tout pr\u00eats dans les magasins bio pour vous simplifier la t\u00e2che.<\/p>\n

Et vous, connaissiez-vous ce grand classique de la cucina povera (\u00ab\u00a0cuisine pauvre<\/em>\u00a0\u00bb) italienne\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26206″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

ZUPPA TRADIZIONALE CONTADINA (SOUPE TRADITIONNELLE ITALIENNE AUX L\u00c9GUMES, C\u00c9R\u00c9ALES & L\u00c9GUMINEUSES)<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4\/6 personnes<\/h3>\n

200g de c\u00e9r\u00e9ales et l\u00e9gumineuses m\u00e9lang\u00e9es (pour moi ce jour-l\u00e0, 30g d\u2019orge, 20g d\u2019\u00e9peautre, 15g\u00a0 de lentilles du Puy, 15g de pois cass\u00e9s, 10g de lentilles corail, 10g de f\u00e8ves s\u00e8ches)<\/p>\n

1 gros poireau<\/p>\n

1 gros oignon<\/p>\n

1 oignon nouveau avec le vert<\/p>\n

2 grosses gousses d\u2019ail<\/p>\n

1 branche de c\u00e9leri avec les feuilles<\/p>\n

2 carottes moyennes<\/p>\n

1 grosse courgette<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Un bouquet garni ou du thym, du laurier, du romarin<\/p>\n

Persil frais hach\u00e9<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Id\u00e9alement si vous pr\u00e9voyez vos repas \u00e0 l\u2019avance, mettre \u00e0 tremper le m\u00e9lange de c\u00e9r\u00e9ales et l\u00e9gumineuses la veille au soir dans beaucoup d\u2019eau et conserver au frigo recouvert d\u2019une assiette.<\/p>\n

Pr\u00e9parer les l\u00e9gumes. Laver le poireau et le d\u00e9couper en fines demi-rondelles.<\/p>\n

R\u00e9p\u00e9ter l\u2019op\u00e9ration avec les oignons, l\u2019ail et l\u2019oignon frais.<\/p>\n

Faire chauffer l\u2019huile dans une cocotte en fonte de pr\u00e9f\u00e9rence et faire dorer l\u2019ail, le poireau et les oignons ensemble avec une bonne pinc\u00e9e de sel.<\/p>\n

Enlever les fils du c\u00e9leri et le d\u00e9couper en tr\u00e8s fine brunoise puis le rajouter dans la cocotte.<\/p>\n

Eplucher les carottes, les d\u00e9couper en petits d\u00e9s et les rajouter \u00e0 leur tour dans la cocotte,<\/p>\n

Refaire pareil avec la courgette (avec la peau).<\/p>\n

Ajouter alors les herbes aromatiques, les l\u00e9gumineuses et c\u00e9r\u00e9ales ayant tremp\u00e9 bien rinc\u00e9es.<\/p>\n

Bien m\u00e9langer et recouvrir d\u2019eau chaude, environ 2 doigts au-dessus de la pr\u00e9paration.<\/p>\n

Amener \u00e0 \u00e9bullition, baisser le feu et laisser cuire \u00e0 feu doux, environ 1 heure, en rajoutant un peu d\u2019eau si n\u00e9cessaire. Compter 90 minutes si les l\u00e9gumineuses n\u2019ont pas tremp\u00e9 et 18\/20 minutes \u00e0 la cocotte-minute.<\/p>\n

Les c\u00e9r\u00e9ales et les l\u00e9gumineuses doivent \u00eatre bien tendres. Ajuster en sel et poivre et servir bien chaud arros\u00e9 d\u2019un bon filet d\u2019huile d\u2019olive et de persil hach\u00e9.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1581071029412-8a3d25d9-7c33-10″ taxonomies=\u00a0\u00bb317″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La zuppa contadina italienne est un plat o\u00f9 c\u00e9r\u00e9ales et l\u00e9gumineuses vari\u00e9es (et en quantit\u00e9s variables selon les r\u00e9gions) se mitonnent lentement avec des herbes aromatiques et plein de l\u00e9gumes.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8993,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[340,1,273,275,302,317,324],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Zuppa-tradizionale-contadina-7-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8993"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}