{"id":658,"date":"2016-01-11T08:57:58","date_gmt":"2016-01-11T06:57:58","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2016\/01\/11\/empezando-la-semana-con-un-rico-plato-de-pasta-pasta-alla-pecorara-pasta-con-berenjenas-y-ricotta\/"},"modified":"2020-01-07T16:58:59","modified_gmt":"2020-01-07T15:58:59","slug":"pasta-alla-pecorara-pasta-con-berenjenas-y-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/pasta-alla-pecorara-pasta-con-berenjenas-y-ricotta\/","title":{"rendered":"PASTA ALLA PECORARA (P\u00c2TES AUX AUBERGINES & \u00c0 LA RICOTTA)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 11\/01\/2016.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Lorsque nous habitions en Italie, j\u2019ai \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s surprise de d\u00e9couvrir que les Italiens mangent vraiment des p\u00e2tes tous les jours (ou presque). Mais la plupart du temps, il s\u2019agit de plats plut\u00f4t l\u00e9gers o\u00f9 les l\u00e9gumes font bonne figure. Bref ils n\u2019ont pas grand-chose \u00e0 voir avec ce que l\u2019on mange dans les restaurants italiens ailleurs en Europe.<\/p>\n

Une de mes grandes d\u00e9couvertes a \u00e9t\u00e9 la ricotta<\/a>, largement utilis\u00e9e pour cr\u00e9er des sauces rapides et go\u00fbteuses (je fonds compl\u00e8tement sur la crudaiola alla ricotta et tomates crues<\/a>).<\/p>\n

Aujourd\u2019hui je vous proposer de d\u00e9couvrir l\u2019association de ricotta douce avec la l\u00e9g\u00e8re amertume des aubergines dans un plat de p\u00e2tes parfait pour menu du soir.<\/p>\n

Et vous, quelle est votre recette f\u00e9tiche de p\u00e2tes\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25580″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

PASTA ALLA PECORARA (P\u00c2TES AUX AUBERGINES & \u00c0 LA RICOTTA)*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3 personnes<\/h3>\n

160g de ditaloni rigati ou de p\u00e2tes courtes<\/p>\n

2 aubergines moyennes<\/p>\n

2 gousses d\u2019ail<\/p>\n

150ml de passata de tomate (ou de sauce tomate maison)<\/p>\n

100g de ricotta fra\u00eeche<\/p>\n

2cc** de ciboulette finement cisel\u00e9e<\/p>\n

2cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel<\/p>\n

Poivre ou piment selon nos pr\u00e9f\u00e9rences<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

\u00a0Rincer et s\u00e9cher les aubergines puis les couper avec la peau si elles sont bio en petits d\u00e9s. Hacher finement l\u2019ail.<\/p>\n

Dans une po\u00eale avec l\u2019huile d\u2019olive bien chaude, saisir les d\u00e9s d\u2019aubergines avec l\u2019ail, saler l\u00e9g\u00e8rement et couvrir. Cuire \u00e0 feu moyen 10 minutes pour les attendrir puis ajouter la passata de tomates, rectifier les assaisonnements en sel et piment et laisser r\u00e9duire 5 minutes environ.<\/p>\n

Pendant ce temps, faire cuire les p\u00e2tes selon les indications port\u00e9es sur le paquet. Penser \u00e0 r\u00e9server 1 louche d\u2019eau de cuisson avant d\u2019\u00e9goutter les p\u00e2tes.<\/p>\n

Ajouter la moiti\u00e9 de la ricotta aux aubergines cuites, puis la ciboulette hach\u00e9e et les p\u00e2tes cuites et \u00e9goutt\u00e9es en ajoutant un peu d\u2019eau de cuisson pour obtenir une sauce \u00e0 la juste consistance, laisser r\u00e9duire une minute avant de servir bien chaud, d\u00e9cor\u00e9 avec le reste de ricotta fra\u00eeche.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* Une recette inspir\u00e9e du programme t\u00e9l\u00e9 italien\u00a0I men\u00fa di Benedetta<\/strong><\/a>\u00a0et tr\u00e8s librement adapt\u00e9e.<\/p>\n

** cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1578412713015-55d34af8-aede-4″ taxonomies=\u00a0\u00bb273″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un grand classique de la cuisine maison italienne.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8620,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[237,1,273,286,312],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_03aa21_pasta-alla-pecorara-con-berenjena-y-r.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/658"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=658"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/658\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8620"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=658"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=658"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=658"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}