{"id":65,"date":"2013-02-25T08:54:00","date_gmt":"2013-02-25T07:54:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2013\/02\/25\/cocinando-con-castanas-todo-el-ano-tortitas-triple-castana-con-cansalada-romero-y-miel\/"},"modified":"2020-07-01T11:28:58","modified_gmt":"2020-07-01T10:28:58","slug":"tortitas-triple-castana-con-cansalada-romero-y-miel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/tortitas-triple-castana-con-cansalada-romero-y-miel\/","title":{"rendered":"PANCAKES TRIPLE CH\u00c2TAIGNE, LARD DE COLONNATA, ROMARIN & MIEL"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 25\/02\/2013.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Voici des pancakes revus et corrig\u00e9s pour le d\u00eener du dimanche soir. La p\u00e2te \u00e0 base de farine de ch\u00e2taigne est enrichie en petits \u00e9clats de ch\u00e2taignes r\u00f4ties et en miel de ch\u00e2taignier, le tout servi bien chaud pour faire fondre de plaisir une tr\u00e8s fine tranche de lard de Colonnata\u2026<\/p>\n

Simple, surprenant et d\u00e9licieux, que demander de mieux? Et vous, comment aimez-vous manger des ch\u00e2taignes\u00a0?<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26193″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

PANCAKES TRIPLE CH\u00c2TAIGNE, LARD DE COLONNATA, ROMARIN & MIEL<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour environ 20 pancakes<\/h3>\n

Pour les pancakes<\/u><\/em><\/p>\n

180g de farine de bl\u00e9<\/p>\n

60g de farine de ch\u00e2taigne<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

2cc* de levure chimique<\/p>\n

1cc* de bicarbonate<\/p>\n

1CS** de miel de ch\u00e2taignier<\/p>\n

15 \u201caiguilles\u201d de romarin<\/p>\n

1CS** de sucre roux<\/p>\n

300ml de lait<\/p>\n

2 petits oeufs<\/p>\n

100g de ch\u00e2taignes r\u00f4ties sous vide<\/p>\n

Un peu d\u2019huile neutre pour la po\u00eale<\/p>\n

Pour le montage du plat<\/u><\/em><\/p>\n

20 tranches tr\u00e8s tr\u00e8s fines de lard de Colonnata<\/p>\n

3CS** de miel de ch\u00e2taignier<\/p>\n

20 petits morceaux de romarin frais<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour les pancakes<\/u><\/em><\/p>\n

Hacher tr\u00e8s finement les aiguilles de romarin et les m\u00e9langer au miel tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement r\u00e9chauff\u00e9. Laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n

Emietter grossi\u00e8rement les ch\u00e2taignes r\u00f4ties et r\u00e9server.<\/p>\n

Tamiser les 2 farines avec le bicarbonate, le sel et la levure dans un grand saladier. Ajouter le sucre roux et bien m\u00e9langer.<\/p>\n

Dans un autre bol, battre les \u0153ufs avec le lait et le miel aux aiguilles de romarin.<\/p>\n

Verser le m\u00e9lange liquide sur les ingr\u00e9dients secs et m\u00e9langer pour obtenir une p\u00e2te lisse et sans grumeaux.<\/p>\n

Faire chauffer une po\u00eale \u00e0 blinis et la graisser tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement. Verser une bonne cuill\u00e9r\u00e9e de p\u00e2te et y ajouter dessus une petite cuill\u00e9r\u00e9e de miettes de ch\u00e2taignes r\u00f4ties. Baisser le feu et cuire environ 2 minutes, retourner et laisser cuire 90 secondes. Les temps sont \u00e0 ajuster selon vos ustensiles.<\/p>\n

Renouveller jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients.<\/p>\n

D\u00e9poser les pancakes de ch\u00e2taigne au fur et \u00e0 mesure sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n

Pour le montage du plat<\/u><\/em><\/p>\n

Nettoyer les branches de romarin et ne pas les essuyer (pour \u00e9viter qu\u2019elles ne br\u00fblent ensuite au four).<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le grill du four \u00e0 220\u00ba.<\/p>\n

Former un rouleau avec les tranches de lard de Colonata et les maintenir avec une pique en bois.<\/p>\n

D\u00e9poser ces roul\u00e9s sur les pancakes au fur et \u00e0 mesure et d\u00e9poser dessus une petite branche de romarin.<\/p>\n

Faire gratiner 5 minutes environ, le lard doit devenir transparent et tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement croustillant.<\/p>\n

Arroser d\u2019un filet de miel de ch\u00e2taignier et servir imm\u00e9diatement.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

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